#冬日生活打卡季#
大家好,我是Allie,美好的一天从营养早餐开始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少,低油低盐、清淡饮食,这是我多年的习惯,希望通过我的分享,和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材!
身边的亲友都知道我不怕冷,因为每年冬天我都穿的很单薄,但手脚都是暖暖的,这可能和我平时很注重补养气血有关,气血充足了,浑身暖和且精力足还不显老,今天分享一道我家常喝的甜品,尽管是甜品但无添加糖,都是食物的原味原香,非常健康还很营养,早晨喝上一碗,软糯香甜,暖身暖胃,补养气血还养颜,做法简单到有手都会做,建议怕冷的朋友试一试!
【食材明细】
糯米粉150克,南瓜泥100克,酒酿大半碗,原味藕粉10克,红枣6个,枸杞少许
【做法】
我用的是贝贝南瓜,蒸熟后去皮,趁热压成泥,取100克加到150克糯米粉里。
先拌均匀。
再根据南瓜的含水情况添加温水,再上手揉成软硬适中的面团。
取约4~5克的面团搓成小圆球,时间充足的可以取2~3克搓更小点,口感更好,我搓的较多,一顿是吃不完的,剩下的放冷冻改天再吃。
准备好枸杞、红枣,红枣的量根据个人的口味调整,自制酒酿,连米带酒不到一碗,根据自家人数调整酒酿的量,酒酿的做法可参考,糯米版https://www.toutiao.com/item/7189586010827932194/紫米版https://www.toutiao.com/item/7198136420383654411/再准备点原味藕粉。
锅里加水,把红枣对半切开,倒入锅里。
煮开后转中火煮约10分钟。
加入小丸子。
大火煮开后转中火,煮至小丸子全部漂起。
把酒酿全部倒入锅里。
再加入枸杞。
再次煮开后转中火煮约2分钟。
藕粉加少许凉水拌均匀。
把藕粉水加到锅里并用勺子划几圈,煮约30秒即可出锅。
酒酿对促进消化、补气养血、舒筋活络、促进血液循环等都有很好的食疗作用,红枣有助益气补血、美容养颜等,枸杞有助明目、滋补肝肾、补养气血,糯米粉有助健脾开胃、补中益气;南瓜有助消化、改善气血等,几种食物综合到一起,更加有助补气养血。
南瓜小丸子,软糯Q弹又清甜,连吃带喝,暖身暖胃还有助补养气血。
【温馨小贴士】
1.南瓜的品种不一样,含水分不一样,大家要根据南瓜泥的含水情况再决定与糯米粉混合后添加温水的量,最终以面团软硬适中为宜,软硬适中的面团搓的时候好搓,不易搓裂且还不会软塌;如果面团太软,搓出来的丸子容易软塌不圆,且煮后变太软,Q弹的口感会大大降低;如果面团太硬,搓丸子时容易搓散、搓开裂,影响操作,且煮后粘糯的口感也会大大降低。
2.一次可以多搓点糯米小丸子,短时间放冷藏保存,想保存时间长点就放冷冻,随吃随取,无需解冻,这里分享一个冷冻的好办法:我每次都是连着盘子一起放冰箱冷冻,等到冻至稍硬后再把小丸子掰下来放保鲜袋里,这样既可以避免小丸子粘黏还可以节省冰箱内部空间。
3.红枣先煮是为了让红枣更软些,这样枣皮软化后吃的视时候容易褪去枣皮,避免枣皮摄入过多,容易引起胃肠不适;红枣切开煮是为了使香甜还味更快很充分地融入到汤里,枣香味浓还更香甜。
4.酒酿自带香甜,加上红枣的香甜,还有南瓜有清甜,所以这道汤本来就较甜了,别再加红糖、白糖了,会很齁甜,影响消化和健康。
5.最后加点原味藕粉水,增稠增滑还增营养,原味藕粉可以换成玉米淀粉。
【蒸青花鱼】
每周适量吃点海鱼,可补充优质脂肪、多种矿物质等营养素,采用隔水蒸的加工方式,肉嫩鲜美,且营养保留较全面。
水开后放入腌制好的青花鱼,盖上锅盖,中火蒸约10分钟,倒掉汤汁即可。
【白灼菜心】
蔬菜提供丰富的维生素、膳食纤维等营养成分,采用白灼的加工方式,清淡爽口还很健康。
水开后加点油、盐,倒入菜心,煮至菜心断生、变软捞出,锅里煮菜心的汤盛出来些,加点盐、生抽拌均匀,浇在菜心上即可。
我习惯早餐吃够主食,一碗酒酿元宵且元宵较少,为了增加主食的量,又加了一个提前做的鲜肉饼,外皮酥掉渣,里面鲜嫩又多汁,配方是减油版,放在早餐吃,相对更好消化。
这道鲜肉饼一次可以多做点,晾凉后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏,可以直接凉着吃,凉着吃外皮会回软,没有现烤出来的酥;还可以包上锡纸,烤箱无需预热复烤5~10分钟即可回酥,和现做的一样好吃,详细做法已分享,感兴趣的朋友可以参考这篇文章https://www.toutiao.com/item/7279340138755392011/
在保证葡萄卫生干净的前提下,葡萄连皮连籽吃,营养更全面。
怕冷的朋友试试今天这道酒酿糯米小丸子吧,有助补养气血,气血充足了,不怕冷、不显老、身体好!
我是爱生活,爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我,感谢大家的支持!
#我的早餐日记# #吃在中国#
页面更新:2024-02-18
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