宝鸡必尝的六种名小吃，每种都是宝鸡人的心头爱，值得一尝，如下：

一、豆花泡馍

豆花泡馍是宝鸡最有特色的小吃之一，在宝鸡人心中占有极高的地位。它以馍为基底，以特制的豆花作为馅料，制作精细考究，吃起来外脆内软，香甜可口。

豆花泡馍起源于清朝末年，最初是一些小吃摊贩为了卖剩的馍和豆花，想出将两者结合在一起的点子。后来逐渐发展成为一道成熟的小吃。如今的豆花泡馍已经成为宝鸡的著名民间美食。

制作豆花泡馍的关键在于馅料的豆花。这种豆花是用特制的黄豆经过反复捣打磨碎而成，更软更细更香。将发酵好的馍切开，里面夹一些豆花馅料，用蒸笼蒸8-10分钟即成。蒸好的豆花泡馍金黄诱人，外皮薄而脆，内里的豆花馅甜中带咸，软糯可口。

豆花泡馍最讲究的就是“香”字。高明的师傅能将豆花的香气发挥到极致，一口咬下去，香气四溢。再配上一碗豆汁，或是拌些辣酱，既解油腻又开胃。不少游客来宝鸡就是为了吃这道香味四溢的豆花泡馍。

二、西府扯面

说到宝鸡的面食，第一时间想到的非西府扯面莫属。西府扯面起源于西安，后传到宝鸡，加入了宝鸡的元素，逐渐发展成一道独具特色的地方面食。

西府扯面以面条为主要材料，加入猪肉丝、黄瓜丝、葱花、辣酱等辅料。它的制作方法独特：将面摊在Stone板上用竹棍反复揉搓、拉扯，再煮熟后盛入碗中，加入色香味俱全的配菜，特有的面条Q度和配料搭配深得宝鸡人民的口味。

西府扯面的面条经过揉搓拉长，口感特别弹牙，而且更容易吸收汤汁的精华。汤味浓郁，加入的猪肉和黄瓜的清香中和了部分辛辣，让人胃口大开。一碗西府扯面下肚，既解了馋又开了胃，深受老少皆宜的欢迎。

三、岐山臊子面

岐山臊子面是宝鸡最富盛名的面食，也是宝鸡人引以为豪的地方美食。它源于宝鸡岐山县，以精制的臊子和面为主要材料，汤料香醇，面条细滑，深受宝鸡本地人的喜爱。

岐山臊子面最重要的就是臊子了。这种臊子选用优质猪肉精心制作而成，加入大料、桂皮等香料，腌制后切片。面条宽细适中，有很强的筋道。汤底清淡，加入葱花、蒜末、辣酱等提鲜，无论颜色还是香气都让人食欲大动。

一碗正宗的岐山臊子面，汤清面滑，臊子香气四溢。面条滑嫩，汤鲜肉香互相渗透，让这道寻常的面食散发出高级的气息。宝鸡人每逢节日或宴请客人，岐山臊子面都是不可或缺的招牌菜之一。

四、搅团

搅团，一道看似简单，却深受宝鸡人喜爱的特色小吃。它的主要原料就是面粉，加入适量水调制成面团后，反复揉搓抻长，然后卷切成小段，蘸上特色酱料食用，外焦里嫩，鲜香可口。

搅团的制作要点就在于面团的反复揉搓，这能提高面团的筋道，吃起来更加Q弹有嚼劲。而加工成形后下锅快炸，炸制时间短，使搅团外焦里嫩，吃到嘴里酥脆带香。最后根据个人口味，蘸上辣椒面、蒜泥或芝麻酱等不同酱料，鲜香开胃。

搅团做起来简单，吃起来却很过瘾。它的口感丰富，焦脆，是许多宝鸡人无论走到哪里，都忍不住想念的美食之一。一袋子搅团，配上几样酱料，就是宝鸡人日常最爱的下酒零食。

五、岐山擀面皮

岐山擀面皮，一种历史悠久的宝鸡传统面食。它起源于宝鸡岐山，制作方法独特，以擀制而成，口感Q脆，深受老百姓的喜爱。

岐山擀面皮的制作工序复杂。先将高筋面粉与水拌匀揉制成面团，反复压制揉捏至筋道充足。然后用木擀板将面擀薄，小心卷起切成细条，下入油锅炸至金黄即成。

岐山擀面皮因其制作工艺的特殊，吃到嘴里感觉独一无二。面皮薄而有层次，一咬下去外焦里嫩，Q脆可口。再蘸上热腾腾的辣椒酱或大蒜泥，鲜香味美，令人食欲大增。这种古老的面食至今仍受宝鸡老少皆宜的喜爱。

六、鹿糕馍

鹿糕馍是宝鸡的著名传统点心，在宝鸡人的生活中有重要的地位。它以面粉、鹿肉为主要原料，制作精细考究，口味独特，深受老百姓的喜爱。

鹿糕馍选用野生梅花鹿肉腌制而成，加入大料等辅料后捣碎。然后将面粉适量加水揉制发酵，夹入约三两鹿肉馅，用蒸笼蒸熟即成。鹿糕馍金黄诱人，外皮蒸的薄薄的，有韧性。里面的鹿肉馅香气浓郁，软糯可口。

鹿糕馍因其独特的风味受到许多宝鸡人的青睐。香滑的面皮与甘香的馅料完美契合，既有面食的饱腹感，又有肉类的香鲜味。一家人围坐在一起分享几个热乎乎的鹿糕馍，其乐融融其味无穷。