曾是温州人集体记忆，擒雕炼乳为何被中华老字号除名？

潮新闻 共享联盟·温州中心 林吉祥 蒋文泽 谢锦哲

在商务部近日召开的新闻发布会上，55个曾经被认定为“中华老字号”的品牌被移出名录。其中包括温州瑞安的“擒雕”品牌。

为何遭除名？以后还能买到擒雕牌炼乳吗？

商家：

“擒雕”拥有90多年历史

由温州商人吴百亨创建

百好乳品厂由温州商人吴百亨创建于1926年，是我国最早的炼乳生产企业。其旗下“擒雕”是中国乳品工业最早注册商标，至今已有90多年历史，享有国家最高奖（银质奖）、浙江省著名商标等荣誉。

据吴百亨的儿子吴蜀回忆，“擒雕”创立之初，我国的民族乳品工业还是一片空白，一家叫作英国英瑞公司生产的“飞鹰”牌炼乳在当时处于垄断地位。为了填补国产高质量炼乳的市场空白，吴百亨不断试验炼乳。“父亲发现，用‘重汤蒸发’炼制的成品色泽极佳，再加上温州水牛奶的固有品质，生产出的炼乳蛋白质含量高、奶香味浓郁，与英国英瑞公司的飞鹰炼乳相比毫不逊色。”1926年秋，百好炼乳厂正式成立。与此同时，为了生产更高质量的炼乳，吴百亨还花巨资从荷兰进口了100头种公牛和母牛。凭借物美价廉的特点，“白日擒雕”的牌子一天比一天响亮，并于1930年荣获西湖博览会特等奖。

如今，市民走进温州博物馆历史馆，可以看到有一块长约30厘米，宽约14厘米的木牌。这块木牌正是“擒雕”的注册商标，商标的图案为一只大手，擒住一只飞翔的大雕，商标下方则写着“温州百好炼乳厂制造”字样。这一枚小小的商标，用手擒雕，含有不许这只外来苍鹰在中国市场上随意飞翔之意，也从另一面见证着吴百亨“振兴实业，抵制洋货”的决心。

部门：

绝不轻易放弃

争取将中华老字号“夺”回来

“擒雕牌炼乳，我们非常熟悉，小学时还参观过百好乳品厂。”有瑞安市民说，作为土生土长的“瑞安娃”，对于“擒雕”被“中华老字号”除名，感到很遗憾。

也有市民期待，“擒雕”今后可以重回“中华老字号”名录，“这个炼乳很好喝的，是我记忆里的温州味道。”

“擒雕”为什么会被除名？瑞安百好乳品厂相关负责人说，“擒雕”商标所有权属于百好乳品厂，该厂于2015年6月前将该品牌商标使用权授权给瑞安百好乳业有限公司（原为瑞安百好乳品厂的一家承包单位，于2015年脱离百好乳品厂）。在此期间，瑞安百好乳业有限公司将“擒雕”申报“中华老字号”，并最终获批。“但现在商标使用权到期了，我们作为商标注册主体去申报时，落款单位却变成了瑞安百好乳业有限公司。”

目前瑞安百好乳品厂的“擒雕”炼乳、酸奶、饮料等所有产品都在正常生产、出售。“我们会争取将这个老字号夺回来。”上述负责人说，“中华老字号”评选条件里有一项内容，即会优先评选“浙江老字号”的产品。“因此，我们现在争取先将瑞安百好乳品厂的‘擒雕’评选上‘浙江老字号’。”

瑞安市商务局商贸发展科科长郑定宏表示，“擒雕”炼乳之所以被除名，其原因是“中华老字号”评选的必要条件之一是申报主体必须拥有该品牌的商标所有权，而“擒雕”品牌商标使用权到期后，涉及主体变更问题，所以该申报流程一直未被予以通过。

“这是瑞安的知名品牌，我们为此做了相当大的努力。”郑定宏说，他们绝不会轻易让这个品牌的老字号就此“绝迹”。瑞安市商务局月初已将瑞安百好乳品厂评选“浙江老字号”的前期申报材料递交至温州市商务局，“各个地方所有名单报上去后，市局会将经推选的企业报到省里，最后由省里组织专家团进行评选。目前初步反馈是好的，我们对此非常有信心。”

专家：

“老字号”传承发展

要保证品质保持创新

“擒雕”炼乳对许多老温州人来说，可以说是童年的美食记忆。得知“擒雕”被“中华老字号”除名，温州市委党校教授朱康对也感到惋惜。

“从市场规律来看，老字号的优势在于‘老’，同样劣势也是因为‘老’，跟新品牌相比，在创新、机制等方面存在不足。”朱康对认为，老字号要传承、发展，老字号要保证品质保持创新，让过硬的品质深入人心。而对地方政府来说，对老字号品牌要珍惜。

而经济学家马津龙则认为，优胜劣汰是市场竞争的必然规律，从55个中华老字号被“摘牌”可以看出，不适合市场的产品，不管品牌有多老，最终都难逃被淘汰的命运。虽然消费市场随时在变动，但消费者满意这一目标却是不变的。

如何跟上市场发展节奏，交出消费者满意的答卷，是每个老字号企业在发展道路上都必须回答好的课题。在眼下短视频、直播时代，直播带货也是热门渠道，老字号更应着眼消费习惯和购物渠道发生的变化，积极拥抱互联网。

“转载请注明出处”