以前下馆子，到酒店吃饭，为了就是改善一下伙食，品尝一下人家饭店大厨的拿手菜。所以，以前的酒店，基本上都有自己的拿手绝活，有那么几道菜，别的酒店就是做不出来这个味道。

但随着现如今，预制菜的发展，现在下馆子到酒店吃饭，若是不常吃的朋友，可能你吃的10道菜里面，9道半都是预制菜！有做预制菜的老板会说：预制菜也是菜啊，对于酒店来说，节省成本，盘活经济多么好的事情，咋滴，就你矫情不能吃？

相信，不少酒店的老板都这样想，毕竟不用花大价钱去请厨师，照样也能开门做生意，何乐而不为呢？这也就是为什么现在很多网友说：现如今的酒店，只要是会烧水，就能当大厨啊！

其实，关于预制菜，老于是这么理解的：在过去，物资不丰富的情况下，老百姓为了裹腹，才会腌制咸菜，才会做出罐头，才会把肉腌制做成腊肠等食物。现如今，生活条件好了，本应该享受新鲜的瓜果蔬菜，品尝一下大厨带给我们精湛的厨艺。

所以，老于也问过表弟家的大厨，他的看法是：预制菜应急可以，但不建议常吃！想想看，所有的食材经过几个月的存放，放到开水里烫一烫就开始食用，能好吗？反正，他是从来不让家人吃的！

今天，老于不说菜谱，不说买菜的技巧，就和大家说一说，去酒店吃饭时，哪些预制菜是食客们最喜欢点的，关键是很多朋友还不知道！下面就一起看看吧！

第一道：梅菜扣肉

“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”，说的就是梅菜扣肉；这道菜对于食客们来说，既是很好下酒菜，也是非常不错的下饭菜。扣肉的软烂醇香，搭配上梅菜的清香，真是回味无穷啊。但是，现在大部分的酒店，这道菜都是预制菜，只要把料包放到开水中烫热，就能装盘上桌了！

第二道：宫保鸡丁

说实话，我对现在的科技，真的是佩服的五体投地啊！预制菜刚出来的时候，总认为这种菜，也就是那些配料少，做法简单的菜。但是，在参观完后厨时，才知道，只有你想不到，没有预制菜做不到的菜，而宫保鸡丁就是其中下单最多的菜品之一！

第三道：鱼香肉丝

以前，只要和家人去酒店吃饭，这道菜几乎是必点的，口感带有微微的咸甜酸辣。不仅口感丰富，还十分的下饭，可以说是孩子最喜欢的一道菜。但现在才知道，这道菜也成了预制菜中最火的菜品之一啊！

第四道：糖醋鲤鱼

很多朋友认为，预制菜不能做太复杂的菜肴。但是，我在尝过预制菜中的糖醋鲤鱼后，彻底无语了！从点菜到上菜，一道糖醋鲤鱼只需要用时5分钟！端上来的时候，还是热气腾腾的，你敢信吗？只有尝过才知道，鱼肉的肉质是粉粉的，感觉不到自己在吃鱼肉，鱼腥味较重，可能是在包装袋里太久的缘故。

第五道：红烧肉

在过去，大厨做一道红烧肉，需要提前准备很长时间的。但是，现在的红烧肉，只要你会烧开水，会使用微波炉，就能做出一份价值近百元的红烧肉。虽说，预制菜中的红烧肉，肉质没有鲜肉的那种口感，但成本更低，出菜速度更快啊！

第六道：土豆丝

讲真，把烹调时间很长的肉菜做成预制菜，老板们会说是为了食客不饿肚子，提高上菜的速度。那么，这个土豆丝的预制菜相信很多朋友都会懵圈吧！没错，很多朋友认为土豆丝不可能是预制菜，所以，点的最多。但恰恰相反，现在的土豆丝不少酒店用的都是预制菜，原因很简单，成本更低，因为，预制菜的工厂进货更便宜。

第七道：小炒肉

很多朋友到了酒店点菜时，喜欢来上一份小炒肉，入口鲜香爽辣。但是，老于在参观完后厨的“制作”后才知道，原来这样的菜肴也能被“预制”啊！

——老于说——

看到这，有朋友会说了：我们又不是大厨，而且也不像你老于，很多朋友都是做餐饮的，可以直接到后厨看过程。作为食客，如果区分，哪些菜是预制菜，哪些菜是酒店现做现炒的呢？

这里和大家分享几个小诀窍，一是让服务员去掉菜品中的一个配菜，例如去掉蒜片或者是葱花；二是观察出菜时间，一般出菜超出正常烹调菜肴的时间，都是预制菜，例如5分钟一道糖醋鲤鱼，百分百的预制菜；三是口感，不管预制菜说的天花乱坠的，食材在经过长期的存放后，蔬菜会丧失清脆的口感，肉类会丧失肉香和鲜嫩的口感。

以上就是今天和大家分享的内容，问一问朋友们，去酒店就餐，若是给你上预制菜吃，你是认可还是反对呢？欢迎留言交流。如果你喜欢老于的文章，请帮忙点赞、转发，让更多的朋友知道，这就是最暖心的支持！我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！