入冬了，这样的冬天您需要一锅山药莲藕排骨汤

潮新闻客户端 通讯员 王彬

寒冷的冬季最好的食补就是煲汤，即能补充水分，又能补充热量，而且营养容易被人体吸收。喝上一碗，从里到外都暖起来了。我国的中药宝库如此庞大，物美价廉者比比皆是，西湖国医馆北山分馆蒋枫艳医生推荐一些日常又好用的药材——主角就是百搭的、药食两用的山药。

图源：视觉中国

性味与归经：甘，平；归脾、肺、肾经。

功能与主治：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴赫炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便糖，白带过多。

一般食用的是新鲜山药，药用的是干燥刀片。选择肥大顺直的干煤山药再加工，制成圆柱形，称为光山药。

适应和禁忌：一般人群都可食用山药。但是山药有收涩的作用故大便煤结者不宜食用:另外有实邪者忌食山药。

山药几乎是一款百搭食材，炖汤，小炒，甜食都和谐无比。

第一道：养胃润肺又暖心的山药莲藕排骨汤

食材:新鲜山药400克，莲藕、猪排骨名200克。盐、姜、葱花等调料若干。

做法：1、所有材料洗净。山药去皮切块，莲藕去皮切片;排骨剁块加姜片冷水入锅煮沸，去尽血水后捞出备用。2、将所有材料放进锅中，加适量水煮沸，转小火炖至酥烂，加盐调味，撒葱花出锅。

第二道：五色搭配养眼营养口感互补的山药时蔬小炒

推荐搭配: 山药，荷兰豆，青红椒，胡萝卜，黑木耳

做法:山药、青红椒、胡萝卜切成大小相仿的薄片，黑木耳泡发摘成小朵，荷兰豆择净。2、各材料一起下油锅偏炒至断生，加少量水煮熟，加盐调味，水淀粉勾茨，撒葱花出锅。

第三道：孩子和女士最爱的桂花山药

材料:山药，糖桂花，水淀粉，构杞

做法：1、山药洗净，简单切作几段，放入水锅中煮熟。2、待不烫手时去皮(煮熟后去皮，手不会痒哦)，切成细长条状，在盘中摆出造型3、糖桂花一匙，加适量水、白糖、少许水淀粉勾荧，大火煮沸加入泡发的构杞，熬成桂花汁，浇在摆好的山药上。

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