小雪过后多吃4菜，增强免疫力，安稳过冬天

小雪过后，天气逐渐寒冷，寒冷的气候往往伴随着各种疾病的高发期。在这个季节，保持充足的营养和强健的免疫系统尤为重要。幸运的是，大自然赋予了我们一些食材，它们不仅味美可口，还有助于增强免疫力，让我们安稳度过这个冬天。鲫鱼、芹菜、山楂和羊肉，这四种食材被视为冬季滋补的佳品，它们以其独特的营养成分和功效，在寒冷的季节里带来温暖和健康。

一、鲫鱼

鲫鱼，又称鲫，是一种淡水鱼类，富含优质蛋白质、维生素和矿物质。其肉质细嫩，易消化吸收，含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于调节血脂、降低胆固醇。鲫鱼还含有丰富的钙、锌等微量元素，对骨骼和免疫系统有益。其清淡鲜美的口感，适合多种烹饪方式，是冬季营养均衡的选择。

推荐做法：清蒸鲫鱼

食材：鲫鱼：1条（清理干净，去鳞去内脏，洗净）；姜：适量（切丝或切片）；葱：适量（切段）；料酒：适量；盐：适量；生抽：适量；食用油：适量

制作步骤：

1. 处理鲫鱼： 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，然后在鱼身两侧各切几道斜刀口（有助于入味）。

2. 腌制鲫鱼： 在鱼身两侧均匀涂抹料酒和少许盐，使其入味，然后放入葱段和姜丝（或姜片）拍打一下，让香味渗透。

3. 蒸鱼： 准备一个蒸鱼的容器或蒸盘，底部铺上一些姜丝和葱段，将处理好的鲫鱼放入蒸盘中。将蒸锅烧开水，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（时间依鱼的大小而定）。

4. 调制蒸鱼汁： 在一个小碗中调匀一些生抽和少许料酒，备用。

5. 起锅： 蒸鱼时间到后，将蒸锅取出，将蒸鱼汁均匀地淋在蒸好的鱼身上，再淋上一点热油，然后撒上一些葱花即可。

6. 享用： 清蒸鲫鱼热气腾腾，香气扑鼻，美味可口，趁热享用。

小贴士：

(1) 鲫鱼选择： 选购新鲜的鲫鱼，它的眼睛应该清澈明亮，鱼鳃应该是红色的，身体应该没有异味。

(2) 蒸鱼时间： 蒸鱼时间根据鱼的大小而定，不要过度蒸熟，以免影响口感。

(3) 调制蒸鱼汁： 蒸鱼汁的比例可以根据个人口味调整，也可以加入少许姜汁、蒜末或者香菜提升风味。

二、芹菜

芹菜是一种蔬菜，富含维生素C、维生素K和纤维素。它含有丰富的抗氧化剂，有助于清除体内自由基，增强免疫力。此外，芹菜中的维生素K对血液凝固和骨骼健康有益。其低热量、高纤维的特点有助于调节消化系统，有助于减肥和保持健康。

推荐做法：芹菜拌花生米

食材：芹菜：适量（洗净切段）；花生米：适量（煮熟备用）；蒜末：适量；盐：适量；鸡精（可选）：少许；食用油：适量；香醋（可选）：少许；酱油（可选）：少许

制作步骤：

1. 处理芹菜和花生米： 芹菜洗净切段备用，花生米煮熟备用。

2. 炒芹菜： 锅中烧热少许食用油，放入蒜末爆香，然后加入芹菜段快速翻炒，保持芹菜的脆嫩，翻炒约1分钟左右，关火。

3. 拌花生米： 在炒好的芹菜中加入煮熟的花生米，拌匀。

4. 调味： 可根据个人口味加入少许盐，鸡精提味，也可加入少许香醋和酱油调味，搅拌均匀。

5. 起锅： 将拌好的芹菜和花生米装盘即可。

小贴士：

(1) 花生米处理： 煮熟的花生米可以提前用水泡一下，更易煮熟，炒时更容易入味。

(2) 炒芹菜时间： 芹菜翻炒时间不要过长，以保持其脆嫩口感。

(3) 调味品尝： 调味时可根据个人口味适量调整盐和其他调味料的用量。

三、山楂

山楂是一种果实，含有丰富的维生素C、维生素E和纤维素。它被认为有助于促进消化、降低血脂、调节血压，并具有抗氧化和抗炎的作用。山楂还被用于改善心血管健康，减少心血管疾病的风险。其酸甜可口的味道常被用来制作茶饮或糕点。

推荐做法：山楂糕

食材：山楂果肉：500克（去核，洗净）；糯米粉：250克；冰糖：150克（根据个人口味可适量增减）；清水：适量

制作步骤：

1. 准备山楂泥： 将洗净去核的山楂果肉放入锅中，加入少量清水，用小火煮至山楂软化成泥状，搅拌均匀，待凉备用。

2. 制作山楂糕糊： 在一个容器中加入糯米粉，慢慢加入适量清水，边倒水边搅拌，直至糯米粉和水充分混合成糊状，确保没有颗粒。

3. 煮糕糊： 在煮锅中倒入制作好的山楂泥和冰糖，加入少许清水，开小火慢慢加入糯米粉糊，不停地搅拌均匀，持续加热煮至糕糊变得浓稠。

4. 模具备好： 准备一个模具或平盘，可以在表面涂少许食用油，防止粘连。

5. 倒入模具： 当糕糊煮至浓稠状态后，立即将其倒入准备好的模具中，用勺子抹平表面。

6. 冷却凝固： 待山楂糕糊冷却至室温后，放入冰箱冷藏室冷却，等待糕糊完全凝固成型。

7. 切块食用： 取出冷藏的山楂糕，用刀切成适当大小的块状，即可食用。

小贴士：

(1) 糕糊浓稠度： 煮糕糊时要不断搅拌，掌握好糕糊的浓稠度，以免太稀或太硬影响口感。

(2) 口味调节： 山楂糕的甜度可以根据个人口味调节冰糖的用量，喜欢更甜一些的可以多放冰糖。

(3) 存放方式： 切好的山楂糕可以放入密封盒中，放在冰箱冷藏室中保存，保持口感和新鲜度。

四、羊肉

羊肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，含有丰富的优质蛋白质、铁、锌和维生素B群。它有助于提高免疫力、促进血液循环、增强体力。羊肉被认为是冬季滋补的良好选择，有助于保暖驱寒。其独特的鲜美味道使其成为多种美食的主要食材。

推荐做法：清炖羊肉汤

食材：羊肉：500克（最好选用羊腿或羊肩部位，切块洗净）；姜：适量（切片或拍破）；葱：1根（切段）；大枣：适量（约8-10枚，去核）；党参：适量（约10克）；枸杞：适量；盐：适量；清水：适量

制作步骤：

1. 处理羊肉： 将羊肉洗净，放入滚水中焯水，去除血水和杂质，捞出洗净备用。

2. 炖煮羊肉汤料： 在煮锅中加入适量清水，放入炖煮的羊肉块、姜片、葱段、大枣、党参。大火煮开后转小火，炖煮1.5小时至2小时，直至羊肉变得柔软入味。

3. 加入枸杞和调味： 最后加入适量的枸杞，再炖煮5-10分钟即可。根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀。

4. 享用： 将煮好的清炖羊肉汤盛入碗中，热腾腾时享用。

温馨提示：

(1) 焯水处理羊肉： 焯水有助于去除羊肉的异味和杂质，使汤更清淡鲜美。

(2) 炖煮时间： 炖煮的时间可以根据个人口感和羊肉状态进行调整，确保羊肉炖至软烂入味。

(3) 加入枸杞： 枸杞可提升汤的滋补营养价值，也可根据个人喜好调整用量。

(4) 调味品尝： 在最后阶段加入盐调味，以免过早加入影响羊肉的口感。

在小雪过后的冬季，鲫鱼、芹菜、山楂和羊肉这四种食材都扮演着不可或缺的角色。它们不仅滋补身体，更是充满了营养和美味，为我们带来温暖和舒适。充足的营养和强健的免疫系统是度过寒冷冬日的关键，因此，让我们在这个季节享受这些食材带来的好处，并与家人朋友一同分享这些美味佳肴，共同迎接一个健康、幸福的冬季。在这个寒冷季节里，让鲜美的味道和温暖的香气充满我们的生活，让我们的身体在美食和关爱中得到最好的滋养，度过一个安稳健康的冬天。