冬天使劲吃，硒是洋葱50倍！2块一斤的“放心”菜，配牛肉焖一锅

立冬一过，气温骤降，这时候我们的餐桌上的菜品也渐渐变得丰盛起来。而在这些美食中，有一个特别引人注目的食材，它就是——佛手瓜！

每年的8月到10月，是佛手瓜上市的黄金时期。这个季节的佛手瓜，不仅口感鲜嫩，营养价值也特别高。而在我们北方，佛手瓜并不常见，但在南方，它可是农民们的宝贝。

佛手瓜的生长能力非常强，不需要打农药，也没有虫害，是一种非常健康的绿色蔬菜。它的嫩叶部分，被人们称为“龙须菜”，爽脆可口，营养丰富。而它的果实部分，形状奇特，像一只只佛手，因此得名“佛手瓜”。

更让人惊喜的是，佛手瓜的营养价值非常高。它含有丰富的硒元素，是洋葱的50倍！而且还有大量的维生素C、钾、钙等矿物质，对身体非常有益。

既然佛手瓜这么好吃又营养，那么它的做法自然也是多种多样的。今天我们就来推荐一道美味的佛手瓜食谱——佛手瓜焖鸭肉。这道菜不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，是冬天的滋补佳品。

【佛手瓜焖鸭肉】

所需食材：佛手瓜、鸭肉、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉

制作步骤：

1.准备两个佛手瓜，对半切开，去掉里面的核，切成小块，装入盘中。

2.辣鸭腿挂在通风的地方太久了，已经全部风干了。刚刚拿的时候，可以发现鸭肉下面的皮有一层厚厚的白色脂肪，这是因为它被放置了很长时间，油脂已经被风干了。

3.这个鸭腿是腊鸭，放置的时间太长，我们需要用开水来清洗它。倒一点开水，把表面的油脂烫一下，这样清洗起来比较干净。煮十多20分钟，这个辣鸭腿就洗好了。剁成小块。

4.准备葱段，辣椒、八角、桂皮、花椒、肉蔻、生姜

5.砂锅的导热性很好，我们盖上盖子焖煮20分钟。开了这个盖子，里面的汤汁开了，过后呢，我们就开小火，可以最小火加这个佛手瓜切一下。

6.我们再闷五分钟，这个闷了十分钟。等一下。用佛手光会蜡压闷就做好了。非常想香喷喷的。刚刚好，留一点点的汤汁。

以下是三个小技巧：

1.鸭肉洗净后要先过油去腥，这样炖出来的鸭肉吃起来不会太腥。

2.佛手瓜要先炒软，再放入鸭肉一起炖煮，这样吃起来更入味。

3.炖煮时要用小火，这样炖出来的佛手瓜鸭肉更入味，口感更好。

总结：

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