学会这道“圆团”，年味就来了！

圆团，是上海练塘的传统美食，它在餐桌上的意义不止是一道点心，还包含了人们对未来的美好期许。

圆润精致的外观，香甜软糯的口感，团团圆圆的寓意，让这一口“家乡味道”显得格外珍贵动人，那么今天就手把手来教大家做这道非常美味的农家传统美食——圆团！

圆

团

材料：糯米粉、艾草汁、紫薯、南瓜，油纸或粽叶，自己喜欢的馅料，如豆沙、黑芝麻等。

做

法

1.和面团：糯米粉中加入开水，边加边搅，搅至无干粉状态下揉成光滑的面团，约揉4-5分钟即可成团。

若想要五彩缤纷的颜色可适量加入艾草汁、紫薯泥、南瓜泥搅拌至面团中，揉匀。

2.包馅料：取一个剂子，先团成圆形，再用大拇指抠一个洞一边旋转一边团成更大的窝状，包入自己喜欢的馅料，如甜豆沙、黑芝麻、萝卜丝肉末、咸菜豆干肉末等。随后，一边旋转一边虎口收紧，团成封闭的圆形即可。

3.装饰团子：用模具将团子表面压出花纹

4.蒸团子：包好的圆团放入蒸盘，糯米比较黏，在下方垫一层油纸或粽叶，蒸10-13分钟即可出锅。喜欢吃油煎的，可在平底锅刷层薄油煎至金黄色~

完

成

香糯软绵，团团圆圆

做起来试试～

","origin":"上海发布