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本文陈述所有内容皆有可靠信息来源赘述在文章结尾

文丨招财小芬

编辑丨招财小芬

人要补，吃猪蹄；田要肥，施猪泥。

猪蹄在大家心中一直都是一种上等的好补品，女人吃了能补充胶原蛋白，男人吃了可以强身健体。

所以每逢节假日，大家都会去菜市场买上几个猪蹄回家“大补一顿”。

经常买菜的人知道，市场上的猪蹄也是分等级的，好一点的猪蹄大多都是比较新鲜的，当然价格也会相对昂贵一些。

这差一点的猪蹄当然就是那些冷冻猪蹄，一般几块钱就可以买一斤，那么这些价格十分便宜的冷冻猪蹄都是哪来的呢？

得知它们的来源途径后，你就再也不会贪小便宜买冷冻猪蹄了。

冷冻猪蹄哪里来？

猪蹄作为一种对身体十分营养的肉类，一直都备受大家的喜爱，猪蹄中含有的大量胶原蛋白，更是可以使女人们的皮肤更加紧致Q弹。

所以许多女性朋友都常常将猪蹄视为保持青春的秘密武器。

除此之外，猪蹄还富含钙、磷、镁等矿物质。这些矿物质对于骨骼健康、维持身体正常代谢等方面都发挥着重要作用。

所以在家庭聚餐、朋友聚会还有节日庆典上，猪蹄都是餐桌上的常客，为人们带来味蕾的享受与滋补的双重功效。

但是当我们去到菜市场购买猪蹄的时候，总能见到价钱各异的猪蹄。

价格贵一点的猪蹄明显就能看出它的“新鲜度”，但是价格便宜的猪蹄，表面则是硬硬的冰块，有的甚至还会“被注水”。

这不禁让人疑惑，这些便宜的“冷冻猪蹄”都是哪来的呢？得知真相后，再也不会购买冰冻猪蹄了。

其实这些猪蹄大部分都来自于那些大型的养猪场，猪在生长到一定程度后，就会被饲养员宰杀，这些猪的各个部位就会被分割。

猪蹄就是这其中一个，它们在一系列的运输过后，就出现在了超市、菜市场或者是街边小贩的小摊上。

这些还都是通过正常渠道进行售卖的，但是这些猪脚并不会一下子全部卖光，所以商家就会进行多次冷冻售卖。

然而也有些不法商贩为了谋取利益，会购置一些“进口货”，顾名思义就是来自外国的猪蹄。

国外的饮食文化不同于我们中国，猪对于他们来说，并不是所有部位都能送进嘴里。

猪的内脏和四肢大部分都被他们售卖到了其他国家，这其中就包括酷爱吃猪蹄的中国。

它们以低价卖给中国时，仿佛经历了一次重生，这些对于他们来说不起眼的部位，在我们手中，却能变成一道道美味佳肴。

除此之外，这些猪蹄还可能来自于那些被淘汰的母猪身上。

但它们并非病入膏肓，也非老态龙钟，只是因为过了育龄，就被无情地归入了“淘汰”的行列。

其实这些淘汰母猪的猪蹄是很容易分辨的，由于长时间的生长和育种，它们的猪蹄要比一般的猪蹄大得多，甚至有点让人觉得“鹤立鸡群”。

这种“大号”的猪蹄，虽然看起来白白净净，但却是炖不烂、煮不熟的硬骨头，口感更是不能和那些新鲜的猪蹄相提并论。

其实这些猪蹄并不是不能吃，只不过在口感上会和那些猪蹄有些差别，而且处理起来也会有点麻烦。

如果再碰到有些黑心商家，他们很可能会在猪蹄中“注水”，为的就是能卖个“好价钱”，所以大家在购买猪蹄的时候一定要选择正规的商家，不要捡了芝麻丢了西瓜。

别让“僵尸肉”坏了舌尖安全

你听说过“僵尸肉”吗？那可不是什么僵尸的肉，而是指那些过期、变质，甚至已经长毛的肉。

在我们的现实生活中，有些商家为了贪图便宜，会专门去购买这些不安全的食材。

这些肉有可能已经过期好几年，甚至有些是走私来的“黑心肉”，吃下去轻则拉肚子，重则可能危及生命。

我们中国人一直说“民以食为天”，吃得好、吃得健康，那可是每个人的基本权利，所以，舌尖上的安全绝对不能忽视。

别以为那些“僵尸肉”看起来和新鲜的没什么两样，就随便往嘴里塞，有些细菌和病毒可是肉眼看不见的。

为了自己的健康，为了家人的幸福，我们要坚决抵制“僵尸肉”。

别让这些不安全的食材坏了我们的舌尖安全，记住，食品安全无小事，我们要时刻保持警惕，让每一口都吃得放心、吃得安心。

那么如何分辨市场的中的僵尸肉呢？先拿这些冷冻猪蹄来说，冷冻猪蹄和新鲜猪蹄在多个方面存在显著差异。

最明显的特点就是两者的颜色不同，冷冻猪蹄的外皮无血色，颜色灰暗或苍白，且肉色黑红，而新鲜猪蹄的外皮光亮，肉色鲜红。

而且摸起来也有很大的差别，冷冻猪蹄有水无弹性，皮肉分开，而新鲜猪蹄则温润有弹性，皮与肉紧密粘合。

如果真是不小心买到了不新鲜的冷冻猪蹄，你在品尝的时候就会发现它的口感是松散，并且发柴的，而新鲜猪蹄肉质肥嫩，口感新鲜Q弹。

下次在购买美食的时候，一定要睁大眼睛，警惕那些潜在的“僵尸肉”，别让那些存放过久的肉坏了我们的舌尖安全。

参考资料

新华网 2015年07月12日—《食药监总局要求多省冷库排查冷冻肉来源及去向》

央视新闻 2015年06月30日—《你没听过“僵尸肉”，不代表没吃过》

农民日报 2015年07月09日《莫让走私冻肉坏了舌尖安全》

北京晨报 2015年06月24日《高龄“僵尸肉”窜上百姓桌》

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