文/宇航员伊万

编辑/宇航员伊万

随着社会的快速发展和科技的日新月异，许多曾经熠熠生辉的传统老行当逐渐淡出了人们的视野。下面就来盘点一下那些消失的老行当！

补锅匠，这个已经很久没有听说过的老职业，承载着一段中国人使用铁锅的岁月记忆。

在上个世纪六七十年代，生活物质还很匮乏的时代，人们使用的锅子多是铁质的。

由于制作工艺有限，这些铁锅使用一段时间后，底部就容易出现破损。一旦锅底破了洞，里面的饭菜汤水就会漏出来，无法正常烹饪食物。

这时，就需要请来具有特殊手艺的“补锅匠”，利用生铁、锉子、小锤等工具，为老旧的铁锅进行修补，使它们能继续发挥作用，为家庭烹饪添砖加瓦。

补锅匠常背着一个大挑担，担子两头分别挑着他们的活计工具，和备用的生铁等材料，济济一堂走村串户，吆喝着招揽生意。

补锅匠善于利用铁皮、砂锅片等材料，填补锅底的破洞。他们的手艺让老旧的铁锅焕然一新，继续为家家户户服务。

在物质匮乏的年代，没有新的锅子可买，也无钱获新，补锅匠的技艺就成为村民救急的好帮手。

当时的孩子们也十分期待补锅匠的到来，因为这对他们来说是难得的娱乐活动。孩子们围观补锅匠修补锅子的全过程，为他们锤铁片发出的“叮叮当当”声而着迷。

补锅匠脸上的煤灰和汗水，在孩子眼中是勤劳和宝贵的象征。待锅修补好后，孩子们还会跟着补锅匠学习吆喝，模仿他们挑担的样子，一起在村里转悠。

随着时代发展，人们生活富裕，使用不锈钢和现代锅具越来越多，铁锅逐渐被淘汰，补锅匠这门手艺也随之在我们的生活中消失。

时过境迁，如今生活在物质极为丰富的社会，许多过去的生活方式已经被遗忘。比如看到破损的物品，多数人第一反应就是扔掉买新的，而在以前，人们会说“新三年旧三年，缝缝补补又三年”。

阉鸡匠

阉鸡在中国南方乡村已有上千年的历史，阉鸡匠每年都会在鸡换羽时出现，为村民提供阉鸡服务。

阉鸡匠们会骑着二十八大扛带单车，背着装满工具的挎包，来到农村为村民阉割小公鸡。

他们的出现，对村民而言已是习以为常。许多村民甚至会提前把自己家的小公鸡准备好，等着阉鸡匠上门服务。

为什么要阉鸡呢？当时的人们认为，不阉割的公鸡性情暴躁，好斗程度高，不但容易打伤人，也会互相殴打，影响正常生长。

而且还觉得公鸡还会大量消耗饲料，养殖成本高，体内的雄性激素会让鸡肉散发出浓烈的膻味，肉质也会变差。

相比之下，阉过的鸡温和多了，不发情、不长冠、不打鸣，专心吃喝，生长速度快，肉质也更鲜嫩，深受食客欢迎。

一般来说，阉鸡的价格要比普通公鸡贵。村民们都知道，找阉鸡匠给小公鸡“动手术”，未来就能卖个好价钱。

阉鸡匠的操作看似简单，但其实是门学问。他们先用左脚踩住鸡的双腿，右脚踩翅膀固定，然后用小刀快速切开一个小口子。

接着用铁弓撑开口子，插入一根带钩的铁丝，将鸡子掏出。再给鸡喂些水，就完成了，全过程快速又精准。

这样的古老行当随着社会发展日渐式微，阉鸡匠也逐渐老去，许多年轻人不愿继承这门手艺。

磨刀匠

在没有现代化刀具之前，人们需要频繁地维护刀具的锋利。为此，磨刀匠这一职业应运而生。

磨刀匠们通常担着一个简陋的木凳，凳的一端系着两块磨刀石，一粗一细，另一端则挂着布袋和小木桶。

他们沿街叫唤着“磨剪子嘞~~戗菜刀”，热情地为过往行人服务。见有顾客招呼，磨刀匠便打开小木桶中的水，在粗糙的磨刀石上来回研磨刀具，很快刀口重新锋利起来。

磨刀匠看似简单，其实也讲究技巧。刀具有多种种类，应对不同刀具，磨刀匠需要采取不同的磨法。

刀刃的弧度也要把握好，太直会刮伤使用者，太弯又不利于切割。还要注意刀脊的角度，脊太高会增加阻力，太低容易磕伤人。

对磨刀石的选择也很讲究，要找那种细密均匀的天然砂石，这样磨出的刀口才会特别锋利。

正反两面也不能混为一谈，刀刃看上去银光闪闪，手感却最为关键。完成后的刀具应锋利有力，能轻松划开菜叶。

如今，这门古老手艺渐渐难觅踪影。但它源远流长，寄托着人们对工匠精神的传承与热爱。

绞面师

绞脸，又名绞面或开面，是我国自古流传的一种传统美容方法。这种技术起源久远，可以追溯到几百年前。

绞脸的基本做法是使用一根棉纱线，一端咬在口中，另一端分别用两手拿着，棉线绞成八字形。

然后，绞面师一边用线在面部皮肤上滚动，一边用夹拉的方式将面部多余的汗毛逐根拔出。

为减轻皮肤摩擦，通常先在面部涂抹一些滑石粉等粉末。经过10-15分钟的重复绞拉，面部皮肤就会变得光滑无毛。

在中国的传统习俗里，绞脸与新娘出嫁的婚礼仪式紧密相连。未嫁的少女不能进行绞脸，只有新娘在出嫁前一天才能第一次绞脸，又称“开面”。

这象征着一个女子即将已婚，嫁为人妻。新娘会请有经验的“绞面师”为她进行绞脸，除去额头、鬓角处的细毛，也会修饰眉形，祈求新娘婚后生活美满幸福。

随着社会发展，这种传统技艺也在日渐衰落。20世纪60年代以后，化妆品和专业美容仪器逐渐普及，提供了更简便无痛的美容方式，取代了繁琐费力的绞脸技术，现代女性已经很少采用这种方法。

即使在广西等少数民族地区，掌握这门手艺的妇女也越来越稀少，难以传承下去。

弹棉花

早在元代，有文献记录了当时弹棉花的工具和方法。用四尺长的竹制弹弓，以弓弦作为弹力，用木棒弹击皮革，从而将棉花弹松。明清时期，弹棉花逐渐成为一项民间手工艺。

那时，大多数普通百姓家中所用的棉被，都是自己种植棉花、纺纱、织布、填充而成。但是久放的棉花会压实变硬，需要用弹棉花的方法重新蓬松。

于是出现了走街串巷、以弹棉为生的“弹棉郎”。他们自己制作简单的木质工具，能够让压塌变软的旧棉花重新变得蓬松轻盈。

在他们手巧的“弹奏”之下，原本紧实的布团会在路人惊叹的目光中重新充蓬鼓起，宛如“魔术”。

随着改革开放，许多温州弹棉花匠人离开家乡，带着他们代代相传的手艺走南闯北谋生。

每到冬天，他们就会来到各地的街头，拿起自己制作的木头工具，边“弹唱”边给路人 “旧棉花弹成新棉花”。

许多人也会请他们上门，为压塌变硬的旧棉被“化陈为新”。熟练的手艺人每敲一记，都能发出悦耳的音符。

在寒冷的冬日，一阵熟悉的“嘭嘭”声，就代表弹棉郎的到来和温暖的即将到来。

然而，上世纪90年代后，随着棉花逐步被化纤等新型材料取代，弹棉花也失去了生存空间。机械化生产的被褥使手工弹棉逐渐退出历史舞台。

结语

尽管老行当已经消失在时光的长河中，它们承载着历史的记忆和文化的积淀，成为了我们对过去的敬意与回忆。

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