#文章首发挑战赛#

在阅读此文之前，麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来更多的参与感，感谢您的支持。

文 | 栗頿

编辑 | 栗頿

序

在现代人看来，食盐只是厨房餐饮中最基本的调味品。

各种品牌的盐在商店中也是随处可见，挑花了眼。

但是在古代，一粒小小的食盐地位却是非常崇高的。

它的开采和售卖都由专门的部门把控，若是有人胆敢单干，就会犯下重罪并遭到严惩。

那么，古人到底为何将再普通不过的盐置于高处？

老人常挂在嘴上的俗话：“盐放三处，家中难顺”，又具体是什么意思呢？

盐在古代为何如此重要？

“人可一日无茶，不可一日无盐”。

盐的作用不光是给菜肴调味，同时还可以为人体增添一些必不可缺的微量元素。

如果长时间断盐，就可能会出现哪哪都不得劲，更甚者还会要人性命。

正因为盐如此重要，再加上中国自古以来就是人口大国。

所以举国上下每天对于食盐的需求量是十分惊人的。

但是在古代，人们开采、生产食盐的技术并不像今天这么发达，因此食盐必须由国家管控。

并且根据每个地区的人口情况，有计划的投入到市场中，以免出现供不应求的情况。

另外，古代朝廷对于私盐的打击力度也是很大的。

私盐的危害在汉朝的时候就出现了前车之鉴。

汉朝初年的时候，盐业被把控在各地诸侯和商贾的手中。

他们坐地起价，不但攫取了大量的财富，还让许多可怜的老百姓吃不上食盐。

后来，雄才大略的汉武帝便把盐业完全收归中央。

后世唐宋元明清等朝代对这一制度也是纷纷沿袭效仿。

这一改革行为不但让食盐市场更加公平合理，也让国家财政收入大大提高。

据统计，在中唐时期，国家财库里超过一半的收入都是来自于食盐。

到了两宋的时候，这个比例还要惊人，几乎占到了国家收入的三分之二。

再到明清时期，食盐的开采技术逐渐成熟，盐价逐渐下降。

但食盐收入依然能是国家财政总收入的大头。

食盐对于老百姓的健康和国家经济命脉都是如此重要。

难怪古代朝廷会大力打击私商开采、出售食盐了。

其实，食盐不光在中国古代很重要，在全世界范围都是一样的。

这点从英文中“salary（薪水）”一词的来源就可见一斑。

在古罗马，产盐手段有限，运输条件也不到位，盐是一种稀缺的资源。

于是军队便把食盐作为补贴，奖励给作战勇敢的古罗马战士。

古罗马人把这笔食盐补贴用拉丁文命名为“salarium”。

这个词汇后来经过了英语的不断演化，慢慢变成了今天的工资、薪水的单词“salary”。

“盐放三处，家中难顺”的含义

到了现代，各项技术都以成熟，盐的产量已经十分充裕。

但是由于过去养成的习惯，所以人们对于食盐还是十分重视。

许多老人更是把一些与食盐有关的俗话挂在嘴上用来教育后辈。

就比如这句“盐放三处，家中难顺”。

这句俗语乍一听似乎有点迷信色彩，家庭顺不顺遂，怎么还跟食盐的摆放扯上关系了呢？

但是当你了解它的含义之后，就会明白其中其实蕴含着非常丰富、合理的生活经验。

那么食盐到底不能放在哪三个地方呢？

首先，老人们认为盐不能放在冰箱里。

这是因为食盐本身是很容易吸潮、受潮的，而冰箱的保鲜层恰恰水分十分丰富。

如果把食盐放在冰箱，就容易吸水受潮，误食了变质的盐，则会对人体健康产生不良影响。

另外，食盐也不可以放在不锈钢、铁盆等金属之中。

造成这种禁忌的原因并非迷信，而是因为食盐的化学成分有着这样的要求。

大家在中学上化学课的时候一定都学到过，食盐的主要成分是氯化钠。

氯化钠的化学性质一般上不活泼，可一旦遇上了金属，它也会“性情大变”，发生剧烈反应。

所以，如果用铁盆不锈钢盆盛放食盐，过不了多久，容器的金属部分就会遭到严重的腐蚀。

同时，这些发生过反应的食盐也会变质，是万万不可继续食用的。

那么，什么样的容器适合用来储存食盐呢？

其实只需要用到玻璃罐子或者陶瓷瓶一类安全无害，不易腐蚀的容器，就足以保证食盐的纯净和安全了。

最后，食盐存放的时候，还要注意跟其他调料分开。

这是因为食盐本身含有一些容易吸水的化学物质，比如氯化镁等等。

所以在夏季或者有水蒸气的时候，食盐容易吸收水分子，进而发生潮解现象。

如果把其他调料掺和在食盐中存放的话，那么这些调料也可能被“殃及”，跟食盐一同受潮。

为什么要在家中角落撒一把盐？

除了上面讲解的这句俗话之外，老人们对于食盐的摆放还有一个有趣的观点。

那就是他们认为：“在房子的角落里撒一把粗盐，可以带精神上和实际中的好处”。

这种说法的形成其实有着两方面的原因。

首先，从科学方面来说。

在房子角落里撒一把粗盐，可以利用盐的吸水性，达到很好祛湿干燥的作用。

现在许多房子哪里都好，就是太潮湿，不光体感不适，严重时还会导致墙体渗水、发霉。

如果住进了这样的房子，不必干着急。

只要多准备一些粗盐，放置明显回潮的地方，过不了多久房间湿度就会下降不少。

而且，在房间各处放置粗盐还可以起到类似“杀虫剂”的作用。

家中常见的一些虫子，像是蟑螂等等都是很喜欢盐的味道的。

因此可以把蟑螂药跟盐混合在一起，洒在房子暗处吸引蟑螂。

蟑螂在吃掉食盐的时候，就会把蟑螂药一起吃下去，最后导致死亡。

这样做既能有效的杀灭蟑螂，又能避免使用传统杀虫剂对人体健康产生威胁，实在是一举两得。

另外，在老人看来，盐在改运上也大有说头。

自古以来，人们就认为洁白无瑕的盐是吉祥的象征，可以祛除一些人看不见的“脏东西”。

所以，人们便把盐挥洒在家中，禳凶辟邪，营造更平和、安宁的家庭环境。

同时，古人还认为盐与财气也有密不可分的关系。

如果把盐放置在家中或者是办公场所，可以让人的财运亨通，源源不断。

值得一提的是，如果要考虑财运的话。

那么盐百无禁忌，随意安放，但唯独不可以放在门口。

这是因为古人认为盐放在室内是聚拢财气。

但如果放置在门口的话，财运就会被拒之门外。

当然，这种撒盐影响财气运势的说法是古人图心安。

但如果这样做能给人们带来积极的心理暗示，让人们在工作、赚钱时心态更加游刃有余。

那也不妨一试，只是心态放宽即可。

结语

“小处不可小视”。

食盐是人们每天都要接触的食材，因此大家更要在它的存储和使用的各种细节上用心。

这样才能让食盐更好地发挥作用，在烹调出一道道美味佳肴的同时，维护好我们的身体健康。

另外，对于食盐的小妙用，大家也可以多去尝试。

希望小小一粒食盐，可以为您的生活带来更多的改变与惊喜！