在我们的日常中，一句常说的话是这样的：“人的一生中可吃的饭量是固定的，少吃可以延年益寿。”这套理论看似荒诞且无科学依据，然而，近期的研究发现，这个看似荒诞的说法其实并非全无道理。

那么，“少食可延寿”究竟是科学，还是谣言？

研究发现：
饭量减少1/3，寿命延长35%！

当然，我们无法准确预测每一个人能吃多少饭，也无法从统计学角度上将食物摄入与寿命直接相连。但是，在2022年5月，《科学》期刊上发表了美国得克萨斯大学西南医学中心的一项研究。

研究表明，减少食量能延长动物的生命达到10%，并且适时地减少食量可能会使动物的生命期增加至35%。虽然研究以小鼠作为实验对象，但它仍然引起了普遍的兴趣。

首先，为了证实这一理论，科学家们将数百只小鼠分成两批，其中一批允许其自由进食，而另一批则在正常的食量基础上减少了30%至40%的食物摄入（即饮食量降至三分之二，大致等同于吃到七成饱）。

研究结果表明，没有饮食限制的小鼠的平均寿命为792天，然而，那些食量受控的小鼠寿命平均增长了83天。尽管这个数值似乎并不引人注目，但它实际上意味着生存期延长了10.5%。

其次，研究人员发现，在新陈代谢活跃时段进行喂食，小鼠的寿命又可以额外延长25%，使得总的寿命延长率达到惊人的35%。换句话说，不仅是“少吃”，还要“在合适的时间吃”。

这个研究给我们带来了一个全新的视角：节制饮食不意味着饿肚子，而是以一种科学的方式，调整我们的饮食习惯和摄入量，以此来增强我们的身体健康，并最终延长我们的寿命。

那么，这种现象是否也适用于人类呢？

2022年，由美国耶鲁大学的研究团队所进行的一项两年临床实验令人眼前一亮。

对218位年龄在21至50岁之间的健康个体实施了一项试验，其中实验组的成员们每日减少了14%的热量摄入，而对照组成员则维持了他们平常的饮食模式。

他们通过长期观察得出，“适量饮食”、“七分饱”的饮食习惯，确实有助于改善个体的精神健康和生活品质，增强工作记忆能力，减少心血管代谢病症的风险，有助于体重减轻，还能降低机体内炎症和氧化压力的水平等，对延长健康寿命具有显著的好处。

如何科学少吃？

然而，并不是随便哪种方式的少吃都能达到想要的效果。要科学地少吃，我们需要牢记以下几点：

1、合理安排每日三餐的热量配比是关键，建议采用早餐30%、午餐40%、晚餐30%的“三分餐制”进行分配。

2、试行江南膳食习惯，多吃粗杂粮，推崇使用植物油，同时减少摄入红肉类食品。

3、更改食物摄入的先后顺序，优先食用蔬菜和肉类，最后再吃主食，旨在将热量摄入降至最低。

4、选料要尽可能采用天然食材，比如新鲜蔬菜、全谷和肉品，避免食用过度加工的食品。

5、主食宜选用全谷类食品，如全谷物、杂粮和含淀粉的豆类等。

6、肉食选择应更偏向于白色肉类，例如鸡肉、鱼肉以及虾等海鲜，同时减少摄取猪肉、羊肉及牛肉等红肉。

7、进食时应细嚼慢咽，缓慢品尝食物可以增加大脑感知饱腹的机会。

8、运用体积较小的餐具有助于防止过食，进而减少了热量的摄入。

9、集中注意力享用美食，不看手机或电视剧，可帮助大脑更有效地感知到是否已经吃饱。

写在最后

总结起来，科学家们的研究提醒我们，我们在享受美食的同时，也需要关注食物对我们身体的影响。

适当的少吃并不意味着我们需要刻意饿肚子，而是要调整我们的饮食习惯，采用更为健康的生活方式。同时，我们也需要认识到，任何方式都不能替代均衡、健康的饮食和规律的锻炼。

"吃得少活得久"这句话，虽然粗略，但它也向我们揭示了节制食欲、关注健康的重要性。

当我们能够真正意识到健康的重要性，并通过合理调整饮食和生活习惯来维持身体健康，那么，活到九十九或许并不只是一句空话而已。