上海潇洒爷叔的10㎡宝藏店铺！阿姨爷叔的最爱！祖传四代却后继无人

讲到过年，就在眼门前啦~

再过一个多月，饭桌上

少不了这些菜肴！

↓↓↓

蜜汁火方、扣三丝、老八样、

本帮酱肉、蒸鲫鱼、

笋干烧肉、腌笃鲜

.....

你发现没？

这些菜的制作

都少不了腌腊制品！

图 @金华华府餐饮

无腊货，不过年！

老字号的腌腊排队人太多

自己在家做又做不了

别急~

小侬今天就给大家推荐

一家不排队的宝藏腌腊店铺

——聚凤腌腊商店

据说这家店

是沪上仅存的腊味专门店！

有火腿、香肠、酱油肉、

肉枣、腊叉烧、海味、腊禽......

足足20多个品种！

活脱脱一个“腌腊博物馆”！

（跟着小侬视频号来一睹为快↓）

i侬好上海

，赞24

你绝对想不到

在咖啡、甜品扎堆的

乌鲁木齐中路网红一条街上

居然隐藏着

一家上海爷叔四代经营的

腊味店铺！

虽然店面只有10㎡

但是你能想到的腌腊品种这里都有！

火腿、咸肉、风肉

鸡鸭鱼、腊肠、酱油肉等等

或高悬或平铺

扑鼻的肉香

正是阿拉久违的年味啊~

最弹眼落睛的要数

店内墙上悬挂着的

一排性感的“琵琶腿”

堪称上海年货中的贵族！

老板说，

火腿是“镇店之宝”

一年至少要进两千条！

爷叔老板还讲：

老早底“毛脚女婿”上门四件套

↓↓↓

“机关枪”即整只火腿

“手榴弹”则是老酒两瓶

“子弹”则是两条香烟

“蛋糕”是炸药包

当年多少“毛脚女婿”上门

都是咬着牙买着当年

必须要有的“机关枪”

这个最有面子的礼物上门的

老板还特地为火腿澄清

它并非腌腊制品

而是发酵产品

里面氨基酸的含量

是新鲜肉的3-4倍

对人体是有益的~

小侬打听到

老早底80年代初

一整只火腿（7-8斤），

要10元出头

（是当时工资的三分之一）

如今一整只火腿（十几斤）

价钿不便宜~

要1000多元！

老板说

如果按照工资比例的话

一整只火腿其实没涨~

嫌鄙一整只太多

店里也有称斤头

可以买单独部位~

【附上火腿小知识】

图 @金华华府餐饮

整只火腿78元/一斤

真空包装的

回家冷藏分段烧着吃

米道嫑忒灵额~

来买的爷叔阿姨

络绎不绝

闹猛得伐得了

有住在宝山的爷叔

特地过来买白封肉的~

95元/一斤

放在菜饭里

或者做个芋头蒸咸肉

味道非常不错~

热心的宝山爷叔还教

小侬一个挑选白封肉的小妙招：

“猪身越厚味道越香~”

购买好之后

老板还会用牛皮纸精心包装

只为给阿姨爷叔

一种老底子买肉的仪式感

来店的顾客

凡是问道各类腌腊怎么吃

老板都知无不言

怎么选怎么吃完全不用苦恼

为了方便大家购买

小侬特地请教了老板

给大家奉上

热门腌制品的价格&吃法

赶紧码住

↓

金华火腿

整只78元/斤

可充当调味品

广式香肠偏甜口

做煲仔饭居多

68-85元/斤

本帮香肠不甜

可做菜饭

68元/斤

川味香肠麻辣

85元/斤

可蒸了切片吃

酱油肉

88元/斤

可做肉丁炒饭

枣肠

45元/斤

可焖饭吃

咸肉

58-95元/斤

可烧咸酸饭或腌笃鲜

老宁波霉鲞鱼

108元/斤

可蒸煮吃

爷叔老板姓徐

是浙江兰溪人

当地盛产火腿

这家店1993年就开了

因其祖父的名字中有个“聚”字

和父亲名字中有个“凤”字

拼起了这家店的店名

聚凤腌腊商店

传到他这里已是第四代了

看店里的木头砧板

和切肉的刀

就知道年头久远

爷叔调侃道：

“我们家族四代都是吃这个饭

经营30来年了

从小伙子做到了老头子”

小店已经开了30多年了

路边其他店不断翻新

只有这家腌腊店

依然坚守在这里

如今

在附近喝咖啡的年轻人

也会顺带买点腌腊制品回家

爷叔老板表示

这家店是他和几个老伙计一起经营的

365天全年无休

爷叔讲自己是个享福之人

平时并不勤快

店里的活都是请老师傅在打理

中午偶尔来巡视一下店铺

活得还蛮潇洒~

谈及未来，

爷叔讲儿女无意继承

做到他们几个师傅

在上海领到退休工资也就结束了

一座城市，一种味道

真心希望这类承载着

老上海记忆的小店

能够继续延续下去......

快过年了~

你会去打卡

这家“腌腊博物馆”吗？

【文/图/视频制作 侬好上海·胖丁】

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