河南大席“怪象”：喝酒的人变少了，都在低头吃饭，这是为啥？

河南人特别是老一辈，曾经的日子都过的很苦，别说吃点好的，温饱问题都没办法解决。所以那时候无论谁家办大席，不管主家准备多少，肯定是全部吃光，有剩余还会提一兜回去。

大席不仅是传统习俗，更是亲朋好友欢聚的时刻。以前吃席的时候，别说饭了，酒每桌都要先来几箱，大家推杯换盏好不热闹。

但现在去村里吃席就会发现一大怪象，别说热闹的氛围感，就连喝酒的人都变少了，大家基本都低头吃完饭草草了事，就感觉是在完成任务一样，这是咋回事？

▶第1个方面：酒的问题

①贴牌酒居多

近些年来我国白酒行业的发展兴盛，涌现出一批打着大酒厂名号，实际酒质很差的贴牌酒。

以前贴牌酒的主战场还是城市，但随着大家经验丰富，贴牌酒无路可走，就逐渐往辩酒知识匮乏的农村下沉。再加上贴牌酒华丽的包装，和大品牌相似的名字，一下就唬住不少人，于是贴牌酒就开始在农村盛行。

但贴牌酒是空有其表，里边的酒真是一点都喝不了，基本都是小作坊勾兑，当天喝下去没事，第二天可遭老罪喽，所以大家后来都是能不喝就不喝。

不过也不能以偏概全，有些主家挑酒也是下了一番功夫，要想喝也不是没有办法，记这2点就行。

首先看名字：但凡是蹭名酒的一律不要喝，这几句顺口溜要记好；

其次看生产地址：茅台镇、四川宜宾、杏花村都是酒贩子常用的地，看见不喝就行。

②酒文化丢失

以前大家喝酒都叫拳，就是传统文化下的酒桌智慧较量，不仅能让人参与其中，还能实打实较量一番。但现在喝酒叫拳的没几个，都是哥几个走一个，是真没意思。

▶第2个方面：人的问题

①大多人都开车

这就是客观原因了，现在人们生活好了，基本家家户户都有车，出行也方便。

酒席上除了本地村里人，还有在外的亲朋好友驱车赶来，现在人们工作压力大，基本都是吃了席就匆匆赶回，喝酒是真耽误事，自然就不碰了。

②年轻人少了

说起热闹，年轻人必是主力军。但为了更好的生活，打工的打工、上学的上学，村里留下的基本都是老人和小孩。

老人喝不动，小孩不能喝，这酒拿出来也是白拿，最后要么人们带回去，要么就放在那不动，根本热闹不起来。

不过这些都是客观原因，说回最关键的因素，贴牌酒的盛行就是看准消费者想花小钱买名酒的心理，其实很多大品牌都有主打低端市场的产品，喝着不赖还有保障，就像下面这2款就是如此，可以放心喝。

第一款：风云酱父

酱酒业界和茅台老厂长李兴发强强联合，经过长达一年的研发酿出的大曲坤沙酱香酒，而且价格在百元出头，专门为老百姓打造。

90年代，酱酒市场逐渐火热，各大酒厂也争相研发，在市场上百花齐放。但好景不长，酒贩子也盯上了这块肥肉，几天时间就造出混淆视听的伪劣白酒，由于当时老百姓没啥经验，踩雷现象严重。

无奈之下只能请已经退休的李兴发出山，酿出此酒来整顿乱象。选用茅台御用原料——贵州专区生产的小红粮，此高粱淀粉含量极高，其中的单宁物质也比较丰富，能使酒香更加浓郁。

为了提高新酒的适口度，窖藏时间由1年提升至5年，之后和12年老酒进行多轮次以酒调酒，成品喝起来醇厚饱满，酒体顺滑流畅，陈年窖香和茅酒焦糊香展现的淋漓尽致，让人不断回味。

第二款：尖庄高光

不少老酒友肯定知道这款酒，五粮液旗下专攻低端市场的嫡系品牌，几十块钱的价格加上不俗的酒质，很多老百姓都拿他当口粮酒。

此酒虽然有五粮液这个大靠山，但它出名可是全凭自己努力。在上个世纪它年产基酒就达到12万吨，年销量也突破10亿，几十块的价格要卖多少瓶才能达到如此业绩，可见当时人们对它的喜爱程度。

这款酒酿制过程和五粮液同原料、同工艺、同窖池，唯一不同的就是窖藏年份不一样，但看它如此亲民的价格，这也不算缺点了。