养肝就是养命！肝脏最爱的一款汤水，建议多喝，大人小孩都可以喝

为啥冬天要进补呢？

俗话说：“春种 夏长 秋收 冬藏”。冬天主封藏，万物蛰伏，这时候进补，能把补进去的东西牢牢的封藏在身体里。等到了来年开春，这补进去的养分，就会让我们的身体厚积薄发，动力十足。那今天就和大家分享一道养肝汤，清甜好喝简单易学，大人小孩都爱喝。

那冬天我们为什么要补肝呢？

冬天是寒冷干燥的季节，许多人都会感到体力不足、疲劳无力。在中医理论中，冬季与肝脏密切相关，因此需要特别关注肝脏的保养和调理。根据中医的观点，冬季是肝脏活动旺盛的季节，也是肝脏养生的关键时期。肝脏是人体的重要的代谢器官，具有储藏血液、调节血液循环和代谢功能。

而冬季的环境对肝脏的影响较大，寒冷的气温易使血液循环不畅，肝脏功能可能会受到影响。因此，冬天补肝有助于维持肝脏的正常功能，还可以改善情绪和睡眠质量、调节情绪、舒缓压力，能够增强免疫力、提高抵抗力、减少疾病的风险，更可以让我们在寒冷的冬天保持健康、活力充沛。

那接下来我们介绍如何煲制养肝汤。

首先，我们先准备一个苹果，选择苹果的时候最好选择脆甜的苹果，那种面面的苹果，在制作过程中特别容易煮散煮碎。苹果准备好之后，先将表皮清洗干净。在水龙头下把苹果淋湿，之后在手掌心放上一些食盐，用掌心的食盐摩擦苹果皮，这样可以将苹果皮上的脏东西清除干净了。

我们今天煲制的这道汤，需要苹果带皮一起煮，所以苹果皮必须要洗干净。很多人都觉得苹果皮上没有脏东西，冲一下就行，但其实上面会有一层蜡，如果吃的多了也会对身体造成损害。众所周知，给水果打蜡是现在市场上一种非常常见的保鲜防腐手段，像我们平时吃的苹果、橙子、柠檬，都会被水果商进行打蜡处理，然后再往市场售卖。

您可以拿一个自己家的苹果，用水果刀在表皮垂直轻轻刮，就会刮出一层白色的物质，而这个东西就是蜡，而用食盐粗糙的颗粒就可以将这些蜡清除掉。将苹果表皮全部揉搓一遍之后，用温热的水冲洗干净，接着放在案板上，把苹果切成小块。

切好之后，放在淡盐水中浸泡，这样不仅可以浸出苹果的甜味，同时还可以防止苹果氧化变黑。

接着准备几颗红枣，红枣表面都会有一些褶皱，这是由红枣新鲜果实晾干过程中表皮风干收缩造成的。同时，在风干的过程中，红枣表面难免会有一些灰尘杂质和脏东西，所以我们一定要把红枣清洗干净才行。

将红枣放在碗中，加入一勺面粉，面粉有很强的吸附性，可以使水变得浓稠，这样就可以吸附掉红枣表面的灰尘和脏东西。接着准备一小碗清水，往水中放入一勺小苏打，捞出红枣后，放到小苏打水中再清洗一遍。小苏打是碱性物质，可以去除红枣表面的农药残留，这个步骤可是非常关键的。

清洗干净之后，用流动的清水冲洗两次。洗净后控干水分，把红枣放在小碗中，用剪刀剪开红枣的果肉，去除里面的枣核。再将红枣的果肉剪成半厘米左右的条形状，剪好之后放在一旁备用。

再准备一点山楂干，山楂干由山楂晾晒风干制成，山楂酸酸甜甜的口感在秋冬季节非常受人们欢迎。说到山楂，平常我们在大街小巷就随处可以见到商贩在卖冰糖葫芦，一串串红彤彤的山楂，外面裹着一层层晶莹剔透的冰糖壳，咬在嘴里酸甜开胃，口水一下子就能淌出来。除了冰糖葫芦，我们平时吃的山楂糕、山楂片、果丹皮、山楂汁，都是用山楂来制作的。

不过要说平时应用最广泛的肯定是山楂干了，把山楂切成片之后晾晒风干，就成了山楂干。这山楂干，保留了山楂原本的营养元素和维c，口味也没有变。平时我们泡茶、煮汤、或者炖肉的时候都会放一些。自古就有老话：“羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂“。在炖猪肉的时候，不管是排骨、猪蹄、还是蹄髈，放上几片山楂都可以使肉快速酥烂，同时还可以去腥增香。

我们从市场上买回来的山楂干，表面都会有一点点灰尘，这是晾晒的过程中留下的一些尘土，用冷水冲洗干净即可。如果不放心的话也可以用面粉水来清洗，这样可以洗得更加彻底。但是在清洗山楂干的时候，切记不要用温水或者热水，只用冷水即可，否则山楂里面的营养元素会因为水温过高而流失到水中，造成营养流失，清洗干净后将其放在一旁备用。

接着再准备一小把枸杞，用面粉水洗掉表面的浮灰，然后用冷水冲洗两次。枸杞建议买宁夏地区的，那边的枸杞个头大、营养足。因为光照时间长，昼夜温差大，这样的枸杞才更加好，而且最好要挑颜色鲜艳，质地稍硬的头茬枸杞。我家每年都会多备上一些，平时泡茶、煲汤的时候都能用得上。

最后准备两片陈皮、两块冰糖，再准备10克菟丝子。陈皮选择灰褐色的三年陈皮即可，不用太多，否则汤品会有苦味。冰糖选择黄色的老冰糖，而菟丝子是一味非常关键的食材。菟丝子本身它是一味难得的平补阴阳的中药材，所以经常泡茶或者煲汤的时候放一些，也不会出现喝了容易上火的问题。菟丝子用冷水冲淋一下，之后放进小茶包中，把口收紧。

这时，我们所有的食材就准备好了，下面我们就可以来炖汤了。

首先准备锅子，用砂锅、玻璃锅、或者陶瓷锅都是可以的，但千万不要用金属的锅具，否则不仅会出现铁锈味，更会影响食材效果发挥。把清洗干净沥干盐水的苹果放在锅中，加1.5升清水，先煮10分钟，把苹果煮软。煮的过程中，会出现一些浮沫，我们可以用小漏网将其打捞干净。

之后将陈皮、红枣、山楂、菟丝子一起加进去，煮到红枣干、山楂干完全变软。煮的过程中，全程保持中小火，文火慢煮，最后加入冰糖盖上盖子，关火焖10分钟左右。等到温热不烫口的时候，即可盛入小碗中饮用了。

煮好的养肝汤，酸甜开胃，清淡好喝，所有食材都可以食用。早晚各来一杯，喝完整个身体都是暖暖的，非常舒服。肝脏是身体重要的排毒解毒器官，肝脏好了，身体才会更好，这样的内调比我们擦多少化妆品贴多少面膜都管用。

很多人都知道肝脏喜欢酸味的食材，这里的山楂、陈皮、菟丝子都是很好的补肝食材，平时泡茶煲汤都可以加一些进去。不仅如此，平时也可以多吃一些酸味的食材，比如山楂、柠檬、酸角、果醋等等。

除了平时煲一些补肝汤，在日常生活中，一定要注意以下4点：

1，保持良好规律的作息时间。良好规律的作息时间是补肝的关键，晚上十一点前上床睡觉，有助于肝脏进行修复和代谢，提高肝脏功能。熬夜不仅会让肝脏无法得到充分休息，还会影响我们的免疫系统，进而引发各种健康问题。因此，不管男女老少，都要尽量避免熬夜，早睡早起对于肝脏的健康非常重要。此外，保持良好的睡眠环境，避免噪音和刺激，也必不可少。

2，少吃油腻辛辣食物。油腻和辛辣的食物都会增加肝脏的负担，容易对肝脏造成伤害。日常生活中，我们也应该尽量避免过度食用高糖、高盐的食物，以免对肝脏造成进一步伤害，每天保持饮食的均衡与多样性非常重要。

3，保持平稳的情绪。平稳的情绪对肝脏健康至关重要，生气容易导致肝脏血液循环不畅，增加了肝脏负担，长期下去会引发肝脏疾病。因此，要学会管理情绪，保持积极乐观的心态，尽量避免过度的压力和消极情绪。平时可以多做一些让身心放松的事情，如听音乐、按摩、冥想等。

4，适量运动。运动也是补肝的重要方式，运动可以增加血液循环，促进新陈代谢，改善肝脏功能。每天坚持适量的运动，不仅可以保持身体健康，还有助于肝脏的补充和排毒。我们可以选择一些适合自己的运动方式，如散步、太极拳、瑜伽等。

除了以上4点，生活中2个坏习惯一定要摒弃。

酗酒。酒精对肝脏的损害很大，所以我们应该尽量避免酗酒。但是有些人可能喜欢社交或者需要应酬，那么我建议选择低度或无度的饮品来替代。比如，可以选择无酒精啤酒、葡萄酒或者酒精含量低的饮料来满足社交需求。

吃内脏。各种内脏虽然富含营养，同时也含有很多胆固醇和脂肪，这些都容易加重肝脏负担。摄入过多的胆固醇，不仅会对身体造成很大伤害，还有可能引发三高，危害生命。

以上这些，虽有些老生常谈，但是对肝脏的养护至关重要，千万不要不当回事。