迎接三九寒冬：6种“助阳”食物，让你温暖过冬

冬至已过，数九寒天正式开启。民间自古有“三九补一冬，来年无病痛”的说法。在严寒的三九天，人们常常通过食补来增强体质，抵御寒冷。此时，多吃一些具有助阳作用的食物，能够让人体阳气满满，轻轻松松御寒过冷天。接下来，就为大家推荐6种适合冬补的“助阳”食物。

一、羊肉—山药羊肉煲
羊肉是冬补的首选食材，性温能够抵御风寒，滋补身体。羊肉富含蛋白质和微量元素，易被人体吸收，有助于增强体质，提高抗病能力。山药同样具有滋补作用，与羊肉一起煲汤，既美味又营养。

所需食材：带骨羊肉、山药、白萝卜、胡萝卜、红枣、姜、小葱、陈皮、白胡椒粉、盐、料酒。

1. 羊肉浸泡去血水，加盐继续浸泡10分钟。山药、白萝卜和胡萝卜去皮切块，姜切片。
2. 煮锅加清水、料酒和姜片，放入羊肉焯水，煮开后继续煮3分钟，捞出羊肉沥干水分。
3. 砂锅底部铺姜片和小葱，放适量陈皮，倒入羊肉和山药，加开水没过食材，大火煮开后转小火炖煮半小时。
4. 加入白萝卜、胡萝卜块和红枣，继续炖煮40分钟。出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。

二、鸡肉—黄焖鸡

鸡肉营养丰富，高蛋白、低脂肪，含有多种维生素和矿物质，易消化易吸收。俗话说“逢九一只鸡，来年好身体”，在数九天常吃鸡肉进行滋补，能够让人精力充沛，健康过冬。

所需食材：土鸡、大葱、姜、花椒、料酒、黄豆酱、甜面酱、郫县豆瓣酱、生抽、白糖、香油、胡椒粉、鸡精、盐。

1. 土鸡切块，加盐浸泡20分钟，然后冲洗干净。
2. 煮锅中加清水，放入鸡块、葱段、花椒、姜片和料酒，煮开后捞出鸡块冲洗浮沫。
3. 锅中加油，加白糖炒出糖色，倒入鸡块翻炒至上色，加入葱姜翻炒1分钟。
4. 加入黄豆酱、甜面酱和豆瓣酱，翻炒均匀并炒出香味，加入开水没过鸡块。焖煮20分钟，加胡椒粉、盐和鸡精调味后翻炒均匀即可。

三、韭菜—韭菜炒鸭血

韭菜具有很好的暖身作用，还能帮助杀菌，提高免疫力。韭菜与鸭血一起炒制，既能增加菜肴的美味，又能发挥出各自的营养价值。这道菜既驱寒又滋补，是冬补的佳品。

所需食材：韭菜、鸭血、干辣椒、姜、葱、蒜、生抽、胡椒粉、淀粉、盐、鸡精。

1. 鸭血切条，韭菜切段，姜蒜切末，辣椒切段，葱切碎。
2. 煮锅中加清水，加半勺白酒，倒入鸭血煮2分钟，捞出沥干水分。
3. 起锅烧油，加入姜蒜末、葱碎和干辣椒炒香，加入鸭血翻炒均匀。
4. 加入生抽、胡椒粉、盐、淀粉和清水调成的料汁，大火收汁。放入韭菜段翻炒均匀，加鸡精调味后即可出锅。

四、洋葱—辣炒洋葱
洋葱具有很强的杀菌能力，可以有效抵御病毒和细菌，预防感冒。冬季多吃洋葱，还可以增加人体抵抗力，促进人体消化。辣炒洋葱口感鲜美，是一道开胃又营养的冬补菜品。

所需食材：洋葱、青辣椒、红辣椒、鸡蛋、大蒜、小葱、生抽、蚝油、糖、淀粉、香油、鸡精、盐适量。

1. 洋葱切块，青红辣椒切滚刀块，鸡蛋加盐打散，大蒜小葱切碎备用。
2. 锅中加油烧热后倒入鸡蛋液炒至蓬松，盛出备用。
3. 锅中留底油，倒入葱蒜爆香后加入洋葱翻炒1分钟，再加入青红辣椒翻炒2分钟。
4. 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽蚝油糖等调料汁翻炒均匀后收汁，淋入香油即可出锅装盘

五、红枣—红枣燕麦营养粥

红枣的营养价值非常高民间素有“日食三枣长生不老”的说法。寒冷的冬季人们经常会手脚冰冷脸色苍白而红枣中富含的氨基酸维生素以及铁就可以很好的帮助人体改善这些情况。红枣中糖类物质较多也能有效地补充能量冬季总会感到疲劳乏力的一定要多食用它生吃煮粥煲汤做点心都非常不错。

所需食材：红枣、红豆、燕麦片。

1. 红枣和燕麦片按1:1的比例备好，红豆提前浸泡2小时以上。
2. 锅中加2碗清水，倒入泡好的红豆煮开后转小火煮25分钟。
3. 把红枣倒入锅中继续煮10分钟。
4. 最后倒入燕麦片搅拌均匀后焖煮5分钟即可食用。

六、姜—仔姜炒鸡胗

虽说“冬吃萝卜夏吃姜”但并不表示冬天就不适合吃姜李时珍在《本草纲目》中提到“生姜有通神明归五脏除风邪寒热等作用”。所以姜的热性可以在冬天很好的帮助人们驱寒杀菌抵抗病毒的侵扰偏寒性的食材拿姜来搭配也能很好的中和其寒性以免冬季食用后产生不适。

所需食材：鸡胗、仔姜、新鲜花椒、小葱、泡椒、剁椒、香醋、胡椒粉、盐、糖、味精。

1、鸡胗洗净先切片再切丝控干水分，仔姜刮皮切丝，准备花椒和其他配料。

2、鸡胗中倒少量生抽，放适量的胡椒粉、干淀粉和盐抓匀腌制5分钟。

3、锅中倒油烧热后，泡椒和剁椒以1:2的比例倒入锅中炒出香辣味，把鸡胗倒入锅中大火煸炒至变色，仔姜丝、小葱、花椒倒入翻炒均匀。

4、出锅前加入少许盐、糖、味精，半勺醋调味，大火翻炒均匀即可出锅装盘。

总之，在三九寒天里，多吃这6种“助阳”食物能够驱寒暖身、增强体质、预防感冒和滋补身体。在饮食上合理搭配这些食物，让人体阳气满满、轻轻松松御寒过冷天。除了注重饮食调理外，还要加强锻炼、保持室内空气流通等良好的生活习惯。只有在身心都得到充分调养的情况下，才能健康地度过这个冬天。