大白菜，白吃了这么多年才知道的秘密，当之无愧的“百姓之菜”

大家好，我是你们的朋友孤行者，持续分享个人成长和写作干货，如果你喜欢我的作品，欢迎点击关注。

我国是白菜的发源地。距今六七千年前，我们的祖先便开始栽培白菜类蔬菜作物。当时，白菜被称为“葑”，为根叶同食的蔬菜，它是白菜和芜菁等蔬菜的共同祖先。

唐朝时，白菜被称为“菘”，到宋朝则改名白菜，这一名称延用至今。

白菜，我国原生蔬菜之一，拥有悠久栽培历史。明代李时珍引用陆佃《埤雅》中曾言：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜”。

大白菜遍布我国北方地区，是最广为人知的越冬蔬菜之一。因其易于保鲜、价格亲民且富含丰富营养，因此享有“百姓之菜”的盛誉。

大白菜富含多种有益人体健康的营养物质。其中，维生素C含量之丰富，甚至可媲美柑橘类水果。

维生素C具有极强的抗氧化性，能增进免疫力、预防感冒及疾病。除此之外，大白菜还富含胡萝卜素、膳食纤维及其他矿物质，这些营养成分对维持正常生理功能及健康至关重要。

除了丰富的营养价值，大白菜还具有诸多独特功效。

1.利肠通便

大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。

2.利水消肿

《本草纲目》中提到常吃大白菜能“通利肠胃，除烦解酒毒，消食下气，治瘴气，和中，利大小便”，且大白菜中富含钾盐等矿物质，有利水消肿之效。

3.增强免疫

大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。

4.护肤美容

大白菜中有丰富的维C，不仅可为机体补充维生素C，防治坏血病，还可抗菌消炎，促进机体毒素的排出，淡斑美颜，有很好的护肤美容功效。

大白菜不仅富含营养，其烹饪方式也极为多样化。既可炒制、煮汤，又可做馅料等，能为人们的餐桌增添多元美味。无论作为主菜还是配菜，大白菜都可以和其他食材相得益彰，烹饪出独特风味。

以下是一些常见的大白菜的烹饪方式：

1. 炒大白菜：将大白菜切成小块，加入适量油和调味料，翻炒至熟透即可。这是一道简单又美味的家常菜。

2. 大白菜炖肉：将大白菜切成小块，加入适量肉和调味料，炖煮至熟透即可。这道菜肴口感丰富，营养丰富。

3. 大白菜馅饺子：将大白菜切成小块，加入适量肉末和调味料，搅拌均匀，制成饺子馅。然后将饺子皮包裹住馅料，煮熟即可。这是一道非常受欢迎的中国传统美食。

4. 凉拌大白菜：将大白菜切成小块，加入适量调味料，搅拌均匀，制成凉拌菜。这道菜肴口感清爽，非常适合夏天品尝。

大白菜虽然有百般的好，但性偏寒凉，胃寒腹痛的人却不能多吃。虽然如此，但是如果将大白菜同肉类一起做菜，熟食则性甘平，因此大家就会把大白菜和肉配在一起，那些脾胃寒凉的朋友们也能吃这道美味了！

总之，大白菜作为一种常见的蔬菜，不仅价格实惠、易于储藏，而且富含丰富的营养物质，对人体健康有着诸多益处。无论是追求健康饮食还是减肥的人们，都可以选择大白菜作为日常饮食的重要组成部分。

知道了大白菜有这么多的功效，你还在等什么，还不赶快买颗大白菜做上一道喜欢的美食。

（本文图片均来自网络，如有侵权，请联系作者删除。）您的转发、点赞、留言就是对我最大的鼓励。