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带鱼应该算是最便宜的海鲜，肉质细嫩、鱼刺少口感不错鱼肉也鲜嫩，大家不知道的是，带鱼还是深海鱼类，每年的冬季，都是吃带鱼的季节，寒凉的冬季，带鱼大量上市，比起夏天在超市购买的冻带鱼，还是要美味许多。

南方城市武汉，冬天湿冷湿冷的，室内没有暖气，御寒全凭身体素质和各种保暖的棉衣和羽绒服，对于大多数小伙伴来说，寒冷的冬季吃的都是羊肉汤、牛肉汤、排骨藕汤，以及各种火锅和腊鱼腊肉腊香肠，实际上冬季刚刚上市的带鱼，才是最肥美的，其口感真比夏天购买的冻带鱼强不少。

带鱼含有丰富的蛋白质、DHA、脂肪、多种维生素、矿物质和微量元素，以及不饱和脂肪酸，在寒冷的冬季应该多吃带鱼，提高免疫力的同时，还能“强健体魄、健脑补脑”。着重说说带鱼身体表面的那一层银色的鱼鳞，有特殊脂肪形成的表皮，营养价值较高，含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以增强皮肤表面细胞的活力，让我们的皮肤更加的健康。

刚刚打捞上岸的带鱼也不是鲜活的，带鱼离开海水后因为压强的原因，都是会死掉了的，虽然在超市购买的带鱼都是冷冻的，但您真的就会挑选带鱼吗？您知道全国哪些地方的带鱼最美味吗？为什么大家都这么的喜欢吃带鱼？

大家可以在评论区留言，说说您的看法？您是否知道，东海带鱼好吃还是南海带鱼更加的美味？

一、挑带鱼，黑眼睛黄眼睛哪个好？

虽然大家购买的带鱼大多都是冰冻带鱼，但还是要学会一些挑选带鱼的方法，细心的网友是否会有所发现，通常超市里所售卖的带鱼，有这么两种，一种是黑眼睛的带鱼、一种是黄眼睛的带鱼，下文给大家说说，这两种带鱼的一些区别？

1、黄眼睛的带鱼和黑眼睛的带鱼，它们是两个不同的品种，黑眼睛的带鱼生活在东海，包括黄海和渤海，而黄眼睛的带鱼是大多是进口带鱼，这是一种说法。

另外还有一种说法，影响带鱼眼睛颜色不同的原因是带鱼所处的海洋环境，比如南海附近海域的带鱼，眼睛的色泽就是发黄的，而且也有一部分消费者会说，南海海域的带鱼，眼睛色泽越黄品质越好。

2、带鱼的眼睛，色泽如果是黑色的，大家在购买带鱼的时候可以留意这一特征，即说明将要购买的带鱼，大概率是来自东海海域（含盖黄海和渤海），浙江舟山群岛海域所产的舟山带鱼，名气大，而且还是地理标志产品。

除了舟山附近，东海海域周边的带鱼是黑眼睛外，还有一部分进口带鱼也是黑眼睛的。

上文说到带鱼眼睛色泽发黄，即说明它是进口带鱼，实际上我们国家南海海域一带也产带鱼，其眼睛也是黄色的，所以，眼睛发黄的带鱼，有两种可能性，一种是南海的、一种是进口的。

3、之所以非常在意带鱼眼睛的色泽，主要还是因为，产地的不同，带鱼的外观和口感也是有着巨大差别的。黑眼睛的东海海域附近的带鱼，大多数情况下，个头较小，但是非常肥美、而南海海域周边的带鱼，个头通常要大一些，带鱼也长一些，鱼身也宽一些。

4、重点是带鱼的口感，东海海域的水温较低，对于带鱼来说，生长周期就会比较长，口感自然会细嫩一些，鱼肉的质地也会好一些。

进口带鱼暂且不讨论，先说南海海域周边的黄眼睛带鱼，南海的水温较高一些，带鱼的生长周期会短，相对东海带鱼来说，南海海域周边的带鱼，鱼肉要粗糙一些，鱼腥味也会重一些。

总结：抛开进口带鱼，在超市购买带鱼的时候，重点是查看标签，挑选东海海域或者舟山所产的带鱼，这里的带鱼眼睛的颜色通常是黑色的，口感也比较细嫩一些，也更好吃。

二、挑选带鱼的技巧？

带鱼的口感还是非常容易进行区分的，东海的带鱼相对来说，就是要比南海带鱼好吃一些，当然，这也是我个人的一点浅薄看法，在超市购买带鱼的时候，除了通过带鱼眼睛的色泽来区分带鱼的品质外，下文给大家说说挑选带鱼的一些技巧？

1、对于内陆地区的消费者来说，在超市购买带鱼时，往往就是超市提供什么样的带鱼，我们就只能购买什么样的带鱼，根本没有条件去挑选黄眼睛的带鱼、黑眼睛的带鱼，基于这样的情况，挑选带鱼的时候，就要因地制宜。

比如超市里售卖的是那种个头较大、鱼身宽、鱼身也较长的带鱼，那么我们立马就要知道，这样的带鱼适合煎炸着吃，原因在于，个头大的带鱼，鱼肉都会粗糙一些，可能还是进口带鱼，这样品质的带鱼，制作干煎带鱼才是最合适的。

如果在超市遇到个头较小的带鱼，产地又是浙江一带的，大概率是东海带鱼，它肉质细腻，这时就可以买回家做红烧带鱼。

还有另外一种情况，对于我爸妈这样的老年人来说，带鱼的烹饪方式就是一种，先煎至两面金黄后再调味，大多做的就是糖醋带鱼，那基于这样的情况，购买带鱼的时候，多多关心一下带鱼的价格，反正也是煎，价格便宜质量较为优质的带鱼才是这些大爷大妈们最喜欢购买的带鱼。

2、品质较好的带鱼，鱼身时间的银白色鱼鳞应该是完整的，这层银白色物质，不是鱼鳞而是带鱼的一层保护膜，富含优质的卵磷脂、钙、蛋白质，所以，不要盲目的将其当做鱼鳞而给刮掉了。

3、优质带鱼的手感应该是有弹性的，轻轻按压不是那种松软的手感，抛开冰冻的原因，带鱼鱼身上的鱼肉应该是较为硬实一些的。腥味自然是有的，是那种正常范围内的鱼腥味，而不是腥臭味，或者是其他异味。

4、重点查看一下带鱼的鱼肚部位，以武汉的超市举例，都是冷冻的带鱼，鱼肚不能有破损或者腐败的情况，如果带鱼反复的解冻再冷冻，鱼肚部分就会出现破损，这样的带鱼还是不要购买。

5、在武汉购买带鱼，基本上都是冷冻的，带鱼多少都会带有一些冰层，反复解冻的带鱼，鱼肚部位一定是有破损的，而且这样的带鱼往往冰层会厚一些，如果看到这样的带鱼，符合这两点的话，也是不要购买的。

三、大家都这么喜欢吃带鱼的原因？

有不喜欢吃带鱼的小伙伴吗？湖北淡水资源丰富，淡水鱼鱼肉鲜嫩，但缺点明显，鱼刺太多，吃起来非常麻烦，带鱼的鱼肉虽然比不上各种淡水鱼，但从海鱼的角度来分析，带鱼的口感比好多海鱼要美味，同时价格也算经济实惠的，下文给大家说说，大家喜欢带鱼的原因？

1、带鱼是深海鱼，完全不可能进行人工养殖，至少如今还无法实现，再加上带鱼属于经济性海鱼，产量大，受众人群广，有很多小伙伴都是吃着带鱼长大的，已经养成了饮食习惯，确实是很难改变的。

2、带鱼的营养也确实丰富，蛋白质中的优质蛋白对于家里的老人、孩子来说，还是非常有益的，再加上带鱼味道同淡水鱼不相上下，但又没有太多的小鱼刺，这些细节之处都是让大家喜欢的深层次的理由。

3、普通百姓的生活，一日三餐讲究的吃的好的同时，还要经济实惠，带鱼是海鲜，但价格却比大多数海鲜都要便宜，而且带鱼的那种海鱼的味道还是特别美味的，一个便宜三个爱，花不了多少钱，就能吃到这么美味的海鱼，是真比吃其他海鲜要划算很多的。

四、全国哪的带鱼最好吃？

带鱼大约分为4种，常见的是那种大头的、鱼身较长较宽的带鱼，很多的家庭主妇不太喜欢购买短带鱼，小带鱼，下文给大家说说，除了上文提到的东海带鱼和南海带鱼外，那些具体沿海城市里的一些优质带鱼。

1、东海带鱼的代表自然离不开舟山带鱼，舟山带鱼就属于个头较小的带鱼，体型较小、鱼头也小，但鱼肉肥厚。

2、江苏带鱼不知道大家吃过没有？江苏有个吕四渔场，这里所产的带鱼也是非常知名的，位于黄海、东海的交汇处，大家要是有机会去江苏品尝一下，即使吃不到吕四带鱼，去连云港、南通，这两个地方的带鱼品质也是非常不错的。

3、福建盛产带鱼您知道吗？福建东山岛的带鱼品质也是非常高的、温州的带鱼也是非常好吃的。

写到最后，还想啰嗦几句，挑带鱼，黑眼睛黄眼睛哪个好？怎么选？区别挺大，了解再买不吃亏。

黄眼睛的带鱼和黑眼睛的带鱼，它们是两个不同的品种，黑眼睛的带鱼生活在东海，包括黄海和渤海，而黄眼睛的带鱼是大多是进口带鱼，这是一种说法。

另外还有一种说法，影响带鱼眼睛颜色不同的原因是带鱼所处的海洋环境，比如南海附近海域的带鱼，眼睛的色泽就是发黄的，而且也有一部分消费者会说，南海海域的带鱼，眼睛色泽越黄品质越好。

带鱼的眼睛，色泽如果是黑色的，大家在购买带鱼的时候可以留意这一特征，即说明将要购买的带鱼，大概率是来自东海海域（涵盖黄海和渤海），浙江舟山群岛海域所产的舟山带鱼，名气大，而且还是地理标志产品。

除了舟山附近，东海海域周边的带鱼是黑眼睛外，还有一部分进口带鱼也是黑眼睛的。

上文说到带鱼眼睛色泽发黄，即说明它是进口带鱼，实际上我们国家南海海域一带也产带鱼，其眼睛也是黄色的，所以，眼睛发黄的带鱼，有两种可能性，一种是南海的、一种是进口的。

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