全国不到5%的人吃过的十种野菜识别

野芹菜

野芹菜是长水边的野菜，因此也叫水芹菜。野芹菜的气味非常香，可以用于炒菜或是炒鸡蛋吃。

清明菜

鼠曲草是一种长在坡地里的野菜。鼠曲草的嫩芽打成汁水后做成清明粑吃，味道还挺不错的。

马齿苋

马齿苋的叶子翠绿色，杆是紫褐色。新鲜的马齿苋焯水凉拌，用来炒菜吃，非常不错。

鱼腥草

鱼腥草的叶子正面是深绿色，反面是紫红色。鱼腥草可以洗净后直接凉拌吃，也是少有直接生吃的野菜。

车前草

车前草是一种在路旁的野菜，车前草的叶子深绿色，非常宽大。车前草最适合用来泡水喝，车前草焯水后可以做菜吃。车前草是一种药食两用的野菜。

人参菜

人参菜（英文名：Talinum trianglare（Jacy.）Willd.），原名：土人参，俗称土高丽参、土洋参、菲菠菜、玉参、飞来参、假洋参等。是马齿苋科土人参属下的植物。其主要食用部位为嫩茎叶或地下膨大肉质根，嫩茎更为普遍。

血皮菜

血皮菜的叶子正面是深绿色，反面是紫红色。血皮菜最适合和猪肝一起炒菜吃。适量吃些血皮菜对身体有些好处。

蒲公英

蒲公英是一种长农村菜地胖的野菜，蒲公英是一种药食两用的野菜。蒲公英焯水凉拌，煮粥、泡水喝都很不错。

地衣菜

地衣菜又名地耳、地衣、地木耳、地软、地皮菜等，是长在山上石头地上的一种野菜，是真菌和藻类的结合体。一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。味道清香柔润，含有海味，可食可药，既可炒食又可做汤。

阳荷

阳荷为姜科姜属多年生草本植物，主要分布在我国四川、贵州、广西等地，为黔东南地区常见的一种野生蔬菜。阳荷全身都具有独特的香味，它的枝叶、根茎、花果均可食用，含有丰富的维生素、多种氨基酸及膳食纤维。具有消食健胃、缓解便秘、强身健体的作用