大雪节气过后，我们正式进入了仲冬时期，紧随其后的是数九寒天的来临。这个时期的气候特征可以简洁地用“严寒”二字来概括。随着气温的逐渐降低，寒冷的气息自然也随之加重，因此在日常生活中，我们需要更加重视保护体内的阳气，防止寒气侵入。

接下来，我将与大家分享4道冬季美食，这些食物营养丰富，不仅能够驱寒保暖，还能起到保护阳气的作用。在大雪过后，寒冷的气息变得更加浓厚，无论多忙，都不要忘记享用这些美食，以补充阳气，温暖度过寒冬。

一、羊肉

首先是羊肉。自古以来，羊肉就被视为一种温热补品。在寒冷的季节里食用，它既能起到温补作用，又不会感到燥热，具有很好的暖中驱寒效果。羊肉富含蛋白质，但其脂肪含量却比猪肉和牛肉要低，因此也被誉为一种名副其实的“护阳”食物。

【推荐食谱：腐竹焖羊肉】

1、将羊肉洗净切块，放入冷水中煮开，加入几片生姜后捞出洗净；腐竹提前用温水浸泡至软嫩无硬芯的程度，撕成小块备用。

2、将适量油倒入热锅中，加入一小把冰糖，用小火炒至糖色变化。随后，将羊肉放入锅中，翻炒至上色。接着，向锅中放入几片生姜，再加入2勺生抽、1勺蚝油和半勺老抽，搅拌均匀后倒入足够的热水，确保水能够完全覆盖羊肉。

3、大火烧开后，转小火炖煮1个小时。然后，将腐竹放入锅中，继续焖煮10分钟。最后，转大火收汁，撒上葱花即可。

二、南瓜

南瓜含有丰富的多种维生素、矿物质和膳食纤维，其中的果胶成分还能减慢人体对糖类物质的吸收，有助于控制血糖上升。冬季时，南瓜口感软糯香甜，正是食用的最佳时机。

【推荐食谱：清炒南瓜】

1、准备一块南瓜，去皮洗净后，切成适当大小的块状。将大蒜和小葱切末备用。

2、在热锅中加入适量油，炒香蒜末。然后倒入南瓜块，翻炒3分钟后，向锅中加入半小碗清水，盖上锅盖焖煮5分钟。接着翻炒几下，转大火收汁。出锅前加入适量食盐调味，最后撒上葱花即可。

三、大葱

大葱具有辛辣的香气，不仅作为调味品使用，还可以作为日常炒菜的配料。大葱富含丰富的维生素和微量元素，特别是硒元素，能够与亚硝酸盐物质发生反应，从而减少人体内亚硝酸盐的含量。

【推荐食谱：大葱炒鸡腿肉】

1、将鸡腿去骨留肉，切成小块，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓匀腌制30分钟；洗净大葱，斜切成小段。

2、热锅加油，先倒入鸡腿肉，不断翻炒至两面金黄后，再倒入大葱，转大火炒至大葱断生，然后往锅中加入1勺生抽、1勺蚝油、适量食盐，炒匀即可出锅。

四、桂圆

桂圆，一般指的是晒干后的龙眼，被誉为“果中神品”。在日常饮食中使用桂圆可以起到食补的作用。李时珍在其著作《本草纲目》中曾记载：“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼（桂圆）为良”。

【推荐食谱：桂圆红枣炖鸡汤】

1、将鸡肉切割成小块，然后放入冷水中，并添加几片生姜。待浮沫出现后，将其撇去并清洗干净。同时，准备适量的桂圆和红枣备用。

2、接下来，将鸡肉倒入汤锅中，再加入桂圆和红枣。加入适量的热水后，用大火煮沸，然后转小火炖煮1个小时。在出锅前5分钟，加入适量的食盐进行调味。