文字/编辑：夏有喃风

“民以食为天”，随着国民生活水平的不断提高，这个“食”字也不再仅限于一日三餐了，零食也成为了人们少不了的东西。

那有需求就有市场，我国的休闲零食市场规模在2018年的时候就已经突破了1万亿，而根据中华全国商业信息中心的数据，2022年的零食市场更是达到了1.5万亿。

但有市场就会有竞争，这个万亿规模的零食市场不断有人入场，也不断有人退场，即便是那些“端坐于云端”的龙头零食企业，稍有不慎也得栽个跟头。

就在去年8月末，“福建零食大王”达利食品完成退市流程，从港交所黯然退市了。

他们家的达利园派、可比克薯片、豆本豆豆奶，可都是曾经一代中国人共同的美食回忆。

达利食品最巅峰的时候，市值接近千亿级别，在上市后的第二年，创始人许世辉还借此登顶“福建首富”的宝座，并一连蝉联了4年。

从风光无限到黯然退市，达利食品到底是怎么在短短八年的时间走到这一步的？

“抄抄抄”，抄出千亿市值

在达利食品2019年的年度业绩发布会上，创始人兼大老板的许世辉一番豪言，给达利食品的员工和经销商们打满了“鸡血”。

“到2025年，我们会有4个品牌价值超百亿！”

要知道，如今食品行业能拥有4个超百亿价值单品的公司就一个伊利乳业，分别是安慕希、伊利纯牛奶、伊利金典和优酸乳。

不过如今再看许老板的这一“豪情壮志”，想实现的机会也是略显渺茫。

许世辉1958年出生在福建泉州惠安县，因为家里穷，他小学都没读完就辍学出来打工了。

他最早在一家食品厂做车间工人，因为机灵能干，许世辉也是慢慢被提拔了上去。

1989年，受到创业浪潮的影响，许世辉也是不甘心一直打一份工，于是同样选择了“下海”。

他拿出自己打工攒下的所有积蓄，创办了“美利食品厂”。

可说是工厂，其实就是个蜗居在厂房里的小作坊，全厂上下加他才3个人，而且只有一条旧生产线。

美利食品厂生产的第一款产品是“美利牌”咀香饼干。

这款饼干的包装很精美，完爆当时市面上那些包装千篇一律又土气的同类型产品，所以这咀香饼干销售十分火爆，甚至一度卖到脱销。

可惜这样的热卖没能持续太久，没几年后国外的知名零食品牌就大举进入中国，直接把很多像美利食品厂这样的小厂压的喘不过气。

那时候，联合利华、雀巢、百事等国际大牌来势汹汹，可谓要钱有钱，要知名度有知名度。

他们砸钱在中国各地建厂建公司，为了抢占市场，他们还并购了不少国货品牌，然后将这些品牌“雪藏”。

比如曾经风靡一时的亚洲沙示、北冰洋汽水就曾被百事公司并购后“雪藏”，等这两款汽水“破冰而出”的时候，外面早已不是他们的天下了。

所以，面对来势汹汹的外国大牌，许世辉要么躺平“等死”，要么主动改变“求存”。

许世辉的选择当然是后者，那他是怎么打破这个危局的呢？

答案是山寨，“以子之矛，攻子之盾”，而他选择山寨的产品正是来自韩国的好丽友蛋黄派。

当时的好丽友蛋黄派挂着个“洋牌子”，还请了台湾小天王林志颖做广告，味道也好吃，很快就在国内打开了市场。

但有点不好的是卖太贵了，2元一个，这对90年代一个月几百一千收入的人们来说，也不是天天能买来吃的。

眼见蛋黄派的低端市场还有这么大一块空白，许世辉怎么能错过呢，于是推出达利园蛋黄派，而且卖7毛一个，请了许晴做代言，整个厂子因此“起死回生”。

尝到甜头的许世辉也是从此走上了一条“跟风山寨之路”。

2003年，乐事薯片大卖，达利食品推出了可比克薯片。

2007年，王老吉和加多宝斗的你死我活，达利食品悄咪咪推出了和其正凉茶。

2013年，功能性饮料深受追捧，达利食品又对标红牛，推出了乐虎。

2017年，维他奶年卖64亿，震惊业界，达利食品也是推出了豆本豆豆奶。

靠着“抄作业”，再通过“压低售价+明星代言”的套路，达利食品的业绩节节攀升，净利润甚至超过了康师傅等一众友商。

2015年，达利食品在港股成功上市，57岁的许世辉带着公司一众高管在港交所敲响了钟声。

达利食品从3人小作坊，做到市值几百亿，上市敲钟，许世辉用了26年，但令他怎么也没想到的是，从巅峰到退市，却只用了8年。

跌落巅峰，遗憾退市

许世辉骨子里是一个低调的人，很少在公众露面也很少接受采访，甚至连享受也得低调地享受。

他在福建老家给自己置办了一座价值8亿的豪宅，还有一架“湾流G550”私人飞机。

这简直堪称“富豪标配”，马云、李嘉诚、王健林这些大富豪都人手一架，每年光维护费就要3000万。

许世辉做的最高调的一件事，估计就是在自己儿子许亮亮的后事上。

许亮亮在2012年遇车祸去世，许世辉为他打造了一个占地2000多平方米的私人墓园，还有专门的守墓人打理。

之后还捐了10个亿在惠安老家建了一所“亮亮中学”，以作纪念。

而达利食品上市后的几年，算是许世辉人生中的巅峰时刻。

2016年，他以450亿的身价超越了福建三安集团的林秀成、林志强父子（240亿身价），问鼎闽企首富，而且一坐就是四年之久。

2018年，许世辉的家族财富暴涨到超650亿，超越了哇哈哈的宗庆后，成为了中国食品行业首富。

但风光并不意味着一切都顺风顺水，经过这么多年的发展，达利集团下面还是存在不少“暗流”的。

2017年，美国沽空机构FG做空达利食品，并摆出了五点原因，导致达利的股价一天跌了6.52%。

其中最受FG抨击的一点是“达利集团2015年登上福建纳税百强榜，可这个榜单门槛是纳税2.71亿以上，与税务系统登记的不一致。”

不过，达利很快也直接正面反驳FG，原来是榜单搞错了公司名导致FG算错。

FG算的是福建达利公司的纳税额，但实际该入榜的应该是达利集团公司才对，所以FG做空达利的幻灯片中引用的纳税额是对的，但把公司搞反了。

在达利强有力的回应以及多家机构的帮助下，达利的股价止住了跌势，还回升了一点。

虽然这次做空事件算是个“乌龙事件”，但也让不少人看出了达利内部的隐患。

而且达利食品在上市以前，在食品安全问题上面也是槽点颇多。

2012年，有媒体爆料湖北荆州一个小朋友在达利生产的薯片里吃出异物，家长一看，居然是达利员工的请假条，看来那名员工的假应该没请成。

之后又被曝出“和其正凉茶篡改生产日期”“好吃点饼干菌落总数抽检超标”等等问题。

2019年的时候，达利还被工商部门开出了一张3673.04万元的“大罚单”。

起因是一名消费者发现达利可比克薯片的“助力非遗”抽奖活动有虚假，于是向当地市场监督管理局投诉。

调查之后发现，达利这次抽奖活动上的两家慈善合作机构都不存在，属于虚假宣传。

尽管达利一再声称是员工在打印包装的时候打印错了，可一点用都没有。

同时，随着零食行业的竞争日趋激烈，良品铺子、百草味、三只松鼠等新兴零食企业的崛起，缺乏竞争力的达利也被进一步压缩了市场。

根据达利在去年3月份公布的2022年度业绩报告来看，达利食品板块营收199.57亿元，同比下跌了10.5%，纯利润更是同比缩水了近20%。

同时在2022年7月，高盛还发布过研究报告，将达利股票的评级从“买入”下降为了“中性”。

2023年6月21日的时候，因为股价长期低迷，达利被港交所停牌，一周之后，达利直接宣布要私有化退市。

这一消息让很多人都猝不及防，当天的股价也是应声上涨28.68%。

不过，对于三十多年风风雨雨走过来的达利，相信这也不算什么大困难。

趁此阵痛之际，找准品牌定位，重新将企业发展中发现的问题清理一遍，也未必不能重返股市。

结语

随着经济水平的不断发展，各行各业的竞争也会不断加大，“优胜劣汰”四个字也会被无限放大。

这个时候，企业势必需要“修好内功”，才能在瞬息万变的行业局势中生存下去。