它是“粮食之母”，蛋白比牛肉高，中老年常吃，降胆固醇，稳血糖

大家好。藜麦是一种古代的谷物，也被称为“粮食之母”，它在近几年越来越受欢迎，并被誉为“新型超级食物”，可以代替米饭食用，尤其适合中老年人群食用。下面我给大家介绍，中老年食用藜麦的好处，以及藜麦的3种美食做法。

一、中老年人食用藜麦的好处：

1.提供能量，增强力气。

藜麦富含碳水化合物、高钾和蛋白质，尤其是蛋白质的含量，高达22%，比牛肉蛋白质还高。每天适当吃点藜麦，为中老年人提供持久的能量，延缓疲劳感，身体更有力气。

2.降胆固醇，通便排毒

藜麦富含膳食纤维，有助于预防便秘、促进肠胃蠕动和维持肠道健康。同时它可以分解脂肪，将体内多余的脂肪排出体外，有降低胆固醇的作用。

3.稳定血糖

藜麦是一种低升糖指数食品，有助于稳定血糖水平，对控制糖尿病和减重具有积极作用。

4.维持骨骼健康

藜麦富含钙和镁，有助于维持骨骼的健康，预防骨质疏松症和关节炎。

二、藜麦的3种美食做法：

01藜麦馒头

食材：面粉300克、藜麦100克、酵母4克、砂糖适量

做法：

1、藜麦提前浸泡一晚上，将其泡软再做馒头。

2、取出一个大碗，在一个大碗中，将藜麦、面粉混合，再放入酵母，逐渐加入糖水，搅拌成面团，直到面团柔软且不粘手。

3、将面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，大约需要1个小时，直到面团体积变大。

4、将发酵好的面团取出，揉搓几次排出空气。然后将面团分割成小块，搓成圆形的馒头。

5、将馒头放在蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸15分钟，关火焖5分钟。

7. 蒸好的藜麦馒头，松软有嚼劲，越嚼越有香甜味，可以作为早餐，也可以当做正餐代替米饭吃。

02藜麦南瓜粥

食材：100克南瓜、50克藜麦、50克小米、枸杞、冰糖

做法：

1、准备好食材，其中藜麦记得提前泡水3小时，小米提前泡水半小时。

2、藜麦和小米都泡水好后，放入锅中，倒入南瓜块，枸杞，冰糖等食材，再放入清水，用高压锅煮半小时即可。

3、煮熟的藜麦南瓜粥，味道很香很糯，口感粘稠细腻，容易消化吸收，一年四季都适合喝。

03藜麦米饭

食材：200克大米、200克藜麦

做法：

1、藜麦和大米各准备200克，我这里是根据家里人口准备的数量，大家也可以选择适合自己的适量，记得藜麦和大米的比例是一比一。

2、藜麦记得提前泡水1小时，大米不需要提前泡水。

3、藜麦和大米都洗干净后，放入锅中，搅拌混合，再倒入清水，煮饭模式煮熟即可，一般煮20分钟。

4、煮熟的藜麦米饭，散发一股稻香味，吃起来特别香特别糯。因为藜麦属于粗粮，在大米中加入藜麦一起煮，不仅可以增强饱腹感，帮助消化，还能预防便秘呢。

健康饮食小知识：

藜麦被称为“超级健康粮食”，也是中老年的养生食物，建议中老年人，可以每天吃点藜麦，但在煮藜麦时，因为它比较硬，记得提前泡水1小时，泡软后更容易煮熟。

今天的健康食物就到这里了，如果喜欢，大家记得点赞、关注、在看，继续给你分享更多的食物知识。

来源: 源于百度小九的食堂
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