冬天是最适合进补养阳的季节。冬主肾，阳气是否充足，肾阳的调补很关键。今天给大家介绍一种坚果，既能温养肾阳，又能润燥益肺，很适合在冬季作为食疗，日常可以用来做菜煲粥，也可以作为零食，非常方便，它就是核桃。

被称为「养生之宝」的坚果

说到秋冬吃坚果，「核桃」是一定要说的，因为能补命门之火啊。特别是对于冬天怕冷的人群，“命门火”这三个字真的太需要了。

命门火是全身阳气之根，五脏之阳气，非此不能发。如常见的，下半身虚冷、精神萎顿、腰膝酸软、畏寒肢冷、小便清长或黎明泄泻、水肿，或夜尿频数，都和「命门火衰」有关系的。

当你发现，自己出现了以上症状，就可以多吃些核桃。而且核桃的功效，还远不止此——

核桃的药用价值

核桃仁性温，味甘，入肺、肾、大肠经，可补肾、温肺、润肠，具有很高的药用价值。

唐朝养生家孟诜在《补养方》中认为核桃有“食之令人能食、通润血脉、骨肉细腻”的作用。《开宝本草》记述，核桃仁“食之令人肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔”。而李时珍对核桃功效的认识则是：“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重痛，心腹疝痛，血痢肠风，散肿毒，发痘疮，制铜毒。”

概括地说，核桃有三个最重要的功效：补肾、温肺、润肠。

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补肾

核桃历来有“长寿果”的美誉。核桃归肾经，具有补肾益肾的作用，对于肾虚腰痛、腰膝无力、小便频数、遗精阳痿等症有不错的治疗和补益作用。

冬主肾，加上寒为阴邪，易损肾阳。在核桃当令的冬天，不妨多吃核桃，有益于补肾藏精、强身健体。

此外，很多人认为核桃具有补脑健脑的作用，主要是觉得核桃从外形上看符合中医“以形补形”的理念。其实，核桃健脑的作用还与补肾的功效密切相关。中医认为，肾主骨，骨生髓，脑为髓海。补肾之物，便有助于健脑。

现代医学研究认为，核桃中的卵磷脂，对脑神经有良好保健作用，当上班、加班感到疲劳时，可以适当嚼些核桃仁缓解疲劳和压力。核桃含有的不饱和脂肪酸能促进脑细胞活力，能够增强人体记忆力和思维能力，很适合脑力工作者和孩子生长发育所需。

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温肺

核桃，也归肺经。有很好的温肺的功效，对于治疗肺气虚弱或肺肾两虚所致的虚寒、喘咳、气短等有不错的效果。食用核桃，有助于祛除肺中之寒气，起到抵御寒邪的作用。

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润肠

100克核桃中，含有将近60克的优质脂肪，这不仅对于人体的血管有好处，还可以起到润肠通便的作用，对于治疗肠燥便秘有不错的效果。

核桃怎么吃，补益效果更好？

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最好熟吃

不论是核桃，还是其它坚果，有一个缺点就是没有那么好消化，所以不要急着吃，煮熟后比生吃更好消化。 但市面上卖的加了大量糖或盐的加工核桃仁是不太建议多吃的。

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褐色薄皮最好不去

有人在吃核桃时候，喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，其实这层皮究竟是否应该剥掉，是有一定的学问在里面的。

• 如果您有些咳喘，且咳喘是由于肺寒或肺肾两虚引起的，那么每日在吃核桃时，是不建议去皮的。
• 如果您有便秘的症状，需要润肠通便，那么每日在吃核桃时，建议去皮食用。

如果您以上两种情况都没有，建议就不要去皮了，毕竟皮内也是有一定的营养成分的。

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少量食用

核桃性温，稍微吃多，就容易生痰助热；核桃油脂较高，吃多了容易引起肥胖。

所以控制量非常重要，特别是有热证时，就不宜吃。《中国居民膳食指南（2016）》中推荐平均每周食用坚果50-70克，即每天10克左右，相当于每天吃2-3个。

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现吃现开

打开的核桃仁会增加其与氧气接触的机会，从而促进氧化变质。如果没有阴凉干燥的环境存放核桃，可一次性取出果仁，用保鲜袋密封后放冰箱冷冻保存。

核桃放置过久，一旦出现霉变，就会产生黄曲霉素，因此要警惕。

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体质偏热不宜食

核桃性温助火，身体素来有火的人，不宜食。

体质偏热，这个热火就会将体内的津液炼化成「痰」。所以，我们要学会区分痰的成因来化痰，用反了不但化不了痰，还会生痰。

• 身体虚寒的吃核桃能化痰，化的是虚痰，这是温阳化痰；
• 身体有火的吃核桃反而会生痰，生的是热痰，需要清热化痰，常用的食疗之品有梨、芦根、萝卜等。