作为一个港口城市，青岛的海鲜新鲜且种类繁多，有肉质鲜美的海螺、鲜嫩多汁的扇贝、以及口感细腻的海蛎子。

青岛的美食远不止这些，还有辣炒蛤蜊，鲜辣可口，青岛大虾，肉质滑嫩，是青岛夜市中不可或缺的一道美食。

在特产方面，青岛还有许多值得一带，青岛的海产品加工品，如干贝、海参、鱼干等，都是非常受欢迎的礼品。

一、青岛脂渣

肉脂渣，是猪肉中提取的精华部分，五斤猪五花肉，才能得到一斤珍贵的肉脂渣，选取瘦而不柴、肥而不腻的猪五花肉。

经过食盐和味精的巧妙腌制，再通过炸或煎的方式，让肉质脱脂干缩，最终形成金黄色、香气扑鼻的肉脂渣。

要品尝最正宗的肉脂渣，有两家店铺绝不能错过。一家是历史悠久的郑庄脂渣，另一家则是名声在外的鹏程脂渣。

二、崂山可乐

青岛崂山可乐，不同于市面上常见的可乐，它加入丁香、红枣、高良姜、白芷和砂仁五种中药材，赋予了崂山可乐一种独特风味。

除了独特的中药成分，崂山可乐的水源，来自于国内著名的第一口矿泉水水井，这一特点使得崂山可乐在口感上更加纯净、清新。

随着国际饮料巨头如可口可乐的进入，崂山可乐逐渐退居二线，主要在青岛地区销售，成为了一种地域性的特色饮品。

三、炭烤海鲜

尝炭烤大鱿鱼，传统的青岛风味小吃，选用新鲜大鱿鱼，经过炭火烤制，外皮微焦，内里肉质紧致而充满弹性。

青岛烤大虾，选用新鲜的海捕大虾，搭配秘制香料，经过精心烤制，虾肉鲜嫩多汁，蜜汁辣味鳗鱼，蜜汁的甜香加辣味。

这些海鲜产品都经过了精心加工，保留了海产的鲜美，同时去除了腥味，开袋即食，方便快捷，还可以送朋友，当成礼品。

四、金钩海米

因其晒干后颜色金黄，形状弯曲像钩子，所以称其为“金钩海米”。

金钩虾米，虾肉特别细嫩、口味鲜甜，水煮蘸料，还是做汤做馅提鲜，亦或是与青菜同炒，都能让人品尝到来自海洋的鲜美。

在海水中煮熟，经过晾晒去壳后，便化身为颇负盛名的“金钩海米”，金钩虾米的珍贵程度可谓非凡。

通常需要十斤海捕虾才能得到一斤虾米，这样的比例足以说明其珍稀价值，它们是大海的精华，也是厨师手中的宝贝。

五、青岛老火腿

青岛老火腿使用优质生猪的腱子肉，鲜嫩纯净，去除筋膜和多余的脂肪后，这些腱子肉被切割成2至3公分的见方小块。

制作过程，加入十多种中草药料包，为老火腿带来了独特的香气，经过24小时的腌制，充分渗透到每一块肉中。

在熏制过程中更加鲜美，香气扑鼻，当你咬下一口，那浓郁的香气、饱满的肉质、醇香可口的味道，让人回味无穷，香味四溢。

六、流亭猪蹄

流亭猪蹄是青岛的一道特色小吃，色泽鲜亮，当你咬上一口，鲜美的味道立刻在口腔中弥漫开来，清爽不腻，咸淡适中。

肉质的软硬适度，经过精心烹制，猪蹄的肉质既保持了紧密有弹性的结构，又不失软烂的口感。入口能感受到筋道Q弹。

流亭猪蹄在制作过程中坚持不使用任何防腐添加剂，保留了食材最原始的美味，不仅没有猪腥气，反而独留下浓郁的肉香味。