“冬天吃三根，腿脚站稳跟”，买20斤晒干囤起来，随吃随取特省事

冬天，寒意逐渐袭来，寻找一些暖心的食材成为了人们的共同选择。在这个季节里，有一种美味的食材，它们不仅令人垂涎欲滴，更是富含丰富的营养，让人在寒冷的冬日里倍感温馨。

根茎类食材，一直都是非常受欢迎的，因为它们生长在地下，农药残留相对较少一些，并且根茎类食材大多数低脂肪、低热量，利于身体健康。下面，和大家分享三种应季的根茎类食材。

一、山药

素有“养生之果”之美誉，中医认为其性平味甘，能补脾胃、益肾气。冬季食用山药有助于增强人体免疫力，提高抵抗力，使人更能顺利度过严寒的冬季。此外，山药还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，是冬季养生的理想之选。

推荐食谱：【山药红枣干】

准备食材：红枣、山药、白糖

做法如下：

1. 将红枣清洗干净，放入锅中，大火蒸熟，然后取出，去除枣皮和枣核装入碗中，用擀面杖捣成泥。

2. 山药洗净后，去皮，切成薄片，放入锅中蒸熟，取出后，捣成泥，加入适量的白糖，搅拌均匀。

3. 将大枣泥和山药泥充分搅拌混合，然后摊平，放在光照强的地方，晒干，或放在烤箱内，低温烘干，完全晾干后，切成小块即可食用。

这款红枣山药不仅口感独特，而且富含营养，山药的细腻口感和红枣的甜香交相辉映，让人在品尝的过程中感受到满满的幸福。

二、洋姜

洋姜， 又称：鬼子姜，洋姜含有辣椒素等成分，含有多种微量元素、矿物质和膳食纤维，具有提高免疫力、抗菌、促进肠胃蠕动、血液循环的作用。在寒冷的冬天，适量摄入洋姜不仅能够提神醒脑，还能够增强食欲，帮助人体更好地吸收营养。

推荐食谱：【腌洋姜】

准备食材：洋姜、大蒜、小米辣、生抽、盐、糖。

具体做法：

1. 洋姜清洗干净，晾干水分，切成小块，加盐杀出水分，然后放到阳光充足的地方，自然晒至8成干，然后清洗干净，沥干水分。

2. 将洋姜装入无水无油的玻璃罐中，加入蒜粒、小米辣、盐、生抽和白糖，搅拌均匀，盖上盖子，密封腌制7天，即可食用。

三、红薯

红薯是冬季桌上不可或缺的食材之一。它富含淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质，是一种低脂肪、高营养的食品。冬天吃红薯有助于增强人体免疫力，维持血糖平衡，还能提供丰富的能量，帮助人体抵御寒冷。红薯的甜味和独特口感，更是征服了无数美食爱好者的味蕾。

推荐食谱：【红薯干】

准备食材：红薯

详细做法：

1. 将红薯洗净，去皮，切成厚片或宽条，放入蒸锅中，将红薯蒸熟，然后放在光照强、通风的地方，晒制3天。

2. 再将红薯条放入锅中，大火蒸，蒸至红薯条变软后，取出，放在阳光下再晒2天。

3.将红薯条再次放入锅中，大火蒸至变软，再放到阴凉通风的地方晒，晒至水分完全蒸发，即可。

经过“三蒸三晒”的红薯干，既保留了红薯的自然甜味，又增加了软糯的口感，是一款既健康又美味的零食，适合冬季当做下午茶的小点心。

冬季的美食总是充满温暖，而山药、洋姜和红薯则成为这个季节里不可或缺的食材。无论是通过简单的烹饪还是精致的制作，它们都能为寒冷的季节增添一抹暖意，滋养我们的身体，让冬天的生活更加美味可口。