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当我们走进超市的蛋类区，就会发现这里密密麻麻堆满鸡蛋，还有一些咸鸭蛋，松花蛋，那么鹅蛋呢？它宛如隐藏在迷雾中的宝藏，少见而神秘。

或许你未曾留意，一枚鹅蛋的重量相当于三四个鸡蛋的重量，虽然个头很大但却总是隐藏在人们视线之外，这是怎么回事呢？鹅蛋为啥在市场上很少售卖呢？

鹅蛋产量低，供应相对减少

在农村，养殖大鹅的人家也是不多见的，它是一种水禽，通常会在水边嬉戏生活，吃一些水草。

虽然鹅是一种较为“凶猛”的家禽，常常展开翅膀做出一副决斗的模样，但相较于其他家禽来说，鹅算是比较通人性的。

饲养一段时间的家鹅，可以很好的与人类相处，在保护家园方面，鹅表现出了极高的责任感，甚至可以毫不犹豫地对外界威胁采取攻击性行动，所以有些家庭会养一只大鹅来看家。

它们的生长周期相对较长，一般在3个月左右，有时甚至能达到四五个月，可产蛋的数量却很少，每年大约只有40多个，相比之下，鸡的产蛋量要远远超过大鹅。

除了鹅的生理特征外，养殖条件也是非常重要的因素之一，如果没有清洁的水源和宽阔的活动空间，或者饮用不干净的水，鹅就可能会得病。

鹅本身吃的也比鸡、鸭多，这就需要养殖者投入更多的饲料，一些农民在尝试养鹅后发现收益不高，甚至是亏本，无奈之下只得选择放弃，养鹅的数量少了，那鹅蛋的供应量自然也就下来了。

鹅蛋市场价高

不知道您们那边蛋类的价格，我了解到自己附近超市一枚鸡蛋一块多，而一枚鹅蛋至少需要四五块钱，受到供需关系的影响，鹅蛋的价格还会进一步提高。

普通消费者也不是负担不起，偶尔买几个尝尝还是可以的，可要作为长期吃食，就显得有些奢侈了。

虽然鹅蛋的价格要贵一些，但它的味道却很有争议性，很多人觉得鹅蛋的口感比较粗糙，吃起来会比较干，不如鸡蛋滑嫩，而且鹅蛋也有一些草腥味，这就是鹅选择的食物导致的。

这种味道对一些人来说是很难接受的，即使能够忍受鹅蛋的味道，也会觉得鹅蛋个头太大，很容易吃饱，不利于人体消化吸收。

对于这些情况，网友给出了一些解决办法，就比如鹅蛋可以煎着吃，味道虽然和鸡蛋差不多，但腥味会被掩盖掉，或者可以用一些香料去卤，这样做出来的鹅蛋不仅味道香，蛋黄和蛋皮也会变得很有嚼劲。

所以鹅蛋的口感和味道，也成了很多人不愿购买的原因之一，但鹅蛋的营养价值真的很高。

鹅蛋营养及做法

虽然鹅蛋在市场上稀少，但营养价值却比鸡蛋要高的多，这是因为鹅蛋中的蛋白质是完全蛋白质，对人体会有许多意想不到的好处。

再好的食物吃多了也会对人体造成不利的影响，就比如鹅蛋，适量吃点对身体的生长和组织修复都是有好处，可如果无节制的食用，则有可能导致肥胖。

再来说说鹅蛋的食用方法，最常见、最简单的就是水煮鹅蛋，这种方法可以可以减少营养的流失，不过味道嘛就有些单调，有些人觉得腥味很重，这很可能是没有煮熟的原因。

如果还是觉得腥味重的话，不妨试试葱花炒鹅蛋，和炒鸡蛋的做法一样，加入一些配菜、调味料，也可以适当加入一些料酒，这种做法可以使鹅蛋更香，腥味基本上也不存在。

当然也有一些其他的做法，比如凉拌鹅蛋、卤鹅蛋等，需要注意的是，如果用鹅蛋制作鹅蛋羹的话，口感效果很可能不如鸡蛋，这种做法需要经验和技巧，腥味也很难被掩盖，所以不要轻易去尝试。

鹅蛋的吃法有很多，只要掌握一些简单的做法和技巧，就可以做出美味的鹅蛋菜肴，满足自己的口腹之欲，也为自己的健康增添一份保障。

不过鹅蛋的食用不能过量，只有要注意平衡饮食，合理搭配，才能发挥鹅蛋的最大效用。

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