前言：曾经没有燃气的时候，家家户户似乎都有口大铁锅，也繁衍出了多种菜系，就比如大杂烩、铁锅炖等等，甚至连锅底下都有营养，还诞生出这样一道叫锅灰猪肝的菜。

后来有了燃气，住进了楼房，大铁锅显然是行不通的，便衍生出了家用的手把式铁锅，但你知道吗？

早在2011年的时候，央视就曾经曝光过“毒铁锅”事件，似乎和这些铁锅有很大的联系。

央视曝光

2011年，中央电视台曝光了一起严重的食品安全事件，涉及的问题产品是一种由废弃铁桶加工而成的炒锅，这一问题引发了公众对于食品安全和环境保护的关注。

据报道称，一些厂商将废弃的化工铁桶收走，而这些铁桶有的曾是盛放二氯甲烷的，还有的铁桶曾经装满了异丙醇等危险化学品。

你说这些商家傻吗？其实不傻，毕竟这些桶上明确写有毒化学剂，还有大大的骷髅头，但为什么他们还要搞走呢？

只有两个字形容：黑心！

不过话说回来，按理来说这类铁桶本应该进行严格处理，统一存放管理，并交于有资质的企业进行进一步处理，更别说流入市场二次利用了。

那么，这些被二次利用的铁锅上存在哪些“毒”呢？记者随机购买了铁锅，并送往专业的检测中心进行检测。

意料之中，铁锅样品中含有多种金属元素，这些金属元素对人体有巨大的伤害，且其中还含有很多毒元素。

我国铸铁锅行业当时主要遵循的是关于产品外观、尺寸等方面的标准，而对于原材料的质量尚无明确的国家强制性标准，这种状况为不法商贩提供了漏洞，导致市场上出现了大量由废弃化工铁桶制成的炒锅。

2013年，央视再次曝光了毒铁锅事件，两年前曝光这件事后仍有工厂存在侥幸心理，在江西上饶，一家工厂利用废弃化工铁桶铸造铁锅。

其制作工艺流程也遭到揭露，工厂首先将铁桶剪开并压制成长方形铁片，再将铁片剪成圆形铁皮。

接着使用火烧和硫酸泡等方法处理铁片，使其恢复光亮；最后通过盐酸、石灰水浸泡，并进行抛光、上油和安装手柄等一系列工序，最终制成看似正常的炒锅。

这些问题炒锅在市场上售价低廉，很多人贪图便宜将这些锅购置家中，餐厅饭馆、倒卖锅的小贩们也都大批量进行了购买，尽管原材料成本低廉，但加工厂却因此获得了丰厚的利润。

说了这么多，买了这些锅究竟会发生啥，我用这口锅炒菜又会怎么样？

有什么危害

由于原始标签已经消失，我们无法得知这些化工桶曾经储存过怎样的有害物质，这些桶自身更可能残留有机溶剂和重金属等有害物质，潜在的健康危害不容忽视。

工人在加工铁锅时会进行一系列清洗和处理工艺，以去除潜在的有害物质，但这很难确保每一个环节都得到充分清理，这就相当于购置这些“毒铁锅”的人花钱买了份毒带到了家。

铁锅在加热过程中，“毒铁锅”中存在的重金属元素如镉、铬和铅等融入到食物中，对人体造成不可逆转的伤害。

铅是“毒铁锅”中最常见和最有害的重金属，进入人体后会干扰我们的神经系统发育，尤其对于正在发育期的儿童更为致命，儿童长期接触铅后会呈现智商减退的状态，这还没完，这种状态甚至会伴随影响一生。

而成人在接触铅后也会有很多症状，比如可能会导致神经系统损伤，出现头晕恶心、腹痛腹泻、胸闷等一系列不良症状。

镉和铬也会对身体产生许多不利影响，镉会损害消化系统、肝脏和肾脏，而铬可能引发皮肤过敏、溃烂，甚至致癌。

所以说，化工厂应该完善产业链中的环节提升安全保障水平，这也需要相关监管部门加大对餐具的品质检测力度。

但一定会有人还在黑暗中做着不光彩的事情，作为消费者的我们，更应该提高安全隐患，那么，就拿锅来说，我们平时该如何去选择呢？

如何避免买错

现如今，市场上充斥着各种质量参差不齐的铁锅，商家大肆宣传自家的好货，从曾经的铁锅到不锈钢锅再到不沾油锅，甚至有些锅在锅盖上设计温度报警等黑科技。

要想买不到“毒铁锅”，我们要先知道，毒铁锅往往采用轻薄劣质的材质，容易变形且导热不均。

如何辨别真假铁锅呢？

我们可以凑近闻，毒铁锅往往会散发出刺鼻的气味，并且价格也往往很低，缺乏有效的检验证明，无法确保其安全性，也就是我们俗称的三无产品。

也可以通过掂量铁锅的重量来判断，一般来说，质量好的铁锅是由生铁锻造而成，其重量相对较重。

还可以观察铁锅是否有锈迹，合格的铁锅在生产过程中通常会涂抹防锈油脂，而劣质的铁锅则可能忽略这一环节。

真正的铁锅应该具备哪些标准呢？

这些锅具备良好的导热性能，以确保食物均匀受热，铁锅的结构稳固，不易变形，铁锅的材质安全，不会含有害物质。

在购买铁锅时，我们还应该选择正规渠道，正规地方，不要去贪图小便宜，毕竟有句话说的好——“一分价钱一分货”。

不过，现在很多直播间也会发一些例如中福袋这样的福利，千万粉丝主播送的锅一般情况下是没问题的，但想自测一下的话还可以用以上的方法。

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