杀鸡时，鸡肚子里有一块“黄油”，是吃掉还是扔掉？看完长知识了

除了猪肉以外，鸡肉可能是大多数人吃得最多的肉，相比于猪肉的油腻，鸡肉吃起来相对更健康，而且可以熬汤，炖煮，爆炒等等做法。

但是你有没有发现，我们平时买鸡肉的时候，会发现有时候买的鸡的肚子里有一大块黄油，另外很多人在清理鸡肉的时候，都会将这块黄油扔掉，那么这块黄油到底能不能吃？鸡肚子里的黄油又是什么？

所以今天咱们就说说鸡肚子里的这块黄油，看完后，不要再扔了，这是块宝。

鸡肚子里的"鸡油"实际上指的是鸡的脂肪组织，它通常位于鸡的腹腔内部。鸡油的产生与鸡的日常代谢有关。鸡的身体需要能量来维持其正常的生理功能，并在需要时提供能量储备。这些能量主要以脂肪的形式存储在鸡的脂肪组织中，例如腹腔内的脂肪组织。

当鸡摄入了食物并消化后，其中的营养物质被吸收和利用，多余的能量会被转化为脂肪并储存在脂肪组织中。因此，鸡油的形成可以说是鸡身体对于能量的储存和利用的一种自然过程。

值得注意的是，鸡油的数量和质量受到多种因素的影响，如饲养方式、饲料的组成和鸡的品种等。不同的鸡种和品种可能会产生不同质量和含量的鸡油。

而鸡油呈黄色的原因是因为其中含有丰富的胆固醇和胆红素。胆固醇是一种脂类，它在动物体内起着重要的生理功能，如细胞膜的结构和合成激素等。胆红素是血红蛋白的代谢产物，它赋予鸡油黄色的色彩。

胆固醇和胆红素都是脂溶性物质，它们在脂肪组织中会积累并导致鸡油呈现黄色。此外，鸡的饮食也可能会影响鸡油的颜色。例如，饲料的成分和饲料中是否添加了某些天然色素都可能对鸡油的颜色产生影响。需要注意的是，鸡油的颜色可能存在一定的变化范围，因为它受到饲养方式、饮食和鸡的健康状况等因素的影响。

而鸡肚子里的脂肪和猪肚子里的脂肪同样都可以炼油，把它切成小块之后放在锅中慢慢熬煮，水分蒸发之后就会留下非常浓香的鸡油，鸡油可以炒菜，可以烙饼，可以用来炒小青菜，使菜中满满鸡肉的香气，而且这鸡油不光味道香营养价值也特别丰富。

鸡油的营养价值主要来自于其富含的脂肪和蛋白质。以下是鸡油的营养成分：

1. 脂肪：鸡油主要是脂肪，其中包括不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸和少量的反式脂肪酸。虽然鸡油含有一定量的脂肪，但它也是一种优质的脂肪，有助于提供能量和维持身体正常功能。

2. 蛋白质：鸡油含有一定量的蛋白质，尤其是胶原蛋白。蛋白质是身体所需的重要营养素，对于维持健康的皮肤、头发和肌肉具有重要作用。

3. 维生素：鸡油富含维生素A和维生素 E。维生素A有助于维持视力和免疫系统功能，而维生素 E则是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受氧化损伤。

4. 矿物质：鸡油含有一些矿物质，如锌、铁和磷。这些矿物质在身体正常发育、免疫系统和骨骼健康方面起着重要作用。

需要注意的是，鸡油虽然营养丰富，但也是高热量食物，食用要适量。