今日立冬｜补阳暖身比肉强、钙含量比牛奶高！“冬季菜王”不吃就亏了

寒气袭来的冬季

大家都想拥抱温暖

穿暖避风寒、吃暖生阳气

北方有一种蔬菜

能温补、扶助阳气的提升

它就是——茴香菜

茴香菜的好处

一一为您道来

茴香菜是难得的药食两用的食蔬，冬季吃茴香菜可是好处多多。

温阳补肾

《本草汇言》记载，“茴香，温中快气之药也”，称其辛香发散，甘平和胃，可温中散寒，立行诸气，有温肝肾、暖胃气的作用。因此，冬季多吃茴香菜，可以驱寒养阳。还有古书记载，茴香菜可以“大补命门”，命门是指我们腰后的命门穴，它是一个补肾壮阳的穴位。吃茴香菜就好像按摩命门穴一样，有温阳补肾的功效。

和胃理气

《随息居饮食谱》记载，茴香有调胃和中的功效，其芳香香气有助于芳香醒脾。现代医学研究表明，茴香菜细胞内含有丰富的茴香油，能刺激胃肠道蠕动，帮助排除气体、减轻疼痛。

活血散寒

老话说，“十个女人九个瘀”，特别是到了冬天，更容易血气淤堵。茴香菜具有活血散寒的功效，尤其针对中焦有寒的症状效果很好，寒气一散，气血自然就通了。

提高免疫力

茴香菜作为绿叶菜，富含维生素C，有助于抗氧化、抗自由基。而且茴香菜的钙含量为每100g中含有154mg，比牛奶还高！茴香菜的β胡萝卜素含量也很丰富，甚至比黄色蔬菜南瓜还要高出近3倍！

抗菌消炎

茴香菜中含有茴香醚、茴香烯，对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用，还可以提高白细胞数量，具有一定抗菌消炎的作用。

教您做茴香菜

用途广泛做法简单

茴香菜怎么吃？它最大的用途是作为馅饼、包子、饺子的馅料而被广泛使用，与白菜、韭菜并驾齐驱。怎样才能做出又香又味儿正的茴香菜馅呢？需要注意以下几点：

不焯水

茴香菜和香菜有些类似，吃茴香菜主要是吃它的一个特殊香味。如果焯水了，那茴香菜的香味就会大大减弱，而且焯水后的茴香菜再入馅，馅料容易出水不好吃，所以不建议茴香菜焯水。

不加葱姜蒜

在制作茴香菜馅的时候要注意，千万别和葱、姜、蒜这3种食材搭配在一起吃。茴香菜的独特香气和葱姜蒜的气味叠加在一起会相冲，使得气味奇怪、香味儿全无。实际上，味道重的十三香、香油等调味料都不建议加。

先加油不出汤

在拌茴香菜馅时，要想不出汤，要注意茴香菜洗完必须控干了再切，切完立马加油拌匀，以锁住茴香菜水分，同时可以阻隔茴香菜和盐的接触。此外，注意与茴香菜一起拌馅的食材的温度不能太烫，如茴香菜鸡蛋馅，鸡蛋炒完后一定要摊凉了再与茴香菜一起拌馅。

香甜浓郁、营养丰富的茴香菜

含有“回乡”之意

寄托了游子思念家乡之情

吃上一盘茴香菜饺子

暖身又暖心~

来源： BRTV北京时间