#文章首发挑战赛#买带鱼，记得区分“黑眼睛”和“黄眼睛”，差别不小，搞懂再花钱。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

带鱼是我们日常生活中最常见的深海鱼肉啦，我们都知道带鱼属于深海鱼，无法人工养殖，它的营养价值是淡水鱼的4到5倍。这也是为啥带鱼在冬季比较受欢迎的原因了。这不马上就要过新年了，各种新鲜的深海带鱼又开始大量上市。

大家有没有发现？一般市面上的带鱼会分为两种，不是黑眼睛的带鱼还有一种是黄眼睛的带鱼。同样是带鱼，为啥会分为两种呢？很多人搞不明白，难怪买错多花冤枉钱。话不多说，接下来就把挑选带鱼的方法分享给大家。喜欢吃带鱼，但又不会挑选的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！

区别一:外形、口感不同

30年的老渔民告诉我，一般黑眼睛带鱼，它的身形比较长。最长能够达到40到60厘米，它的宽度大概在3至4指宽。这样的带鱼他的鱼头比较短，腥味比较轻更适合做清蒸或者是做红烧带鱼。

黄眼睛的带鱼它的身形比较宽，它的腥味比较重。最适合做干炸带鱼。炸制后的带鱼可以减轻它的腥味。如果用黄眼睛的，带鱼做红烧的话，那么就影响它的口感了。

区别二:来源不同

一般带鱼会分为两种，一种是黄海带鱼，还有一种是渤海带鱼。还有的地方把带鱼分为南带鱼和北带鱼。处于黄渤海地域的带鱼就被称为北带鱼，那么这个地方的带鱼就是我们所说的黑眼睛带鱼。

黄眼带鱼，也就是我们所说的南海带鱼。这个地方的带鱼主要产自南方海域。地方的带鱼价格通常相比黄眼睛的带鱼低一些。毕竟它的口感稍微差一些。

市场上的带鱼种类有很多，我们我们应该如何正确的挑选新鲜的带鱼呢？

我们去市场上挑选，带鱼一定要记得一摸，二看三闻味，即使会区分黑眼睛带鱼和黄眼睛带鱼，如果不会挑选新鲜带鱼的话，也会影响它的口感哦。

一摸

我们从菜市场里挑选带鱼时，一定要记得用手仔细给他摸一下。正常的新鲜带鱼它表面会干爽的状态。如果有些带鱼摸上去特别粘手那么这样的带鱼有可能是保存时间太长了。这样的带鱼即使白送也不能买哦。

二看

买带鱼时一定要看他的眼睛，正常的带鱼他的眼睛是发亮的。如果带鱼的眼睛已经发黑或者是浑浊了，这样的带鱼也是储存好几天的了。储存较长的带鱼不仅没了营养价值而且口感还特别差。所以大家在挑选的时候一定要记得用这些方法试一试。

三闻味

我们在买带鱼时可不要图麻烦，记得用我们的鼻子闻一闻它的味道，正常的带鱼，它的味道闻上去会有一股清香的海鲜味。如果带鱼纹上去有一股特别臭的气味，没有味的话，那么这样的带鱼也不要买了。有可能会藏有猫腻哦。

好了，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还知道应该如何正确的买带鱼吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章，记得收藏加转发。咱们下期见。