· 文 | 兰子记 | 编 ·

常言道，药补不如食补。

对于男性而言，想要拥有强健的体魄，食物上的选择尤为关键。

今天，我们来盘点下适合男性朋友吃的5种肉类，结果出人意料，猪肉竟然垫底！

看看你爱吃的上榜了吗？

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第五名：猪肉

猪肉是日常生活中的主要肉类食材，内含丰富的蛋白质元素、脂肪及多种人体所需的微量元素，对于改善缺铁性贫血问题和坚固骨骼具有极大裨益。

由于脂肪含量较高，因此建议食用时，尽量以精瘦猪肉为主，避免过量摄入肥肉。

苏东坡曾说：

黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。

从这一首诗，不难感受到猪肉的美味。

[心]推荐菜品：红烧肉

将五花肉切成大小相等的条状，用清水冲洗至无血色为止，然后将其焯水定型，待捞出冷却后，再切成同样大小的方形块状。

接着在锅底涂抹少量油进行煎制，待香味浓郁时加入葱姜蒜等香料，再加入刚制备完毕的肉块翻炒均匀，使油脂充分释放。

随后加少许油，倒入白砂糖炒糖色至糖变为金黄色，待糖质由大变小且颜色变深后，及时转小火。

待糖氧化的气体逐渐减少后快速关火，倒入开水煮沸，此举是红烧肉成功的关键点。

之后加入少许绍酒消解腥味，再倒入足够的清水炖煮; 最后添加酱油调色，根据个人口味适度加盐调味。

待所有调料融合均匀后，将煮好的红烧肉转入炒锅，加大火力，再次加入冰糖熬煮，直至汤汁浓稠适度，色泽均匀美观。

最后撒上些许香葱丝加以装饰，让整道美味菜肴焕发出迷人的色彩与香气。

这样煮出来的红烧肉绝对会人流连忘返，滋味浓郁，色泽诱人，沾上米饭可让人身心愉悦。

猪肉虽然营养丰富，但由于其丰富的饱和脂肪酸含量，不适宜过量食用。

所以，如果您担心过于油腻且配合其他食材进行烹饪，也能达到理想效果。

比如说，你可以尝试烤、炸或是蒸等烹饪方式进行食用，如此一来既保留了猪肉的鲜美口感，又不会导致过度摄入脂肪。

2

第四名：鱼肉

鱼肉不仅富含优质蛋白质，而且蕴含丰富的各种维生素、叶酸以及大量的微量元素。

长期食用鱼肉，可以提高身体素质，预防心血管疾病，对身体十分有益。

​​[心]推荐菜品：奶白鲫鱼汤

首先，在锅内加入适量油并加热至高温；轻轻推向两边，让油均匀覆盖整个锅底。然后放入鲫鱼进行轻微煎炸。

待鱼肉表面呈现金黄色时，倒入约一碗半左右的清水（注意，这里的碗就是准备盛装鱼汤的碗）；同时，将生姜末和蒜碎也倒入锅中。

盖上锅盖，火力调节至最大，等煮沸以后转中等火力继续炖煮约20分钟；这样一来，汤汁就会渐渐变得乳白色。

如果时间充裕的话，可以再添加两碗清水，然后调整火力至微小，再次炖煮2小时。

到了这个时候，鱼肉已经完全融合到了汤里，味道更加鲜美，再稍微加点盐巴和鸡精调味，继续煮2分钟就可以起锅啦。

最后，洒上些许葱花，即可享用这份精美且营养丰富的奶白鲫鱼汤咯。

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第三名：羊肉

明朝著名医学家李时珍在他所著的《本草纲目》中对于羊肉有着极高的赞誉：

羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤

​[心]推荐菜品：胡萝卜烧羊肉

羊肉切成小块，胡萝卜则需要斜切为了更好地吸收汁液。

在无油煎锅里煸炒10分钟左右使胡萝卜达到半熟状态，然后取出备用。

之后，在有足够食用油的锅里，加入3汤匙植物油，待油热后投入5片姜片，紧接着加入切好的羊肉一同翻炒，五分钟的时间就够了。

此时，加入3汤匙黄酒去腥提鲜，等到香气四溢时，加入适量的细盐、酱油以及水进行烧煮。

大约需要焖烧十分钟之后，把所有食材转移到砂锅里，放入备好的胡萝卜、橘子皮，加入大约3大碗清水。

最后，慢火煲炖大概两小时，使得羊肉熟透并且口味浓郁时即可关火。

4

第二名：牛肉

牛肉，营养价值极高，富含多种维生素，氨基酸和蛋白质，可以强壮筋骨，补益脾胃，对身体健康大有裨益。

​[心]推荐菜品：番茄牛腩

西红柿的天然果酸和柠檬酸，可以起到保护维生素C，不被烹饪过程中的高温所破坏的作用。

而且还能够调节胃酸分泌，辅助肠胃蠕动，有助于消化不良和胃部不适症状的缓解。

首先，将牛腩切成小块状。

然后，等锅里的水沸腾之后，把切好的牛腩放入水中焯水，看到排骨上的浮沫消失以后捞出来清洗干净。

接着进行配料准备工作，把葱姜蒜切成合适大小的块状备用。

热锅凉油，待油温升高后加入一些冰糖慢慢熬成蜜糖色，此时顺便把备好的牛腩投进锅中快速翻炒。

确保牛腩上色后，再加入洋葱、姜、八角、桂皮、香叶以及花椒粉，继续翻炒，让所有香料散发出诱人的香气。

随后加入少量陈醋，盖上锅盖稍等片刻，看到牛腩变色后再次揭开锅盖翻炒，最后加入半瓶啤酒，或是料酒替代亦可。

紧接着加入足量的清水，以确保牛腩淹没，刚开始炖煮时牛腩尚未熟透，如发现锅内水分减少需要及时补充以避免焦糊情况发生。

先用小火慢炖至牛腩松软烂滑。在等待的同时，用热水浸泡西红柿，等到表皮破裂后轻松剥离外皮并将其切成小块状。

接下来重新加热炒锅，加入适量油，并将切碎的西红柿翻炒至散发出浓稠的汁液。

将处理好的西红柿加入炖制不久的牛腩之中，继续翻动搅拌使其融入食材内部，直到汤汁明显收敛并达到个人喜好的浓度。

这时候可以根据口味加入食盐与鸡精进行最后的味道调整。

最后，把精心制作完成的西红柿炖牛腩盛入盘中，趁热撒上一些鲜嫩的香菜作为装饰，一道浓郁美味的私房家常菜就大功告成啦！

5

第一名：泥鳅

自古以来，中国医药经典《本草纲目》便记载着泥鳅的营养疗效，譬如它可以“暖中益气，帮助醒酒，缓解口渴症状”。

而且泥鳅的味道甘美，性情温和，具有补中益气、养脾胃、退黄疸、祛湿去湿、止腹泻、止虚汗等多种功效。

​[心]推荐菜品：椒盐泥鳅

首先，洗净大约20条泥鳅，放在清水中让它们吐干净肚子里的泥土。

随后立即将它们放入热水中稍微煮一下，捞出来晾凉并去掉内脏备用。

将锅加热，加入适量食用油，待到油温升至5成热时，将刚才处理过的泥鳅放进锅里煎到表面开始变硬、呈现微黄色。

捞出来等待油温再次升高后进行复炸（时间约为1分钟），直至泥鳅表面变得酥脆。

留下少量的锅内剩余油，倒入切碎的葱姜蒜和干辣椒，爆出香味后再加入刚刚炸好的泥鳅。

接着放调味料如食盐、胡椒粉、料酒，翻拌均匀。

最后撒些椒盐，快速翻炒几下就让它出炉装盘开动吧！

6

结语

对于所有以上提到的肉类，老少爷们切记不要过度摄入，否则可能会导致体重上升、消化不良等问题。

所以，适度地享用这些美食，才能真正达到营养平衡、强健体魄的目的。

选择正确和适当的食品，保持健康的饮食常态，才是真正属于男子汉的“加油站”。

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