蒲公英加鹅蛋，老一辈留给我们的土方法，很多人不懂，省钱又实用

蒲公英加鹅蛋，老一辈留给我们的土方法，没想到作用竟然这么厉害，可惜很多人不懂，白白浪费了好东西。

蒲公英是一种大家非常熟悉的野菜，每年的三四月份，漫山遍野山坡草地都会有蒲公英的身影。它以绿色的叶片和黄色的花朵为标志，夏季时，花朵中会变出它毛茸茸的种子，一颗颗种子像乘着降落伞一样飘散在空中。

蒲公英以其丰富的养分价值，被人们广泛应用于食用。它富含维生素A、C、E和B族维生素，以及钾、镁、铁等多种微量元素。在食用方面，蒲公英的嫩叶可以直接食用或者烹饪成菜肴。它的味道略苦但清香，受到很多人的喜爱。蒲公英的花蕾也可以食用，用来泡茶或加入凉拌菜中，不仅增添了食欲，还有助于清热解毒。

而实际蒲公英不仅是一种美味的野菜，还是一味常见的中草药。在中药房里，你就可以见到它的身影。无论是《本草纲目》还是《千金方》，都收录了蒲公英的用法。

当北方的春夏交界时节到来，野外的蒲公英开始生长茂盛。这时，很多人会带上锄头和篮子，前往田野或草地，去采集大量的蒲公英。毕竟，这是一年中唯一的时候，可以品尝到蒲公英美食的季节。

回到家后，我们将采摘的蒲公英用清水洗净，接着用开水焯烫，让蒲公英叶片更加嫩绿。然后，用厨房纸巾或干净的毛巾将水分擦干，让蒲公英叶片保持干燥。

为了保存这些鲜嫩的蒲公英，我们会将其用保鲜膜包起来，然后放入冰箱中冻起来。这样，在其他季节，当我们渴望蒲公英味的时候，只需打开冰箱，取出已经冻结的蒲公英，就可以制作出各种美食了。

鹅蛋是我们生活中不多见的蛋类，鹅蛋虽然营养丰富，但是个头比较大，一般情况下一个人吃一个都快饱了，相对于鸡蛋鸭蛋来说鹅蛋口感相对粗糙。烹饪不好还会出现一些腥味。所以很多人都只是把鹅蛋做五香咸鹅蛋或者咸鹅蛋，但是不得不说，鹅蛋的营养价值还是很丰富的。

鹅蛋含有丰富的蛋白质，每100克鹅蛋含有13.3克蛋白质，比鸡蛋还高出很多。鹅蛋中也富含各种维生素和矿物质。维生素A，维生素B2，维生素D和维生素E。矿物质硒，锌、铜和铁，不饱和脂肪酸，对于维持身体健康和营养均衡有着非常多的好处。

今天我用蒲公英和鹅蛋和您分享一款养生美食，这样的做法，很多人连见都没见过。

首先准备开春时保存的蒲公英，解冻之后放在案板上将其切碎，我们在处理蒲公英的时候，早就已经把脏叶，黄叶，烂叶摘取干净，根部也已经完全洗净，蒲公英的根比叶片的营养更加丰富，所以一定要保留住。

焯水的时候水中可以放一点食用盐，再加点食用油，不仅可以让叶片保持翠绿不变色，也可以在冷冻之后不会出现脱水变干的情况，食用油也可以锁住蒲公英的水分，将蒲公英解冻之后放在案板上切碎，之后准备一根胡萝卜洗净去皮之后切成片切成丝。香菇五朵洗净后切成片切成丝，准备一点红薯粉条，用热水泡软之后切成一厘米左右的段，最后再加一大勺虾皮。

老豆腐一小块放在小碗中用勺子将其碾碎，往豆腐中加入一勺盐，一勺五香粉，打入三颗鹅蛋，混合均匀，起锅烧油，油热之后放入葱花爆香，将鹅蛋和豆腐放在锅中，小火慢慢炒，把豆腐以及鹅蛋液完全炒熟，中间发现油比较少，可以往里面再加一些，炒熟后豆腐去掉豆腥味满满都是鹅蛋的香味儿，炒散之后盛出备用。

食材全部处理好后，将所有的食材倒在盆中，加入两勺蚝油，两勺生抽，一勺黑胡椒酱，三大勺白芝麻，一勺花生碎，三克食盐，两克鸡精，两克白糖，一克花椒粉，倒入三勺香油，混合均匀，馅料搅拌好之后往里面加上一勺高筋面粉，将面粉和所有的馅料混合均匀混合，之后你会发现这些馅料微微的有点发黏，戴个一次性手套，手套上抹一些油，之后抓起一些馅料放在手心中，团成丸子，丸子的大小直径在5厘米左右。

用手使劲儿攥一攥，攥成丸子的形状之后，准备一盆干的玉米粉，将团好的丸子放在玉米粉中滚上一圈，使丸子的每一面都能粘到玉米粉，滚好之后拿起来再用手攥一攥，攥到玉米粉完全贴合在馅料上之后，再进去滚上一圈，让上面的玉米粉更加牢固，也更加均匀，之后丸子下面垫上一张硅油纸，将丸子放在蒸屉中。

丸子全部做好之后，烧一锅开水，水沸腾后把蒸屉放在蒸锅上，盖好盖子大火蒸10分钟，蒸好之后开锅将做好的玉米菜团子取出，在我们小的时候，北方地区经常会做这种菜团子，只不过自家做的菜盘子大多数都是用白菜萝卜或者一些野菜制作，而像这种蒲公英做的，都属于比较稀有的，只有在其他蔬菜吃腻的情况下，才会偶尔做一次。

而我在原本的基础上又增加了其他的食材，既可以调和味道又可以压住蒲公英本身带着的苦味儿，这样吃起来不仅鲜香，营养也会更加丰富。鹅蛋的营养自不必说，这里面我们还加入了豆腐，香菇，胡萝卜，既有营养又有膳食纤维，同时在外面又裹上了满满的玉米粉，粗粮的搭配，使这道菜团子更加出色。

冬季天气寒冷，大家都喜欢吃一些热量较高的大鱼大肉或油炸食品，蒲公英既有非常丰富的膳食纤维，同时也有助于清热助消化，冬天可以适当的吃一些，大家可以在春夏交替的时候采摘一些蒲公英自己冻起来，也可以在网上买一些现成的蒲公英。不过如果买新鲜的蒲公英吃的时候要记住两点。第一蒲公英根部一定要留下，它的营养价值非常高，第二吃之前蒲公英必须要焯水去除草酸。