下饭神器：雪里蕻，健康、美味、下饭

雪里蕻，到了秋冬季，叶子会由绿变紫红，因此得名“雪里红”。但在南方地区，很少见到紫红的雪里红，就被叫做“雪里蕻”。

食用雪里蕻大多采用腌制的方法，今天分享一个不用盐腌制的方法，操作简单、快捷，做出来酸爽美味。

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第1步：新鲜的雪里蕻，摘除黄叶，剪去根部，清洗一下，沥干水。注意全程不要沾油。

第2步：找个大锅，烧锅开水，把雪里蕻汆烫一下，确保每个地方都被热水烫到。

第3步：汆烫一下，马上捞出过凉水。

第4步：找个无油的容器，把雪里蕻码里面，加入凉白开，淹过雪里蕻，倒些苹果醋，盖上盖子密封，发酵3天。

第5步：腌制3天后，取一些雪里蕻，切碎，用手挤干水分。搭配点青蒜、蒜末、豆豉和小米辣

第6步：锅烧热，不放油，放入雪里蕻煸香，盛出备用。

第7步：锅中加猪油或菜籽油，蒜末炒香，放入雪里蕻翻炒，加豆豉和小米辣，放些盐和味精调个味，即可出锅。

一道健康#美食#，下饭神器，酸爽可口，夹个馒头，喝粥搭个嘴，都是不错的选择。

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