“大寒不养阳，郎中跑断腿”！大寒到立春，有钱没钱，都要常吃“养阳3件套”，能量满满迎新春！

大寒是二十四节气中的最后一个节气，也是冬天的最后一个节气，大寒和小寒一样，它都是表示气候寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。而俗话说“寒至极处，阳气萌生”，大寒也是一年中阴阳转换的时候，从大寒开始，体内的阳气开始慢慢的生发，等到了开春时，能使身体更快的适应寒湿的环境，所以在民间，一些懂得养生的老人，总会说“大寒不养阳，郎中跑断腿”！这句话的意思是，大寒时节不吃或者多做一些养阳的食物，开春后，身体就会比较差，郎中会经常往家里跑，导致腿跑断，虽然这句话有点夸张，但是说明了在大寒时节养阳的重要性。

每年大寒到立春这15天时间里，是养阳最重要的时候，不管大家有钱没钱，都要常给家人吃“养阳3件套”，这样就能使全家人都能能量满满迎新春！

第一种：羊肉

在大寒时，我会用砂锅炖一大锅羊肉，然后隔天就会用羊肉炖萝卜、腐竹等等菜肴吃。而羊肉是最驱寒、最补阳的肉，在大寒时多吃羊肉，可以使阳气生发的更多，从而更健康迎接春天的到来。

【最好吃的做法】—红焖羊肉

【原材料准备】：羊肉2斤、火锅底料1块、白芷2克、小茴香3克、八角2克、丁香1克、白豆蔻2克、老姜、老抽、冰糖、食用油、花椒、干辣椒适量。

【红焖羊肉的做法】：

步骤一：首先将羊肉放入到清水中浸泡2小时，时间到后，将羊肉捞出，再用流水将羊肉冲洗干净即可备用。

步骤二：锅中放入适量冷水，然后将羊肉、小葱、老姜片全部放入锅中，大火将羊肉焯水10分钟后捞出，接着再用流水将羊肉表面的浮沫冲洗干净。

步骤三：准备一个大的的砂锅，将羊肉、火锅底料、所有香料、老抽、老姜、冰糖、花椒、干辣椒、食盐、适量热水全部放入锅中，大火将水煮开后改小火，继续炖45分钟即可食用。

第二种：荠菜

越是寒冷天生长的荠菜，吃着越鲜越嫩，而以前生活条件不好，人们需要补阳气时，家家户户在大寒时节，都会挖荠菜吃。虽然现如今生活变好，但是吃荠菜的人越来越多，所以在大寒时节，趁着天气好，一定要和家人出门挖一些新鲜的荠菜吃，来补足阳气。

【最好吃的做法】—荠菜饺子

【原材料准备】：荠菜1斤、前夹肉400克、十三香2克、姜末10克、食盐、生抽、胡椒粉、食用油适量。

【荠菜饺子的做法】：

步骤一：把买回家的荠菜择洗干净后切成1厘米的小段，然后撒少许食盐到荠菜中拌匀，将荠菜腌制10分钟后，将荠菜腌出来的水捏出来即可备用。

步骤二：把前夹肉洗净后剁成肉末，然后将十三香、姜末、食盐、生抽、胡椒粉全部放入肉末中搅拌均匀。

步骤三：把腌好的荠菜全部放入肉末中拌匀，然后淋入一勺食用油，将荠菜馅搅拌均匀后，将少许的荠菜馅包入到饺子皮中。

步骤四：锅中放入少许水，等水烧到沸腾时，把荠菜饺子放入锅中，大火将荠菜饺子煮的浮出水面即可食用。

第三种：红枣老姜糖

在大寒时节，我总会自己在家熬2-3斤红枣老姜糖，因为红枣老姜糖不仅可以补足气血，而且还能补阳气，特别是体质差的人，每天用红枣老姜糖泡茶喝，对身体有很多好处！

【原材料准备】：红枣1斤、老姜1斤、老红糖2斤。

【红枣老姜糖的做法】：

步骤一：将老姜和红枣全部都冲洗干净，然后将老姜和红枣分别放入榨汁机中，将它们榨成汁水备用。

步骤二：把榨好的老姜汁放入滤网中，将老姜汁过滤后，只留姜汁备用。

步骤三：将姜汁、红枣汁、红糖全部放入锅中，大火将它们煮开后，然后改中小火持续熬煮，直到将它们熬的非常黏即可关火。

步骤四：准备一个模具，将熬好的红枣老姜汁倒入到模具上，等红枣老姜糖冷却后，就可以装盘了，每天早上或中午用红枣老姜糖泡水喝，对身体非常好。

“大寒不养阳，郎中跑断腿”！大寒到立春，有钱没钱，都要常吃“红焖羊肉、荠菜饺子、红枣老姜糖”这3种补阳气的食物，从而使我们能量满满迎接新春的到来！

编辑丨郑伟