大家好，今天是第一次尝试做古早蛋糕，没想到这个配方一次就轻松的做成功了，过程一点也不复杂，所以赶紧来分享给你们！

烤的过程中整个屋子都是蛋糕的香气，真的非常上头，口感超细腻绵软，入口即化的那种，荣获家里人的一致好评，烤好分分钟钟就被秒完了，唯一遗憾的就是做的少了！

喜欢吃蛋糕的一定要试试这款古早蛋糕的做法啊，很简单！不后悔系列哦…

✅准备食材：

鸡蛋4个，玉米油50克，纯牛奶55克，低筋面粉55克，白砂糖55克，几滴柠檬汁；

✅做法步骤：

1️⃣：准备两个无油无水的小碗，分离4个鸡蛋的蛋清蛋黄，蛋清先放冰箱里冷冻半个小时；

2️⃣：另准备个小碗，加入50h玉米油（玉米油加热到80度左右），再加70g低筋面粉，迅速的搅拌均匀至无干粉状态，搅匀后加入55克纯牛奶，继续搅拌均匀，搅匀后加入4个分离的蛋黄，搅拌成顺滑的蛋奶糊；

3️⃣：蛋清冷冻时间到了就拿出来，加几滴柠檬汁搅拌均匀，用打发器打发，打发的过程中分三次加入55g的白砂糖，打发到有明显的纹理且提起打发器有小尖角即可；

4️⃣：取三分之一蛋白霜加到蛋黄糊里，翻拌均匀，再把拌匀的蛋糊全部倒入剩下的蛋白霜里，继续翻拌均匀即可；

5️⃣：模具里垫上油纸，把蛋糊倒进来，轻轻的振几下排气，然后放进烤盘里，烤盘里注入热水，水能盖住模具底部就行，这叫水浴法；

6️⃣：烤箱提前预热，上下火调155度烤一个小时就可以啦。

大家好！我是一名美食爱好者，分享是我的快乐，欢迎大家一起交流学习哈！