盘点广西区内那些被本地人吹上天，其实味道一言难尽的特产

1、崇左酸粥

口味：咸、辣、酸、馊

主要食材：酸粥、辣椒、酱油

辅料：葱花、香菜、紫苏

崇左酸粥，堪称粥界的黑暗料理。光看卖相都劝退了一波美食爱好者。

酸粥以放几天酸馊的玉米或大米粥作为菌种，放入坛子里，加入几勺凉米饭一起发酵，经历两个星期左右的时间发酵而成。

制作过程：锅中放入油，滚热，放入酸粥、酱油、盐。搅拌至10分钟左右，出锅，撒上葱花、香菜等辅料即可。

酸粥与酱油的碰撞，散发出耐人寻味的酱酸味。崇左人对酸粥的钟爱就好比老北京人对豆汁的钟爱，好的就是这股酸馊味。外地人望而却步。

2、北海自酿鱼仔酱

口味：咸、腥

主要食材：小海鱼、海蟹

这是一种让我印象最深刻的食物，是北海当地人自己酿的一种海鲜酱 。这种酱是用螃蟹和小海鱼为主料，以及其他各种材料制作而成。 吃饭的时候，当地人说这个酱料很好吃，很下饭。怀着好奇心，我舀了一勺拌进了饭里，吃了一口。结果，我现场直播了，把刚刚进嘴的一口饭直接吐了出来。问我当时是什么感觉，那种酱料拌着饭进嘴的时候，就是一股十分浓重的腥臭味，就是鱼虾腐烂的那种味道，实在无法接受。

3、巴马生吃猪血

口味：腥

主要食材：生猪血

辅料：酸豆角、葱花、香菜

据说生吃猪血是巴马人招待贵客最尊贵的食物。那时候去巴马，朋友家里正好在杀年猪，朋友就请我们吃生猪血。 当时只见朋友在碗里加了一些类似酸豆角之类的东西，之后就把刚刚杀年猪接在盆里的猪血盛进碗里，端过来给我喝。端着这碗还带余温的的生猪血，我犹豫了一会，抿一口下去，胃里排山倒海，实在难以下咽。朋友还一直在旁边劝我喝，我实在是喝不下去，后来他拿去煮熟了给我吃，才逃过这一劫。

4、恭城油茶

口味：苦、涩、辣、香、咸

主要食材：谷雨茶、生姜、大蒜头、花生

辅料：排散、麻蛋果、炒米

恭城油茶的制作以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮。煮好的茶加入辅料一同浸泡食用。

这款油茶味道怪就怪在：味苦而涩，涩中带辣，香中带咸，四味陈杂，加上油炸过的排散或者麻蛋果，泡在茶里一层油浮在上面，口感厚重而油腻。本地人吃得香喷喷，外地人可能不太习惯。

5、柳州螺蛳粉

口味：辣、咸、酸、夯臭

主要食材：米粉、螺蛳汤、辣椒油

辅料：腐竹、酸豆角、酸笋、炸花生、木耳

柳州螺蛳粉是出了名的“臭”，而且“臭名远扬”。新鲜的螺蛳粉臭味并没有那么浓郁，袋装的因为封存的缘故，气味要浓郁一些。螺蛳汤与酸笋的碰撞，散发出地表最强的夯臭味。这股味对外地人来讲也是极大的挑战。

6、南宁老友粉

口味：豉香、酸、咸

主要食材：切粉、筒骨汤、瘦肉、豆豉、番茄

辅料：酸笋、麻油

老友粉，一款“走不出南宁”的粉。在广西这个粉之都，它的存在感实在是太弱了。它的味道相当混杂，味与味之间不但不相融反而相克。酸笋、豆豉、蕃茄、麻油，这种不讲究的撮合是对吃货嘴巴极大的不尊重，一口吃下去，一言难尽。