大家好,这里是小慧今天说美食。春节还有不到一个月的时间,就要来临了。在外打工的朋友,还有上学的朋友,也快要放假了,终于可以回到家乡,和自己的家人团聚在一起、热热闹闹的,吃一顿团圆饭了。今天小慧老师告诉大家,春节期间买菜是有讲究的,不管有钱没钱,别忘了备齐这6道菜,也称为吉祥菜,龙年讨个好彩头,小慧老师六道菜的做法,给大家整理到了下方,大家可以点赞收藏起来。
1、准备食材:五花肉、小葱、生姜、大蒜、老干妈豆豉、鸡精、食盐、料酒、生抽、老抽、小米辣
2、梅菜扣肉的做法:
(1)首先取一块五花肉,将其冲洗干净,小葱清洗切葱花,生煎去皮切片,大蒜去皮清洗切片备用。
(2)锅中倒入适量的冷水,再放入小葱和姜片,倒入适量的料酒,最后放入五花肉、煮至变色捞出。
(3)将五花肉沥干水分,放入碗中,再涂抹上适量的老抽,锅中倒入适量的油,油热后,放入五花肉,开小火慢煎,至变色装盘。
(4)取适量的梅干菜,放入大盆中,浸泡三分钟,捞出洗净切碎。
(5)锅中倒入一勺油,待油温升高后,放入小葱、生煎、蒜瓣、小米辣爆香,再放入梅干菜翻炒。
(6)再加入1勺老干妈豆豉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精开大火,翻炒熟透,然后关火、装入碗中。
(7)五花肉切片、依次摆入在炒好的梅菜上、最后,再撒上适量的葱花点缀一下,就可以开吃了。
(8)梅菜扣肉这道菜,真的是色香味俱全,好吃又下饭,老少皆宜!
1、准备食材:草鱼、小米辣、小葱、生姜、蒜瓣、生抽、蚝油、白酒、食盐、鸡精、老抽、料酒
2、红烧鱼的做法:
(1)鱼肉洗净,小米辣切圈,小葱切圈,生姜切片,蒜瓣切末。
(2)腌制鱼肉:鱼肉去除鱼鳞,清洗干净,放入盆中,加入适量的料酒、食盐、姜片、戴上一次性手套,涂抹均匀,腌制20分钟即可。
(3)料汁:碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺白酒、1勺老抽、1勺鸡精、半勺盐、适量水、充分拌匀。
(4)配料:锅中倒入2勺油,再放入腌制好的鱼肉,开中火慢煎,煎至两面金黄色,再放入小葱、生煎、小米辣爆香,再倒入料汁。
(5)盖上锅盖,炖至汤汁浓稠,鱼肉软烂熟透,大火收汁,关火出锅装入盘中,再撒上葱花点缀即可。
(6)红烧鱼肉就做好了,不仅好看还好吃、营养又健康、好吃又下饭,老少皆宜,上桌就抢光光!
1、准备食材:里脊肉、食盐、料酒、米醋、白砂糖、生抽、胡萝卜、香菜、小葱、番茄酱、生姜。
2、锅包肉的做法
(1)里脊肉洗干净切片,胡萝卜洗净去皮切丝、香菜洗净切碎、小葱去皮切丝,生姜去皮切丝备用。
(2)腌制肉片:肉片放入碗中,加入适量的料酒、食盐、姜丝、用手抓拌均匀、腌制15-20分钟即可。
(3)料汁:碗中加入2勺番茄酱、1勺米醋、1勺白砂糖、半勺食盐、1勺水、用筷子,充分搅拌均匀。
(4)碗中倒入土豆淀粉、再加入适量的清水,将其搅拌粘稠,再放入腌制好的肉片,将其均匀地裹上。
(5)锅中倒入适量的油,再放入裹好面糊的肉片,开中火,炸至定型变色,捞出来、待油温升高后,再倒进去,复炸一次、口感会更好。
(6)然后将肉片捞出,控油,放入盘中备用,将料汁倒入热锅中、煮至料汁浓稠,再倒入肉片,快速翻拌均匀,大火收汁,盛入盘中。
(7)最后、再撒上胡萝卜丝、葱丝、香菜、就可以开吃了,外酥里嫩,酸甜可口,大人小孩都爱吃!
1、准备食材:基围虾、小葱、生姜、蒜瓣、米醋、白砂糖、番茄酱、老抽、生抽、蚝油、料酒
2、油焖大虾的做法:
(1)基围虾用牙签挑出虾线,清洗干净,小葱去皮切葱花,生姜去皮切丝、蒜瓣薄片切成末备用。
(2)腌制大虾:大虾放入碗中,加入适量料酒、食盐、姜丝、抓拌均匀,腌制15分钟左右,捞出洗净。
(3)锅中倒入适量的油,待油温升高后,放入葱姜蒜末爆香,再放入大虾,开大火,翻炒至两面变色。
(4)再加入1勺醋、1勺白砂糖、1勺番茄酱、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油,倒入适量清水,盖上锅盖。
(5)焖至汤汁浓稠,大火收汁,关火出锅,依次摆入盘中,再撒上一些葱花,点缀一下,即可开吃了。
(6)油焖大虾就做好了,大虾上面裹满了浓浓的酱汁,一口一个好吃到停不下来,年夜饭必备菜品。
1、准备食材:玉米、排骨、胡萝卜、山药、小葱、生姜、料酒、食盐、鸡精。
2、玉米排骨汤的做法:
(1)玉米洗净切成小段,排骨清洗干净,胡萝卜和山药洗净,去皮切块,小葱切圈,生姜去皮切片。
(2)锅中倒入适量的清水,放入排骨,再依次加入小葱、生姜、料酒、食盐焯水、捞出洗净控干。
(3)锅中倒入少许油,放入排骨翻炒片刻,再放入玉米、山药、胡萝卜,然后加入适量的食盐和鸡精。
(4)最后倒入清水,盖上锅盖、炖至排骨熟透,关火出锅,盛入碗中,再撒上少吃葱花、即可开吃。
(5)玉米排骨汤就做好了、这道菜是年夜饭必备的,排骨软烂,汤汁鲜美可口,大人小孩都喜欢吃!
1、准备食材:大白菜、里脊、小葱、小米辣、蒜瓣、白砂糖、生抽、料酒、蚝油、食盐、鸡精
2、白菜酿肉的做法:
(1)白菜撕片清洗干净,里脊肉洗净堆成肉泥,小葱切碎、小米辣切成圈,蒜瓣剥皮,切碎备用。
(2)调肉馅:肉泥放入碗中,加入1勺生抽、1勺好蚝油、1勺食盐、1勺白砂糖、1勺鸡精、1勺油,用筷子,朝着一个方向,搅拌均匀。
(3)锅中倒入适量的清水,待水煮开后,放入白菜叶子,煮两三分钟,捞出来,沥干水分装盘。
(4)取适量地肉馅,放入白菜叶上面,再从下往上卷起来,依次放入盘中,放入锅中蒸15-17分钟左右。
(5)料汁:起锅烧油,油热后,放入蒜末和小米辣爆香,再加入适量的生抽、白砂糖、蚝油、倒入少许的水、煮至粘稠,大火收汁关火。
(6)再将料汁、均匀的,淋在蒸熟的白菜卷肉上面,再撒上葱花和小米辣,点缀一次,就可以开吃了。
(7)白菜酿肉就做好了、色香味俱全,好吃又下饭,而且简单易上手,上桌就光盘,老少皆宜!
以上六道春节家常菜,大家有没有学会呢?学会了、春节的时候做给家人吃,全家人都会夸你厨艺好!
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页面更新:2024-02-16
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