茭白炒肉丝

食材：茭白、猪瘦肉、青椒、红椒、蒜头、食用油、盐、生抽、料酒、淀粉。

步骤：茭白剥去外皮，切成细丝；猪瘦肉切成丝，用料酒和淀粉腌制10分钟；青椒、红椒切丝；蒜头切碎备用。

锅中放适量食用油，烧热后加入蒜头炒香，放入腌制好的猪瘦肉丝煸炒至变色，盛出备用。

锅中再放适量食用油，烧热后加入蒜头炒香，放入茭白丝翻炒片刻。

将炒好的猪瘦肉丝和茭白丝放入锅中，加入青椒丝、红椒丝继续翻炒。

加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

茭白炒鱿鱼

食材：茭白、鱿鱼、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒

步骤：将茭白去皮，鱿鱼去内脏，青椒去籽，葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

加入茭白煸炒至微黄色。

加入鱿鱼煸炒至变色。

加入青椒翻炒均匀。

加入盐、生抽、料酒翻炒均匀即可。

素炒茭白三丝

食材：茭白、胡萝卜、豆芽、大蒜、盐、生抽、食用油

步骤：茭白剥去外皮，切成细丝；胡萝卜也切成细丝；豆芽洗净备用。

大蒜切成末备用。

热锅凉油，放入大蒜末煸炒出香味。

加入茭白丝和胡萝卜丝翻炒至变软。

加入豆芽继续翻炒，加入盐和生抽调味。

翻炒均匀，出锅即可。

茭白炒牛肉

食材：牛肉、茭白、青椒、大蒜、料酒、生抽、盐、糖

步骤：牛肉切丝，用料酒、生抽腌制10分钟。

茭白和青椒切丝，大蒜切末备用。

热锅凉油，将腌制好的牛肉丝下锅煸炒至变色，盛出备用。

锅中加油，烧热后加入大蒜末爆香，然后加入茭白丝和青椒丝翻炒。

炒至茭白丝和青椒丝断生后，加入炒好的牛肉丝继续翻炒。

最后加入盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。

清炒茭白

食材：茭白、葱、姜、蒜、红椒、盐、生抽、料酒、鸡精、色拉油。

步骤：将茭白剥去外壳，洗净备用。

切成大小均匀的段，红椒去籽，切成菱形块。葱、姜、蒜分别切成末备用。

热锅凉油，待油温六成热时，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

加入切好的茭白段，翻炒均匀。

加入少许盐、生抽和料酒，继续翻炒。

加入红椒块，翻炒均匀。

最后加入鸡精，翻炒均匀，即可出锅。