大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。春天是长高个的黄金期，也是流感病毒高发的季节，孩子们抵抗力差，容易受到病毒侵袭，身体出现不适，进而影响胃口，吃不下饭，身体所需的营养就得不到补充，对孩子的健康成长受到影响。春天，家长可以多给孩子吃五菜三汤，经常吃，身体强壮猛长个，增强免疫少生病，健康茁壮成长。

一、山药排骨汤

准备食材:排骨，山药，胡萝卜，苹果，姜片，红枣。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。

2、山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。胡萝卜去皮，洗净后切成小块。苹果撒上食盐，搓洗干净后切成小块。

3、将排骨、胡萝卜、山药、姜片和红枣放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、时间到，再放入苹果继续煮二十分钟。煮好后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

二、南瓜豌豆肉末汤

准备食材:南瓜，豌豆，肉末，嫩豆腐。

做法步骤:

1、南瓜搓洗干净表面，切开后挖掉里边的瓜瓤，再清洗干净切成小块。

2、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入食盐、淀粉和食用油，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒，炒至变色后放入南瓜翻炒均匀再加入开水煮五分钟煮熟。

4、南瓜煮软后，放入嫩豆腐和豌豆粒煮三分钟煮熟。最后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

三、羊肚菌蒸肉汤

准备食材:猪肉，羊肚菌，姜片。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末后加入酱油和淀粉，搅拌均匀至上劲。

2、羊肚菌清洗干净，清水浸泡半个小时。

3、把肉末整理成团放入碗中，放入姜片、羊肚菌和泡羊肚菌的水，冷水上锅蒸四十分钟左右。

4、蒸好就可以出锅，端上桌开吃了。

四、山药胡萝卜蒸排骨

准备食材:排骨，山药，胡萝卜，姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，再用厨房纸吸干水分，放入姜片、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成片，摆放在蒸盘上，再铺上腌制好的排骨，水开上锅蒸一个小时。

3、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，就可以端上桌开吃了。

五、蒜蓉炒鱿鱼

准备食材:鱿鱼，蒜末，葱花，小米辣。

做法步骤:

1、鱿鱼处理干净，先切成块，再改花刀，水开放进去焯水半分钟，再捞起来沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣、葱花炒香，再放入生抽、蚝油调味，翻炒均匀。

3、接着放入鱿鱼翻炒均匀，炒至入味炒熟即可出锅装盘开吃。

六、葱油手撕鸡

准备食材:鸡腿，姜末，蒜末，葱花，白芝麻。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入蒜末、姜末、葱花和白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入酱油、蚝油、白糖，搅拌均匀。

2、鸡腿清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段，煮开后撇掉浮沫，再继续煮二十分钟煮熟。

3、鸡腿煮熟后，捞起来过一遍凉白开，再撕成小块放入碗中，倒入提前备好的酱汁，搅拌均匀即可端上桌开吃。

七、芦笋口蘑炒虾仁

准备食材:虾仁，芦笋，口蘑，姜丝，蒜末，葱花，小米辣。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，加入姜丝、料酒、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、芦笋削掉老的外皮，洗净后切成小段。口蘑清洗干净后切成片。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒，炒干水分炒出香味，盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入姜丝、蒜末、小米辣炒出香味，再放入口蘑翻炒，炒软后放入虾仁和芦笋翻炒均匀，炒熟后加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

八、包菜火腿炒鸡蛋

准备食材:鸡蛋，火腿，包菜，蒜末。

做法步骤:

1、包菜撕成小块放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。火腿斜切成片备用。

3、起锅烧油，油热后放入火腿煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。

4、锅留底油，放入鸡蛋煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入包菜翻炒，炒软后放入火腿和鸡蛋，加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。