儋州，海南西部的一朵“奇葩”

儋州位于海南的西北部，古时称“儋耳”，自建制以来，这里已有2000多年的历史了，若说海南是文化荒漠，儋州人第一个不服。

古有大文豪苏东坡：我本儋耳人，寄生西蜀州。忽然跨海去，譬如事远游。

苏东坡被贬谪海南三年，期间对儋州，甚至对整个海南的影响都非常深远。来到儋州，第一站一定是千年古镇中和镇上的“东坡书院”。

传道授业——寻大文豪苏东坡足迹

东坡书院原名叫做“载酒堂”，古时是苏东坡讲学的地方。距今已有900多年的历史了。

△东坡书院内

走进书院，迎面可以看到“载酒亭”，两旁有水池，池里有荷花，这是苏东坡会友的亭子，抬头看，亭内有四个醒目的大字“鱼鸟亲人”。

古时的海南因地理位置离中央的政治、经济中心较为偏远，被人们称之为“蛮夷之地”，加之古代海上交通工具简陋，渡海就像是闯了一趟鬼门关。

千里迢迢舟车劳顿来到海南的人，只能是官场不顺的人士。苏东坡就是其中之一。

△书院里的古树

人生里会有很多没想到。

苏东坡在得知自己要来海南之前，颇为绝望，但他来到海南之后，竟被这里的奇珍异兽和美丽风景所迷醉，还在海南学会了吃槟榔。

海南人感恩苏东坡，是因为老先生在这里讲学、传播知识。

在苏东坡没来海南之前，海南没有出过一位真正的读书人。海南第一位举人、第一位进士都是苏东坡培养的，在后来的科举考试中，海南人都屡有斩获。

读书的地方本就清幽，八月的海南时值盛夏，但东坡书院里一点也不炎热。

在书院里栽植着一种名字奇特的花，叫“狗仔花”。这花还有一个有趣的故事。

王安石曾写过一句诗：明月当空叫，五犬卧花心。苏东坡读后觉得太夸张，有悖常理，于是便改成了：明月当空照，五犬卧花阴。

后来苏东坡来到儋州后，看见狗仔花和明月鸟，才知自己错改了王安石的诗。

△书院里的狗仔花

但总而言之，苏东坡对儋州和整个海南所作出的文化贡献，都是海南史上光辉的一笔。

老先生把中原先进的文化理念传播到了这座热带岛屿上，他在诗里写：九死南荒吾不恨，兹游奇绝冠平生。

苏东坡只在海南生活了三年，但海南人至今仍在这里纪念他。

古时很多人都对海南有偏见。可在苏东坡诗里，海上的风吹红了春天，纷纷扬扬落下的花瓣就像雪花一样。海南美得诗意。

春牛春杖。无限春风来海上。便与春工。染得桃红似肉红。

春幡春胜。一阵春风吹酒醒。不似天涯。卷起杨花似雪花。

——《减字木兰花·己卯儋耳春词》苏轼

关于苏东坡，有讲不完的话题，不如就亲自去逛一逛东坡书院，看看能不能找到能够穿越的时空密码。

东坡书院交通攻略：

东坡书院东至西线高速洋浦立交桥15公里，至那大45公里；北至海口120公里；南至三亚250公里；西至洋浦23公里，至白马井高铁站13公里；从海口或三亚出发，沿西线高速经儋州、中和出口继续行驶4公里即达东坡书院。

或乘高铁在“白马井站”下，转当地交通工具即可到达。

勤能致富——千年古盐田的历史沧桑

除了读书，儋州人还擅长劳动，他们利用了绝佳的地理优势晒制盐巴，开创了“日晒制盐”的先河。

儋州的古盐田是中国最早的日晒制盐点之一，也是中国至今保留最完好的原始日晒制盐的古盐场。

古代儋州人发现每当海水涨潮时，都会在海边石头的凹槽里留下海水，经高温日晒后，变成了结晶，这就是最初的“盐”。

于是他们搬来了更多的石头，便形成了盐场。这是1200多年前的故事了。

至今，这块盐场仍被人们所使用，当地盐工仍旧在坚守着古老的制盐方式。

我们是正午到达的盐村，毒辣的阳光照射在盐场上，走在盐田边上，可以看见石槽闪闪发光。

那便是正在晒制的盐。

在盐田边上走的时候，有很多当地人在卖盐。

如果你喝过被海南人称之为“夏日续命饮料”的老盐柠檬水或老盐系列，你一定就会对他们摊子上的盐感兴趣。

他们卖的盐分为两种，一种是直接食用，另外一种是当药外敷，可以消炎、消肿、驱寒，还可以缓解疲劳。

△盐田中间被杂草覆盖的“古盐铺”

都说最珍贵的东西往往都是免费的，你看，千年古盐田不就是吗？

石头是天然的火山岩，涨潮时海水自动流进凹槽，阳光、北纬18°的高温，大自然把最有利的条件都无限馈赠给了这里，可他们也不辜负偏爱。

清乾隆皇帝御书“正德”赐当地盐工。

人的生命里不能缺少盐。这里的盐工仍旧在使用着古老的制盐工艺，为每一位到来的人，展示着古盐田千年的传承和守护。

时间见证了一代代儋州盐工的生命韧劲，盐田故事并将永远在海南的辉煌史上闪闪发光。

悠然自得——如果感到不如意那就去海头

去儋州之前提前和朋友打好招呼，说一定要带我们去没有游客的地方。她索性就拉上我们去了她的老家海头镇港口村。

从千年古盐田出来，我们又在高速路上驰骋了很久。海南东西线旅行最大的不同就在这里，西线每一个能玩、好看的地方相互之间都有些距离，很难串成一条路线供观光团打卡。

但这也正是我们走进西线的原因。

以为到了海头就到了，结果还要一直往深处走。朋友说，她们家在海边。感觉我们一直开到了镇子的最末，闻到咸鱼味时，这才终于到了。

去过很多知名或者不知名的小村镇，它们都很美，各有特色，每当你举起相机想要记录的时候，当地人大部分时候都很抗拒。

可是港口村很奇怪，如果你想要拍照，他们欣然兴许，当你摁下快门的时候，镜头里会出现一个质朴的笑容。

不论在哪儿，看日出日落都是一件让人倍感幸福的事情。

尤其在海南西线玩，千万不能错过的就是日落。只可惜在港口村当天是阴天，看日落的计划泡汤了。

但很惊喜的是，知道我们想看日落，邀请我们到港口村的朋友马上给我们发来了之前她拍的日落。

△海头镇港口村日落

你看，即使生活在这里的人，也还是会被这里的美景所震撼。正所谓千人千面各有精彩，大自然亦是如此，太阳在不同的地方，也有它自己的旅行。

△海头镇港口村日落

港口村最热闹，也是最有地域特色之一的时刻就是早晨。为了和当地人一起赶集，我们起了个大早。

骑着小电驴左绕右绕穿过许多户人家，看到万人空巷的场面，集市就到了。

在集市外面卖的是各种儋州的早餐，摊子上盛满了各色儋州美食，比在城里卖的同一种食物要便宜一半，味道也比城里好得不止两三倍，至于食材，也是诚意满满。

靠海生活的人，最馋的一定是海鲜。港口村的村民们充分证实了这一点。

早上渔船回港，渔民经一夜的劳作带回的海鲜，识货的村民们都在抢着买，不可能有不好吃的道理。

△正在敲新鲜的生蚝

说到这儿，待在港口村最幸福的就是能住在当地朋友的家里，这不仅让我们能够真正地感受一回海边人家的生活，还能顿顿吃到新鲜的生蚝！

在港口村，热心的朋友的家人开船带我们出海溜达。

在渔船上看港口村，宁静安逸，没有一点车声，咸湿的海风掠过，水面上时不时会跃起一排排白色的小鱼，半弧形，是彩虹的形状，整齐划一，对于不在海边生活的我们来讲，已然是十分壮观的场面。

海头镇地处一个海湾里，和昌江仅一水之隔，开船十分钟左右即可到达。

两个不同地方的人，就在同一个地方生活，虽然说着不同的话，但在同一片水域里共享着大自然的资源。

△昌江的渔船，港口村对面就是昌江

离开港口村的时候我问朋友，节假日这里有游客吗？朋友说：“如果你算的话”。

我想起我们出海的时候，开船的人总是一头扎进水里疏通船道。

我还是老老实实地当一个合格的游客好了，没有他们一头扎进水里营生的本事和勇气，就坐在岸边吹风，感恩每一口吃进肚子里的食物，或者把港口的风情放在心里，想起来的时候，随时都可以做一个香甜的水乡梦。

△框里装的是渔网，在港口村几乎每家每户都有

大快朵颐——两个胃都吃不够的儋州美食

据说苏东坡是历史上有名的“吃货”，我想他对海南恋恋不舍的原因，其中之一一定有这里的美食。

一直以来，儋州在我的印象中都是一个很有历史古韵的地方。但令人惊喜的是，这里竟还有着那么多名字和味道都很奇特的美食。

首先最值得说的，也是最值得品尝的，一定是儋州的“馍”。

/////猪肠馍

在小集市上吃的小吃，大概率上来讲，是最正宗的。

儋州的猪肠馍有不同的馅，我们在海头吃的是木瓜馅。对了，别听名字就以为人家是荤的，其实，是全素。

薄薄的通透的皮里裹着花生、青瓜、木瓜，一根大概有15厘米那么长，一口咬下去全是青翠的味道，一定要伴着当地特制的酸甜的醋，才能够让你记住这如此奇妙的猪肠馍。

/////白馍

感觉白馍是由很多层糯糯的面皮组合而成的，面上撒着葱末和蒜末，白加绿，从颜色上看，是整个集市最清淡的组合。

本来以为陵水的黄灯笼辣椒已足够辣，但摊主阿姨不知道什么时候给我们放了本地的红辣椒，比湖南的麻，比陵水的刺，但又不呛。

所以这一口嫩滑的白馍，让整个人都在早晨彻底醒来，刺激！白馍真是这顿早餐的一匹黑马。

/////芝麻馍

这是一份名字都飘香的馍。跟白馍一样的形状。

早晨最适合吃一些甜的食物，芝麻馍甜而不腻，一口下去在嘴里化开淡淡的一层，有黑芝麻的甜香，也不粘牙，很值得再来一份。

/////锅边馍

到了午后，又有人推着小车在路旁卖馍。

孩子们兴高采烈地拿着钱去买，凑近了看，呀！还是馍。

这是锅边馍，它有两种，白的和红的，和早晨吃的馍不同的是，锅边馍有汤。

白色的馍里面有酸菜和辣椒，另外一种是甜的，放了红糖。

真是一方水土一方口味，锅边馍一推出来，30分钟之内大锅见底，摊主就可以收拾东西回家了。

/////海草凉粉

吃了那么多馍，来一个解腻的——海头镇的特色小吃，海草凉粉。

口感和果冻一样，非常Q弹，咋见以为是某种凉茶饮料，凑到嘴边才发现，要用“吸”的方式才能吃上。

或许海边人家淳朴的原因就在于，他们的生活基本上都是自给自足。所以海草凉粉也是家家户户都会做的一种食物。

在当地朋友家里借宿的时候，她妈妈看我们非常喜欢吃，连夜做了一大锅。

海草凉粉的原材料是海石花，先要放到锅里熬好几个小时，然后过滤，再接着熬，放凉，拿到冰箱里冰，第二天就成了夏日里最清爽的海草凉粉。

/////米烂

你一定在想，米烂呢？

来到儋州，怎么可能不吃米烂。

老店有老店所坚持的传统风味，而新店也有新店的诚意和努力。因为赶时间不想寻寻觅觅，索性选了一家新店吃米烂，没想到第一口就挺惊喜！

米烂里面有花生、肉、酸菜、豆角、虾米等食材，把淋在里面酸酸甜甜的汁搅拌均匀，这就是简单却又让人魂牵梦绕的儋州米烂。

值得一说的，还有搭配着米烂的海白汤。

去了腥味的海白汤很鲜，汤面上飘着一些葱末，别看人家清汤寡水，吃完米烂之后，这是最后一口回味，少了谁，都会让这顿饭没了灵魂。

还有千年古盐田的盐焗鸡，中和镇的百年老店红毛四月饼厂，儋州美食用两个胃、三个胃真的不够装！

好吃！

儋州还有很多美食没品尝到，有一首当地的民谣是这样唱的：长坡米烂洛基粽，木棠欧馍永昌葱；马井红鱼香破釜，排浦薯香吃肚膨。

你的口音，会为你记得你来自哪里，而家乡的美食，会时不时提醒自己常回家看看。

此行只能算是深入儋州的铺垫，从苏东坡用文化建设海南，到如今儋州的城市发展、经济水平蒸蒸日上，儋州为外地人呈现了不一样的风采，和不一样的海南西部人文风情。

只能说，儋州人太精明了，不论是在舌尖上，还是从精神力量上或者是人文风情上，她都有所保留，也足够活泼。

儋州人一代一代地用勤劳和智慧沉淀地域文化，让人越靠近，越着迷，儋州的有所保留，是想给你一个再来的理由。

儋州，期待我们下一次再见！

来源：海南心发布微信