停止使用电饭煲，否则会诱发肝癌？中医告诉你真相

34岁的王大叔是一位普通的上班族，他非常喜欢吃米饭，一日三餐都要吃。他有一个老式的电饭煲已经使用了十年了。

有一天，他在等待地铁的时候，无聊地刷着手机，偶然看到了一篇关于“电饭煲致癌”的文章。

这篇文章提到电饭煲在高温烹饪过程中可能会产生一定量的丙烯酰胺，这是一种已知的致癌物质。并且文章里指出了，世界卫生组织呼吁：停止使用电饭煲，否则会诱发肝癌。

这让王大叔心中打起了寒颤，自己长期以来使用电饭煲煮饭的行为会对健康造成威胁？他来找我询问，电饭锅会致癌是真的吗？那以后连电饭锅都不能用了吗？

我发现好多人对于电饭煲以及癌症都会有一定的误区，下面我来解答一下王大叔的疑问，大家不妨一起来听听。

一、电饭煲会致癌？是真的吗？

电饭煲会致癌的真相

电饭煲的构造 电饭煲主要由外壳和内胆两部分组成，内胆直接接触食物。

目前市面上的内胆多用铝、合金、不锈钢、陶瓷等材质制成。

电饭煲的内胆表面会增加涂层以此来防粘和易于清洗。

常见的涂层是一种叫特氟龙的材质，其主要成分是四氟乙烯。

特氟龙涂层的安全性 特氟龙涂层本身具有耐酸碱性，不易被高温分解。

在一般正常炒菜的锅内温度（150℃）下，特氟龙不会分解。

然而，如果涂层脱落严重，一般不建议继续使用，因为涂层掉落后暴露的锅的材质在与酸或碱物质的作用下可能会产生健康隐患。

电饭煲涂层脱落的影响 如果电饭煲的涂层脱落，内胆的铝会和食物直接接触。

长期过量地摄入铝元素，可引起神经系统的病变，增加患老年痴呆的风险，且铝还会影响对人体的磷、钙和维生素d的吸收，导致骨质疏松、软骨病等疾病。

然而，中国保健协会食物营养与安全专业委员会名誉会长孙树侠表示，涂层掉落后暴露的锅的材质在与酸或碱物质的作用下可能会产生健康隐患。

我告诉王大叔，电饭煲本身并不会直接致癌。但如果在使用过程中出现损坏或不当使用，可能会对健康造成潜在的危害。因此，在使用电饭煲时，应注意上述的几点注意事项，并定期检查和维护电饭煲的状态。下面给王大叔科普一下，电饭煲的使用注意事项，大家一起来学一下吧！

二、电饭煲的使用注意事项

为了确保电饭煲的安全使用，有几点需要注意：

1、使用时间不宜过长，最好3-5年就更新一次电饭锅。

长期处在高温下电饭锅里面的配件会老化，使用过久容易发生像短路等事故

2、清洗时要注意，内胆不要用钢丝球擦洗，要用软布和一些比较温和的清洁剂清洗。

3、不要用冷水清洗热锅，这样会加速涂层的脱落。

4、不要煮酸性较强的食物。

王大叔说，这样一看，自己的电饭煲确实该换一下了，都用了十年了。学会了电饭锅的注意事项，那么王大叔好奇的肝癌的诱因有哪些呢？平时该怎么去注意？下面我给王大叔解答。

三、肝癌的诱因有哪些？

病毒感染

乙型肝炎病毒和丙型肝炎病毒是肝癌的主要致病因素。

感染者发生肝癌的几率较无感染者高数十倍。

黄曲霉素

黄曲霉素是一种强大的致癌物质，尤其在发霉的大米、花生、玉米中含量较高。

黄曲霉素的摄入量与肝癌死亡率呈正比。

微量元素缺乏

微量元素如硒与肝癌发生有关。血清硒水平肝癌患者低于肝硬化患者，肝硬化患者低于慢性肝炎患者。

遗传因素

肝癌具有明显的家族聚集性和遗传易感性。近年来，随着分子生物学研究的发展，人们对肝癌的遗传学进行了深入探讨。

生活习惯

长期饮酒等不良嗜好、不良饮食习惯等也是肝癌的诱因。

环境因素

水源污染、化学物质暴露等环境因素也可能增加肝癌的风险。

其他疾病

慢性肝炎、肝硬化等疾病也是肝癌的高危因素。

王大叔问，诱发肝癌的原因有这么多，那我们平时在生活中，应该怎么去注意呢？下面我来给大家讲一下肝癌在日常生活中的预防。

四、日常生活中肝癌的预防

1. 注意饮食卫生

预防肝癌的一个重要方面是注意饮食卫生。

应避免摄入发霉的食物，因为这些食物中可能含有黄曲霉素，这是一种强烈的致癌物质。

2.避免过度饮酒

应避免过度饮酒，因为酒精在体内需要肝脏代谢，长期大量饮酒可以导致肝损害，尤其是烈性酒，可导致肝炎、肝硬化。

戒酒对预防肝癌的发生也是非常重要的。

3. 保持良好的生活习惯

保持良好的生活习惯也是预防肝癌的重要手段。应避免过度疲劳，保证充足的睡眠，避免无休止的看手机、看电视、玩游戏、打牌等。

适当进行力所能及的体育锻炼，增强体质，提高免疫力，从而积极有效地预防肝癌。

4. 预防和治疗病毒性肝炎

病毒性肝炎（包括乙肝和丙肝）是肝癌的重要危险因素。

有效使用肝炎疫苗预防肝炎是积极有效的预防手段之一。

5. 定期体检

对于易发的高危人群，如乙肝病毒阳性者的家庭成员，应定期进行体检。

这样可以在肝癌发生的早期就得到确诊，从而提高治疗的成功率。

综上所述，日常生活中预防肝癌的措施主要包括注意饮食卫生、保持良好的生活习惯、预防和治疗病毒性肝炎以及定期体检。这些措施可以帮助我们降低患肝癌的风险，保护我们的健康。

大家也不要过于恐慌，不要听信网络谣言，注意甄别网络信息，当发现自己身体出问题时，应及时去医院，寻求医生的帮助。