一周又一周，时间过得挺快的，日子就在三餐中悄然走过。家里有两个孩子，方方面面都要操心，当家长的一点也不会感到寂寞，每天都是充实和忙碌的。

记录早餐，最初是想为自己的生活留下一些美好的印迹。有朋友说特别喜欢看我家两个学生娃的早餐，当自家早餐不知道吃什么了，就翻翻我写的记录，找自己能做的，复刻一份，也总能受到自家孩子的好评。

能够给朋友们提供参考，于我也是一种快乐，这种分享，也就更有意义了。

周一：纯牛奶、煎鸡蛋、虾饼、黄瓜、馒头。

经过了周末的休息，周一的早餐以方便快捷为主，牛奶是家里常备的饮品，最近早上还是有些冷的，需要放到奶锅里加热一下再喝。

电蒸锅里加热馒头，孩子吃不了太多，一个馒头切四片，能吃两片就不错了。馒头片抹上草莓酱也是孩子喜欢的搭配之一。

再搭配上一个煎鸡蛋，一块煎虾饼，还有少许坚果和黄瓜条，这样的早餐简单又营养，量也不会太大。

虾饼是冷冻在冰箱里的，不需要解冻，平底锅加热，喷点油，把冷冻的虾饼放在锅里，中小火煎熟就可以了。这个虾饼口感鲜嫩，配料表干净健康，虾含量较高，也是我家常吃的肉类之一。

周二：牛奶、番茄鸡蛋意面。

姐姐喜欢吃番茄炒鸡蛋，也喜欢吃意面，以前常做的是番茄肉酱意面，这次给她换换口味，改成了番茄鸡蛋意面，炒出来的番茄鸡蛋酱也是很香，不管是拌意面还是中式面条，或者米饭都很不错。

饮品搭配一杯牛奶，完美，这样的早餐简单又营养，孩子们也爱吃，稍微做一些调整就可以做出很多种搭配，可以经常做。

番茄鸡蛋意面的做法分享：1个熟透的番茄切成小块，2个土鸡蛋打在碗里，搅拌均匀，炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进去炒成块，再放番茄块翻炒出汤汁，加一大勺番茄酱和少许食用盐调味，翻炒成酱。

另起一锅烧开水，将意面放到锅里煮8-10分钟捞出沥水，西兰花也焯熟，再把煮熟的意面、西兰花和番茄鸡蛋酱混合翻炒在一起，一盘美味意面就做好了。

周三：红枣花生山药黑芝麻糊、煎鸡蛋、豆包、煎西葫芦、小番茄。

豆包是附近主食店里买的，豆馅挺多，而且也不怎么甜，挺好吃的。放到蒸锅里加热一下，早餐主食就解决了。

鸡蛋放到平底锅里煎熟，每天早餐一个鸡蛋，几乎是不会少的。西葫芦也顺便切成片，在平底锅里一起煎了煎。第一次这么做，我觉得挺好吃的，嫩嫩的。

红枣花生山药黑芝麻糊做法：35g熟黑芝麻糊、30g去核红枣、20g花生、130g去皮铁棍山药，食材放到破壁机或豆浆机里，再注入清水到1000ml刻度线，使用“豆浆”或“米糊”功能制作，这个配料可以做4-5碗。

早上起不来的话，可以使用预约功能，设置好时间，早上起来就能喝，微甜，口感很不错。

周四：红枣黑芝麻欧包、煮鸡蛋、果蔬干、香菜拌双耳、青团、红茶奶茶。

到了假期，不用上学，早餐在家一起吃。我们家孩子也喜欢喝奶茶，但外面的奶茶喝的不多，基本都是在家煮。先煮了红茶茶汤，加了冰糖和牛奶，就这么简单，有时候也会把冰糖换成红糖。

有机土鸡蛋煮了5个，对半切开，再淋上一些油醋汁，配上我做的面包，还有买的青团，全家一起享用美好早餐。

面包是提前烤出来，用空气炸锅烤的，低糖无油，也不需要揉面，口感很不错。提前做好，早上把面包切片后放空气炸锅里又加热了一下，更好吃。

这个红枣黑芝麻面包配料表分享一下：牛奶180g、高筋面粉250g、鸡蛋1个、盐2g、糖10g、耐高糖酵母粉3g、熟黑芝麻10g、红枣碎30g。

后来我又做了两次，把糖去掉了，红枣和黑芝麻的量增加了一点，口感一样很棒，详细的做法已经分享，可以到我的主页查看一下相关文章。

周五：红枣红豆花生山药坚果奶、蒸鸡蛋羹、豆包、西兰花鸡蛋鸡肉拼盘、猕猴桃。

还是四个人的早餐，豆包一共热了四个，每人一个，因为盘子有点儿小，就没全放在上面。

给孩子们蒸的鸡蛋羹，三个土鸡蛋，加了1.5倍的温水蒸的，水嫩水嫩的，孩子们也喜欢吃。平时上学的话，我就用小碗分开蒸了，不上学的时候，就蒸在一个大碗里，方便一些。

水煮西兰花搭配煮鸡蛋，还有即食鸡肉饼，淋一点油醋汁，简单又好吃，早餐需要蔬菜和蛋白质，这一盘都有了。

红枣红豆花生山药坚果奶的做法：花生30g、红小豆30g、去核红枣35g、坚果30g、去皮铁棍山药80g，一起放到破壁机里，再加清水至1000ml刻度线，使用破壁机的“豆浆”功能制作，做好以后再倒入一盒200ml的牛奶，搅拌均匀即可。

这款饮品口感微甜，营养健康，如果不喜欢加牛奶，也可以省略牛奶。

周六：银耳鹰嘴豆小米豆浆、巧克力橙皮欧包、蒸地瓜、煮鸡蛋、菠菜拌金针菇。

欧包是买的，切成小块，放到空气炸锅里加热一下，味道不错，下次我也可以尝试做点这种口味的欧包。鸡蛋和地瓜可以一起放到蒸锅里蒸熟，地瓜小，蒸的时间可以短一些。

菠菜和金针菇用开水焯熟，捞出沥水，再用油醋汁调味，我还放了点麻辣花生米。

银耳鹰嘴豆小米豆浆做法：泡发的银耳50g、鹰嘴豆25g、黄豆40g、小米20g、冰糖20g，将这些食材放到破壁机里，再加入清水，到刻度线1000ml的位置，启动豆浆功能制作即可。

这款豆浆口感顺滑，甜度不高，微甜，如果喜欢更甜的，可以再加一些冰糖。

周日：肉松蛋黄青团、乌鸡汤小馄饨。

提前炖了一只乌鸡，汤鲜肉嫩，一只乌鸡炖一锅汤，可以吃肉，汤还可以用来煮馄饨或面条，非常适合我们家。

单独准备一个锅烧开水，把馄饨放进去煮熟，捞出放碗里，放一些鸡肉、焯熟的小油菜进去，土鸡蛋摊一张蛋皮，切成小条也放到碗里，再加一些紫菜和虾皮，再加入沸腾的鸡汤，味道别提多好了。

青团是应节气的特色食品，我们假期在家也做了一些，这个肉松蛋黄青团就是我们在家做的，很简单。买的艾草粉和糯米粉、澄粉混合揉至光滑柔软，用肉松、熟咸蛋黄、沙拉酱拌成馅，能捏成团即可。再把皮分成小块，擀薄，把馅包进去，包好以后上锅蒸熟，趁热吃最美味。

以上就是我家一周七天的早餐，初中生姐姐和小学生妹妹的早餐基本差不多，小学生妹妹的饭量如今也不小，有时候比姐姐吃得还多些。

营养健康的早餐，做起来并不难，食材简单，做法轻松，只要经常做，熟能生巧，很快就能掌握各种美食的技巧了。