我在贵州生活两年，告诉你一个真实的贵州，句句都是大实话

1：贵阳人比较喜欢吃麻口味，粉面馆调味料必备。沾水多少都会放一点，卤菜，黔味香肠，腊肉花椒必不可少。

2：如果喜欢领略少数民族风情，黔东南的苗寨很美，还可以欣赏原始和声——侗族大歌；苗族的舞蹈和湘西的截然不同，进苗寨还有机会喝到拦路酒。

3：贵阳人喜欢打麻将，但很少有在露天打的，很多社区、小区有专供居民休闲娱乐的麻将馆，一般叫“茶室”，收费不高，是老头老太太消磨时间的好地方。

4：贵阳人爱吃米饭和各类米制品，早餐各种米粉，有比较细的细粉，有略带酸味粗一些的酸粉，有二指宽的米皮，还有所谓汽粉，至于搭配食用的粉码的种类就更加是琳琅满目，丰富多彩了有肉沫的、脆哨的、软哨的、辣（仔）鸡的、红烧肉的。

5：贵阳还有一种叫（老）素粉的，尽管不放任何的肉类，但是面码也丝毫不含糊，花生、黄豆、芝麻、花椒面、泡萝卜丁、榨菜、盐菜、葱花、酱油、醋一样不缺，当然还有必不可少的油辣椒或是红油，色香味俱全。

6：贵州气候夏天凉爽冬天湿冷，大部分居民区和建筑物没有像北方一样有暖气这种集中供暖，家家户户都是自己家里用空调啊、油汀啊、小太阳啊这种取暖家电，再加上冬季经常阴雨连绵，潮湿阴冷，给人的感觉要比气温冷得多。

7：贵州人对各种米制品情有独钟，比较有特色的有贞丰糯米饭，还有各类的糍粑、二块粑、黄粑、发糕、碗儿糕，尤其是糍粑，预先泡好的糯米蒸熟之后趁热倒进木槽中，两端各站一人手持木槌奋力捶打。

8：打好的糍粑热气腾腾，趁热按自己口味粘上甜或咸两种蘸料（甜的是加入白糖的豆面，咸的是俗称引子的调料），别提有多美味了。

9：贵阳的夜生活尤其是街边小吃特别丰富，即使是半夜一两点钟，路边摊上还是热闹非凡，全都是三五好友相约一起撸烤串，吃小豆腐（烤），吨吨吨灌啤酒。

10：老干妈系列产品行销国内固然是好事，不过就本地人的口味来说，真心是味精放得有点过了，除开老干妈油辣椒的美味之外，还有她那引人侧目的车牌号。

11：贵州少数民族最多的是苗族、布依族、侗族，几大行政区都是以这几个民族命名的，比如：黔南苗族布依族自治州、黔东南苗族侗族自治州、黔西南布依族苗族自治州。世居少数民族有土家族、苗族、布依族、侗族、彝族、仡佬族、水族、回族、白族、瑶族、壮族、毛南族、蒙古族、仫佬族、羌族、满族、畲族等16个。

12：花果园的确是个超大小区，住没住50万说不准，不过去了好几次，发现好多高楼的8层以下都不见阳光，都被旁边高楼挡了个结实，花果园热闹是热闹，不过花果园的交通拥堵也是有深切体会的。

13：折耳根，也就是鱼腥草，是贵州人非常喜爱的食品，除了切碎放在蘸水里当佐料之外，其本身单独或者搭配其他材料都可以做菜，比如把折耳根洗净泥土后用手指掐断成二至三厘米长短的小段，加入酱油、陈醋、煳辣椒面、葱花、蒜蓉拌匀，就是一道开胃凉菜-凉拌折耳根。

14：折耳根就像它的学名鱼腥草一样有一股特别的气味和味道，有人觉得类似鱼腥味，也有人说是土腥气，吃的惯的人呢就是冲着这个味去的，吃不惯的人呢就觉得很难吃，不过贵州大部分人都爱吃折耳根。

15：重庆火锅的精髓在锅底，而贵州火锅的精髓在蘸料，贵州好多火锅锅底也很好吃，比如豆豉火锅，腊肉火锅，豆米火锅，等等而且不止火锅，包括汤菜，都有蘸料，烧烤，还是有蘸料。

16：裹卷是米粉皮包的，丝娃娃是面皮包的；裹卷卖的时候是包好卷好的卖的，丝娃娃是面皮自己卷小菜吃的类似于吃北京烤鸭。

17：我很喜欢贵州的豆腐，我觉得贵州做豆腐真的很厉害，我从来不知道仅仅一种豆腐可以分为这么多种类，这么多的口感。

18：作为一个地道北方人，被贵州的各种小山头震惊了，绿绿的，一个跟一个都不连着，但是距离也不远，贵州饮食中的辣是酸辣，辣中带酸，能在山头沟壑中创造发展奇迹，也深深被贵州人民的拼搏精神所感动。

19：贵州的糟辣椒很好吃，糟辣椒本地人是完全感觉不到辣味的，本地人只是用它的酸味和颜色而已，家里有太小的小孩吃不了辣的，用一些，需要特殊的酸味的时候，用一些，需要辣味的时候是根本不会用的。

20：贵州新鲜辣椒的吃法，有直接切丝切丁剁碎作为配料用的，有用炭火烧熟凉拌做主菜的，有用干锅烙熟再加其他配料炒了做主菜的，有蒸熟了晾干再油炸做下酒菜的。

21：贵州干辣椒的吃法分整根的还是粉末的。整根的，有切段直接油炸做配料，有整根泡发后舂碎炒制做配料或主菜的，有切丝裹上花生末等油炸做下酒菜的。粉末的，有生粉末、烤糊后舂碎的粉末两大类，两大类里又有各种粗细，各种粗细的用法又分直接用，油泼后用，炒制后用等等。

22：贵州省的森林覆盖率也是全国名列前茅的，原始森林大把的，只是开发和推广这方面差点，贵州也是全国第一个县县通高速的省，以前真的是靠山吃山，靠水吃水，至少自然资源很不错。

23：贵州的夏天确实安逸，适合来避暑，但是冬天会让人冷得怀疑南北错位，一连十数日的毛毛冻雨，天无三日晴可不是随便说的。贵州的森林覆盖率很好，哪哪都是绿荫荫的，交通也很便利，各个市县都很热闹。

24：贵州的冬季并不是很冷，衣服保暖性好的话，一件毛衣一件羽绒服基本就不会感觉冷了。只是偶尔会有风，吹脸上那感觉简直酸爽。

25：贵州姑娘相貌的一个特别明显的特点是眼睛很大，鼻子小（塌），大脑门儿，皮肤好，白净儿白净儿的。

26：贵州很多县城的街道很干净的，比如我去过的有：惠水县，贵定县，贞丰县，罗甸县，荔波县，息烽县，镇远，修文县，黎平等等。很多县城修的很新又漂亮。

27：贵州人很喜欢吃酸菜辣椒和土豆，卖相不好看但真的好吃。贵州人炒菜喜欢用猪油，但猪油炒菜也很香，家家都会酿酒，家家都爱喝酒。酒文化比较盛行，女性也很会喝酒，真是巾帼不让须眉。

28：我去贵州的农家做客，他们做的饭不是很精致，看起来有点潦草，但是味道确实很赞，每道菜无辣不欢，几乎每道菜都有辣椒。

29：贵州山间多小溪，水流或缓或急，有从上而下者似小瀑布，有从远而至近者似水晶带，其水清澈见底，犹如琉璃，下有鹅卵石，鱼虾清晰可见，十分可爱。

30：贵州农村或村庄的房屋有的为木质结构，且大多依山而建，有的甚至只有一两户人家，隐匿在深山老林中，看起来很奇怪，实在不知道他们怎么买生活用品。

31：贵州有多种方言，如果细分的话，每个市、县的语言都是不同的，细微的差别对于外地人来说很难理解，少数民族的语言更是完全听不懂。

32：贵州山多、水多、风景多，但农田太少，农民除了靠山吃山靠水吃水，大多靠山上几分薄田为生。从下面看去，只有一小块农田，有些农作物的种植是非常困难的，无论是耕田、除草、还是种犁。

33：贵州山路蜿蜒，每次去一个地方都要走很远的路，司机师傅的驾驶技术普遍都很好，从这条山路看向另一条山路，看似很近，但实际上要行驶很长时间才能到。

34：住深山的采买是很多农村人的日常，爬山技能人人都有，下至小孩，上至老人，都能背着东西上坡下坎地走很远山路，很多小孩每天上学也是。

35：方言镇和镇之间都有不同，可能是山路十八弯，通路前交流太少的原因，不过真的只有本地人听得出。

36：黄果树风景区的三大瀑布确实很壮观，给我留下了深刻的印象，当时我几乎是第一次被大自然的鬼斧神工所震撼，但记忆犹新的就是一座漏斗形的瀑布。

37：生活在贵州，会喝酒是一个标准，普通人可以喝半斤酒，厉害的甚至可以喝一斤以上，就连早餐店也卖酒。如果有一天没有事情做，可以从早喝到晚，再从黄昏喝到天明。

38：我知道贵州有多美，也知道随时随地随手一拍都是美景的欢喜，没有过度的现代化装饰，不过在原始山水中添几笔画龙点睛，既保留了它最初最恬静的模样，也不因过于原始而显得荒芜狂野。这才是贵州最美的地方。