香港50年米其林大师呈现古法云吞新巅峰，日卖600粒手切猪肉云吞

在坚尼地城的繁华街角，有一间年代悠久的鱼蛋粉老字号，夏铭记。如今，这个温暖而怀旧的角落，迎来了一个崭新的开始——梧桐馆，由大师傅卢俊庭携手打造，延续着夏铭记的传统，传承着香港美食的经典。

卢师傅，一位经历了半个世纪的厨艺大师，曾在米芝莲面家担任大厨。如今，他亲自坐镇夏铭记厨房，将自己的匠心传承于每一道美味之中。这并非只是一家普通的餐厅，而是一个有故事、有温度的美食坊，充满了岁月的沧桑感。

店内的氛围仿佛穿越时光隧道，深沉的木纹和古老的家具，勾勒出怀旧的画面。仿佛能够听到岁月的轻声叹息，每一张桌椅都承载着往昔的回忆。这里不仅是美食的殿堂，更是一个聚集情感的场所。

卢师傅亲手制作的招牌古法云吞，是梧桐馆的骄傲。每日600粒的手工云吞，独特的手切猪肉，是卢师傅坚持的匠心之作。咬一口，鲜美汁香扑面而来，仿佛品味到了岁月的美好。

相较于传统的夏铭记，梧桐馆融入更多潮洲美食，丰富了菜单的选择。

猪手、牛腩、鹅肠，每一道菜都是卢师傅的用心之作。南乳猪手香浓卤水，每一片猪皮都沁人心脾；秘制酱汁焖煮的牛腩，入口醇香鲜嫩。

在这个怀旧温馨的环境中，葱花鹅肠成为了顶级推荐。灼得刚刚好，口感脆爽，搭配着秘制葱花豉油，简直是一种美味的极致享受。还有坚尼地城店独家的招牌鲜炸黄金鱼片头，外脆内嫩，让人回味无穷。

在这里，不仅能够品味到美味的鱼蛋粉，更能够感受到卢师傅对美食的极致追求。每一道菜背后都是他的用心和坚持，让这个老字号焕发出新的生机。夏铭记坚尼地城分店，不仅是一场美食之旅，更是一次怀旧之旅，唤醒心中深藏的记忆。