马上要过年了，老冯夫妻俩在儿子的“三催四请”下提前进城，准备一家人一起过个团圆年。

自从夫妻俩到家后，儿子儿媳直接把放寒假的孙子丢给二老，安心投入繁忙的工作。本以为二老能带着孙子早睡早起，好好吃饭，没想到某次提前下班，却看到三个人一边吃炸鸡一边看电视。

细问才知道，二老给了孙子一点零用钱，他直接买了好吃的，还大方的跟爷爷奶奶分享，二老尝过觉得好吃还省事，丝毫没有反抗的加入了外卖大军。

老人吃得开心当然好，但有些东西确实不适合老年人，尤其4种食物建议是控制摄入量。

一、口腔不健康可能会致癌？病从口入不是危言耸听

2020年哈佛大学和中山大学的研究团队，在《Gut》期刊联合发表了一篇关于口腔健康的研究。

该研究对将近15万名参与者，进行了超过20年牙周健康的随访，并记录了在此期间因食管腺癌、胃腺癌去世的参与者，最后得出结论认为：

• 有牙龈疾病的人，患有咽喉癌的风险增加59%。

• 未掉牙或掉牙的牙龈疾病患者，患有胃癌的风险可增加50%以上。

有人可能疑惑，这个研究说的不是牙齿健康与癌症的关系吗，怎么还跟口腔健康有关呢？

这可能是因为，口腔健康是导致牙齿患病的“常见元凶”。

我们入口的食物多种多样，吃不同的东西需要不同的细菌出场，所以口腔中有超过700种细菌时刻待命，等待发挥作用。如果饮食长期失衡，比如吃东西不节制，会增加某些细菌的损耗，长期如此，就会破坏口腔中的菌群环境。

细菌相互制约的局面被打破，牙齿也不能独善其身，外层的保护膜被腐蚀的几率也会增加，长年累月，形成牙周疾病的风险也会变高。

上面的研究也说明了，牙龈疾病与部分癌症直接的关系，等量替换后我们会发现，口腔不健康可能也和这些癌症有很强的相关性。

2021年《Frontiers in Cellular and Infection Microbiology》杂志发表的一篇研究，就直接说明了上面的结论。文中对口腔中的细菌变化进行了观察和研究，推测它们与部分疾病的关联，随后研究人员认为：

• 口腔中常见的白色念珠菌和金黄色葡萄球菌，在活动期间会产生一种代谢物质，它们会刺激并攻击健康细胞。

此时口腔出现炎症、牙周疾病的风险也会增加，在进一步的研究后发现，这两种细菌甚至可以调节肿瘤细胞的生长和存活相关的基因，推动肿瘤细胞的增殖、分化与生存。

所以，口腔不健康确实可能会增加部分癌症的发生风险，病从口入也不是危言耸听。

二、上了年纪更要“忌口”，这4种食物需要限制摄入量

多数老年人都要“忌口”，这不仅与口腔健康相关，还与肠胃的消化能力有关，以下4类是“忌口”的典型：

1、油炸食品

油炸食物出了名的难消化，特别是油炸肉类，结构紧实难分解，在口腔中停留期间，口腔细菌能做的事情不多，只能依赖牙齿撕咬，再推进胃部。

此时胃部需要分泌更多的胃液，层层分解油炸食品，腐化的过程需要持续3小时以上，吃的多了想要完全排空，甚至要经历8个小时，给胃部带来的压力可想而知。

所以老人吃多了油炸食品，很容易消化不良，甚至影响下一顿正常的摄入，长此以往并不利于身体健康。

2、高糖甜品

甜品本身就是高碳食物，进入肠胃后碳水分解为大量的葡萄糖，再加上砂糖、代糖、奶油等各类糖制品的加持，相当于成倍的葡萄糖进入血液中，血糖将在短时间内迅速飙升。

但老年人器官功能降低，胰腺分泌胰岛素的速度变慢，无法及时调控血糖，出现代谢紊乱的风险也会增加，轻则诊出高血糖，重则演变为糖尿病。

3、太软或太硬的食物

有的老人牙口不好，喜欢吃流质或半流食食物，有的老人则偏爱比较硬的食物，这都不利于身体健康。

因为牙齿的本质功能就是咀嚼，如果长期吃太软的食物，牙齿没有磨合锻炼的机会，反而加速退化。同样的，牙齿也有自己的极限，长期吃太硬的食物，牙齿被物理磨损后，食物塞牙的风险增加，在细菌的作用下，也可能会影响口腔卫生。

所以平时建议多吃好嚼的固体食物，比如蔬菜、水果、适量坚果等，吃起来不费劲，牙齿也有参与感。

4、酒精

喝酒对健康的影响一直有争议，但哪怕支持小酌怡情的研究，也不推荐不喝酒的人喝酒，因为人体需要付出极大的代价才能代谢酒精。

酒精并不是人体需要的营养，进入身体后转化为乙醇，需要经过肝脏分解、肾脏运化，才能形成尿液排出。

饮酒越多，肝功能损伤越严重，身体还需要调动更多的水分才能生成尿液，此时很多细胞进入缺水状态，直接影响了健康细胞的正常代谢。而且酒精还会麻痹神经，严重时甚至可能会损伤大脑功能，对老人来说并不健康。

三、拓展讨论：为什么有的人喝酒、吃腌菜照样长寿呢？

俗话说眼见为实，相信有的人也见过或者听说过周围的老人，经常喝酒、吃腌菜也还健康长寿，身体状况特别好，因此对一些饮食建议嗤之以鼻。我们不禁要问，难道饮食建议有问题吗？

首先，我们要肯定饮食有地域性。

因为不同地方的人消化系统中的微生物组成存在细微的不同，对不同食物的消化能力也有差异。

比如长期生活在川渝地区的人，从小就吃辣、吃腌菜，不仅父母遗传了吃辣的基因，而且在肠胃功能构建的阶段，也不断适应这样的饮食习惯，所以这么吃也没见有什么事。

对喝酒大省山东、江苏、内蒙古等地来说，他们的肝功能就可能比较特别，分解酒精的霉分泌更多，能力更强，比其他人多喝也是日常。

但哪怕有自己擅长消化的饮食，控制摄入量也非常必要。因为再怎么逆天也不会超过人体承受的极限，如果真的吃太多、喝太多，也会出现身体不适，这种异常在中老年人身上更为明显。

其次，常喝酒、吃腌菜的人长寿，很可能只是大脑在“自我欺骗”。

相比之下不喝酒、饮食清淡的老年人肯定更多，因为这本身是符合身体代谢规律的，可以降低身体损耗的生活方式。

但确实也存在这种特别爱喝、爱吃的特殊老人，我们见到或者听到后，因为不同于我们往常的认知，就会觉得非常新奇。对于新鲜的事物，大脑会重点标记一下，我们的记忆就会更深刻。

如果再多听说几次这种案例，标签颜色就会不断加深，从而形成新的意识，好像这么吃也没啥事，但其实只是大脑处理事物的方式不同罢了，却并不一定是正确的。

引用文献：

[1]王介明.关注病从口入[J].青春期健康：人口文化, 2017, 000(007):P.50-51.

[2]刘焕金, and 周党国. "糖尿病也存在一个"病从口入"的问题." 实用糖尿病杂志 3.3(2007):1.