鱼冻，穷人家的美食

过去人家里条件不好，买条鱼回来烧吃不完一般不舍的丢掉，都是放进冰箱里下顿再吃。

那时候是苦中作乐，吃剩的鱼在冰箱里一冻，烧鱼的卤子就变成了果冻一样的“鱼冻”。

筷子夹一块，放在嘴里一抿就化了，鱼冻变成了鲜香美味的汁水，瞬间充满了整个口腔。那一刻，仿佛成了小朋友们最快乐的时刻。

鱼冻相较于肉冻更爽滑细腻。肉冻太腻，吃进嘴里满是老肥肉的油味。鱼冻混合着鱼胶和酱油，如果里面再冻着一团鱼籽，那简直是人间美味。

我小时候特别喜欢夹一块鱼冻丢进稀饭里，然后呼啦一口喝进嘴里，仿佛整碗稀饭都得到了升华。

现在生活条件好了，鱼吃不完都倒掉了，很少有人再愿意吃剩菜，更少有人愿意去刻意做“鱼冻”去品尝了。

时代在发展，鱼冻又成为一样只能在记忆力找寻的美食了。