番茄鸡蛋炒花菜

食材：番茄、鸡蛋、花菜、葱、姜、盐、生抽、糖、鸡精

步骤：将花菜洗净，切成小朵，备用。

将番茄切成小块，备用。

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

热锅凉油，将打好的鸡蛋液倒入锅中，翻炒至凝固，盛出备用。

锅中留底油，放入葱姜爆香。加入切好的番茄块，翻炒至软烂。

倒入炒好的鸡蛋块，继续翻炒均匀。最后加入花菜，快速翻炒至断生。

根据个人口味，加入适量盐、生抽、糖和鸡精，快速翻炒均匀。

将炒好的番茄鸡蛋炒花菜盛入盘中。

包菜煎蛋

食材：包菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、食用油

步骤：准备一颗新鲜的包菜，去掉硬梗，切成细丝。将切好的包菜放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，拌匀腌制10分钟，使其出水。

打入两颗鸡蛋，搅拌均匀。再加入少许盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液。用中小火慢慢煎至两面金黄，煎好后盛出备用。

将包菜丝挤干水分，放入锅中煸炒至断生，再加入煎好的鸡蛋块翻炒均匀即可。

茭白炒豆干

食材：新鲜茭白、豆干、青蒜、大蒜、生姜、盐、生抽、鸡精

步骤：茭白去皮，洗净后切成薄片；豆干切成小块；青蒜切段，大蒜、生姜切末。

锅中加入适量油，烧热后放入大蒜、生姜末爆香；

加入茭白片，翻炒至断生；

放入豆干块，继续翻炒均匀；

加入适量生抽，翻炒均匀，使茭白和豆干上色；

最后放入青蒜段，加盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

芥兰炒肉丝

食材：芥兰、猪肉、盐、生抽、料酒、淀粉、大蒜等

步骤：将芥兰洗净，切成均匀的段；猪肉切成丝，用少量生抽、料酒和淀粉腌制片刻，使其更加入味。大蒜切碎备用。

热锅凉油，待油温适中后放入蒜末爆香，然后迅速放入芥兰翻炒。记住要用大火快炒，这样才能保持芥兰的爽脆口感。

待芥兰炒至断生后，将腌制好的肉丝放入锅中，用铲子快速划散，防止粘连。此时可加入少许生抽提味。

根据个人口味加入适量盐，快速翻炒均匀后即可出锅。