#冬日生活打卡季#​​

​大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

豉汁蒸粉肠

【食材】

粉肠、姜粒、蒜粒、小葱、豆豉

【步骤】

1、先来做一份配料，姜粒➕蒜粒➕葱白➕豆豉，热锅下油炒香，加入一勺生抽，半勺蚝油，少许盐调味，盛出备用。

2、粉肠洗干净切成小段。

3、水煮开后加入粉肠焯水15秒捞出。

4、焯过水的粉肠加入一些淀粉水拌匀，再把炒好的配料倒进去翻拌均匀。

5、水开下锅蒸3-5分钟，出锅前撒上葱花即

土豆炖鸡

食材准备：土豆、洋葱、青红椒、土鸡、葱姜蒜末、干辣椒、豆瓣酱。

做法流程：

1.土鸡剁成小块备用，接着把土豆去皮清洗干净，再切成小块备用，然后将洋葱、青红椒准备好。

2.切好葱姜蒜末和干辣椒，接着热锅烧油，油热以后，放入土鸡煸炒油煎，煸炒出鸡油，接着加入葱姜蒜末和干辣椒一起翻炒，把香味炒出。

3.接着加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后加入土豆和没过食材的开水一起焖煮。

4.焖煮二十分钟左右后，再加入洋葱、青红椒一起大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

腐竹炒牛肉

食材准备：腐竹、牛肉、蒜末、香菜碎、黑胡椒碎。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切薄片放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.腐竹提前泡软，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末和香菜碎，再另热锅烧油，油热以后，放入炖锅蒜末爆香，接着倒入腐竹一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐调味，淋入少许的清水一起焖煮两分钟。

4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，接着淋入少许的蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

菠菜豆腐汤

材料：菠菜：适量；豆腐：适量；高汤或清水：适量；盐：适量；食用油：适量；葱姜蒜（可选）：适量

做法步骤：

1. 准备食材： 菠菜洗净去除老叶，切成段。豆腐切成块备用。如有葱姜蒜，可以切碎备用。

2. 烹调豆腐： 在锅中加入适量食用油，放入豆腐块，煎至两面微黄。

3. 煮菠菜： 另起一锅，加入高汤或清水，煮沸后放入切好的菠菜，焯水至菠菜变色，捞出备用。

4. 煮汤： 在另一个锅中加入适量的高汤或清水，待水烧开后，放入煎好的豆腐块，煮至豆腐微烂。

5. 混合菠菜和豆腐： 将焯好的菠菜放入煮好的豆腐汤中，继续煮约2-3分钟。

6. 调味： 根据个人口味，加入适量的盐调味。

7. 装盘： 煮好的菠菜豆腐汤装入汤碗或汤盆中，如果有葱姜蒜，可以撒在上面作为装饰。

鱼头山药汤

准备食材:山药，鱼头，姜丝，葱段。

做法步骤:

1、鱼头处理干净，加入葱段、姜丝、料酒，抓拌均匀腌制十分钟。

2、山药削掉外皮，清洗干净切成小段。

3、起锅烧油，油热后放入姜片煎出香味，再放入鱼头煎一下，煎至两面焦黄，放入姜丝和葱段，再倒入足量的开水，放入山药煮十五分钟。

4、炖煮至山药软烂，加入食盐和胡椒粉调味，撒上葱花和枸杞子，煮至入味即可出锅开吃。

芹菜炒牛肉

食材：牛肉，芹菜，泡椒，小米辣，蒜末，花椒粒。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。芹菜清洗干净切成小段。泡椒和小米辣切成圈。

2、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。重新起锅烧油，油热后放入蒜末、花椒、小米辣和泡椒，翻炒出香味。

3、接着放入翻炒至断生，然后牛肉回锅翻炒均匀，加入一勺老抽和一勺白糖调味，翻炒均匀入味后即可出锅。

凉拌山药团子

材料：山药 2根（中等大小）；淀粉 适量；面粉 适量；食用油 适量；盐 适量；白糖 适量；香醋 适量；生抽 适量；葱花（可作为装饰，可选）

步骤：

1. 将山药去皮，洗净后切成小块，放入搅拌机中打成泥状。

2. 将山药泥放入一个大碗中，逐渐加入淀粉和面粉，搅拌至成团且不粘手的状态。

3. 将和好的山药团子分成小份，搓成小圆球或其他形状备用。

4. 热水锅中放入山药团子，煮熟至团子浮起，捞出沥干水分备用。

5. 在一个容器中调制调味料：加入适量盐、白糖、香醋和生抽，搅拌均匀制成调味汁。

6. 将煮熟的山药团子放入调味汁中，轻轻拌匀，让调味汁均匀覆盖在山药团子表面。

7. 放置一段时间，让山药团子充分吸收调味汁。

8. 可以撒上少许葱花作为装饰，即可食用。

板栗鸡翅

准备

材料：鸡翅、板栗、食用油、盐、料酒、生姜、葱、八角。

准备工作：将鸡翅洗净切块，板栗剥好备用，姜葱切末备用。

详细做法

①烹饪鸡翅：热锅凉油，加入姜葱爆炒，放入切好的鸡翅煸炒至微黄。

②烹饪板栗：另起锅，烧热食用油，放入板栗略炸，使其外皮微焦。

③综合烹饪：将炸好的板栗与炸鸡翅一同放入锅中，加入适量水，加入盐、料酒、八角，小火炖煮40分钟即可。

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