重庆游记3：磁器口和洪崖洞

多年前就去过磁器口，这次算是故地重游。这本是一个码头，以运输瓷器为主，磁与瓷相通，后来便名曰“磁器口”。

我在成都读书时便听说过磁器口的麻花十分有名，有一个同学去重庆旅游，带回了传说中的磁器口麻花。大家分而食之，想不到居然是麻辣味。以往吃的麻花都是香甜口，麻辣味的麻花是闻所未闻见所未见，川渝嗜辣，吃食皆是无辣不欢，本以为只在饭桌上，没想到小小的麻花也逃不出麻辣的“魔掌”，真是麻辣如盐，无处不在。初食有些不习惯，再食竟觉得别有一番风味，辛香爽辣，不啻于一道简易版川菜。因此，上次我去磁器口，最重要的事就是买麻花，但总觉得味道平庸，不如之前，因而略感失望，不知是新鲜感已过，还是没买到好的。

这次去磁器口，主题仍然是麻花。路过一家特产店，店员请路过的游客品尝麻花。这麻花新鲜出炉，温度正盛，火候、味道和口感都恰到好处，吃一根下肚，鲜香酥脆，那相互缠绕的独特结构给麻花带来了丰富的口感，给人很强的咀嚼快感。味道和口感都比以前提高很多，于是马上开启买买买模式。

磁器口的麻花以丰富著称，一是材料丰富，在人们的固有印象中，麻花都是用面粉做的，但磁器口也有用糯米做的麻花，吃起来香糯可口，不逊色于面粉，若不明说，真不知道是用糯米做的。

二是口感丰富，既有传统的脆麻花，也有新颖的软麻花，不要以为软趴趴的就不是麻花，其实软麻花能包馅，解决了脆麻花不能包馅而风味单一的问题，口感松软，内有乾坤，物料充实，富有层次，且对牙口不好的人是一大福利，颠覆了人们对麻花的认知。

三是口味丰富，除了前面说的麻辣味，还有原味、五香味、肉松味、红糖味、紫薯味、蜂蜜味、冰糖味等等，五花八门，看得人眼花缭乱。

我买了不少麻花。这家店提供包邮服务，故买够150元包邮送到家，不用自己扛，甚是方便。不由感叹科技的发展使旅游变得如此方便。

买完麻花，便到处逛逛。磁器口最多的就是特产店，除了麻花店，葛根酥店、桃片店、茶叶店和火锅底料店比比皆是。饮食店也很多，大都是卖抄手、酸辣粉和重庆小面的。玉器店、果脯店和文创产品店也很多。虽是老牌景区，但也与时俱进，开起了供人撸狗逗猫的宠物店，一个人几十块，不限时间，既能逗玩猫狗，又能读书休闲，看上去十分惬意。我到了一家宠物店门口，往里一瞧，都是纯种的萌宠，十分可爱。我本就是爱萌宠之人，又旅途劳顿，很想进去坐坐，但因为时间关系，只得忍痛离开。

多年前来，磁器口还未彻底商业化。如今，店铺和游客愈多，古镇风貌不存一二，本来还有些古色古香的古宅，只有头上的瓦还残存一丝古风，其余都已被装修成现代风格，与新房无异。与此类似的古镇不计其数，在消费主义和快餐文化的裹挟下，修旧如新，多少景区打着“古镇”的旗号，却被改造成了“假古董”，似新非新，似古非古，不知是对传统文化的活化，还是对古风古貌的糟蹋。

如果磁器口还有几片古瓦，洪崖洞就是彻头彻尾的“假古董”。

洪崖洞是2006年重修起来的景区，本是重庆的古城门，古人依山而建，凿洞为房，逐渐发展成一片商业区，遂名为“洪崖洞”，后因战乱等原因遭到严重破坏，遂于21世纪后重建。这里的一大看点是成群的吊脚楼和以洞为房的建筑结构。白天看起来平平无奇，只能欣赏一下其建筑特色。到了夜晚，灯光一开，五光十色，流光溢彩，整个景区变得华丽璀璨，几乎是重庆最耀眼的存在，如果在船上看，能欣赏到全貌，它就仿佛镶嵌在崖壁上的夜明珠，光彩夺目，与旁边的嘉陵江交相辉映，美不胜收，这效果是在陆地上看所不能比拟的。洪崖洞也因此成为网红打卡地。

然而，进到洪崖洞里面，却令人倍感失望。缺乏规划，管理混乱，空气难闻，环境嘈杂，竟和到了闹市区没什么区别。店铺不计其数，商业味极浓，对比磁器口有过之而无不及，毫无文化内涵。人流量如此大的景区，电梯却寥寥无几，还都是小电梯，还没到旺季，黑压压一群人在电梯外严阵以待，电梯一到，众人如饿虎扑兔般疯狂挤兑，犹如打仗，进去者欢天喜地，不进者垂头丧气，继续如饿虎般守“梯”待兔；电梯不行走楼梯，楼道却只容得下两个人，逼仄狭窄，空气难流通；坐不了电梯，又走不了楼梯，这是要逼着人留在景区吗？洪崖洞的管理实在让我无力吐槽。

出了景区，看到许多女生在拍照，很少人穿汉服，多是穿西域风和少数民族风的服装。用网红景点做背景板，更能反衬自己的美，洪崖洞真是女生的拍照天堂。

看到这里，我恍然大悟，这还真不是我这个老男人该来的地方。