都是羊肉，“山羊肉”和“绵羊肉”区别很大，知道后别再选错了

导读：都是羊肉，“山羊肉”和“绵羊肉”区别很大，知道后别再选错。

“冬季吃羊肉，全身暖乎乎”，时间过得可真快，转眼间冬天就来到了我们身边。此时，天气会越发寒冷，大部分地区已经开始穿上了寒衣，做好了一切保暖措施。我们除了这些外在的保暖措施以外，内在调养也是重要的，应该多吃一些温热驱寒的食物，胃里暖和了，全身都舒服。

冬天吃羊肉，全身暖乎乎，没错！说起驱寒的食物，很多人第一反应就是羊肉，的确羊肉天性温热，可以说是冬天专属美味。买羊肉的时候，很多人都不知道，羊肉也是有区别的，在我们的生活中，最常听到的就是“山羊肉”和“绵羊肉”了，但很多人不知道它们之前有何不同，今天就来一一说明白，知道后就不会买错了。

气味不同

羊肉有一股独特的气味，这个气味对于喜欢吃羊肉的人来说就是香味，而对于不喜欢吃的人来说，那就是臭味。羊肉的膻味，主要是来源于一种叫作4-甲基辛酸的脂肪酸。绵羊肉肥瘦相间，膻味较重，因为羊膻味大多数来自肥肉，所以羊肉越肥，膻味相对也就越重；而山羊肉则是瘦多肥少，所以膻腥之味就轻的多。

口感上不同

在肉类食物中，我们最为看着就是口感，那么说到羊肉的口感，区别还是很大的。绵羊肉吃起来鲜嫩香醇，有肥有瘦，不管怎么去膻味，都会有股淡淡的气味；但山羊肉则是相反，吃起来肉质紧实，有筋又有肉，Q弹有嚼劲，羊肉的膻味也是相对来说较轻。

烹饪方式不同

在我们的生活中，羊肉做法有很多种，比如：炖汤、烫火锅、烧烤等。但对于烹饪方式来说，绵羊肉水分含量多，比较适合红烧、肉馅或者火锅一起吃；而山羊肉只需要盐、花椒、胡椒清炖，就能够使肉质鲜美。

羊肉属性不同

山羊肉属于凉性的，而绵羊肉则属于热性，因此绵羊肉具有滋补作用，适合产妇、病人食用；对于山羊肉来说，病人最好少吃，即使普通人吃了以后，最好也是要忌口，吃完后不要再吃凉性食物或者瓜果等。

怎么样？通过以上4个不同，不知道有没有讲清楚“山羊肉”和“绵羊肉”的不同，对你以后在买羊肉的时候，会不会带来一些参考，我们下方评论区见吧！